denne master Larabar oppskrift er hemmeligheten til å lage din favoritt barer hjemme med hva smaker du liker, i løpet av minutter. Den perfekte glutenfri snacks!
hvorfor lage en hjemmelaget Larabar?
Larabarer er glutenfrie, og de selges overalt. De er en flott grab-and-go snack, og de er fullpakket med mange gode fett og enkle ingredienser. Så hvorfor vil du gjøre dem hjemme?
den første grunnen til å gjøre dem hjemme er alltid smak. Du kan tilpasse dem slik du vil, og kan bare bruke smaker som et hoppepunkt.
den andre grunnen til å gjøre dem hjemme er at, vel, de er bedre på denne måten. Min versjon er mindre søt enn originalen siden jeg antar at jeg bruker færre datoer og flere nøtter. Jeg tror en tredje grunn kan koste, spesielt hvis du kjøper ingrediensene dine i bulk, men jeg har ikke gjort matematikken, så jeg kan ikke være 100% sikker.
Vi har laget to av disse oppskriftene før (her er peanøttsmør chocolate chip oppskrift, her er sjokolade kokos tygge), Men det var helt tilbake i 2014. Siden da har jeg spilt med smaker mange ganger. Peanut butter chocolate chip er min staude favoritt, men varianter er virkelig uendelige.
Hvordan lage hjemmelagde Larabarer
jeg begynte Disse Larabar copycat oppskrifter på samme måte som jeg begynner hver copycat oppskrift: med produsentens ingredienslisten. Larabar gjør det super enkelt på deres hjemmeside ved å oppgi ingrediensene med et bilde av hver. Det er som om de vil at jeg skal gjøre dette (bortsett fra at jeg vet at de ikke gjør det). Det er bare 4 hovedingredienser i Hver Av Disse Larabaroppskrifter: nøtter, datoer, kokosnøttolje og en slags blanding. Minst halvparten av dem må være inkludert i noen form, men du kan fortsatt bytte en smak for en annen.I Utgangspunktet pulserer du bare nøtter i krummer, og deretter legger du til datoer, smeltet kokosnøttolje og en blanding som sjokoladeflis, kokosnøttflak eller enda flere nøtter og frø hvis du vil. Smeltet sjokolade Er også en veldig fin måte å legge til sjokoladesmak og struktur til de ferdige stolpene. For brownie-sorten i oppskriften nedenfor er det tre typer sjokolade: smeltet sjokolade, sjokoladeflis og kakaopulver. For å hjelpe kakaopulver innlemme lett inn i blandingen uten overprosessering, bare bland det inn i kokosolje først.
Rå eller ristede nøtter
den første ikke-omsettelige ingrediensen i hver hjemmelaget Larabar oppskrift er nøtter. Du kan lage granola barer uten nøtter, og du kan lage hjemmelagde protein barer uten nøtter. Hvis du er nøttefri, vil jeg anbefale å prøve en av disse oppskriftene.
Nøtter gir det meste av strukturen til en hjemmelaget (eller butikk-kjøpt) Larabar. Du kan erstatte noen mutter for noen annen mutter, i grunn, selv om jeg vil anbefale å unngå alle saltede nøtter. Det er bedre å kontrollere saltet i barene dine ved å bruke det som en egen ingrediens.
blant nøtter som jeg har byttet i Alle Larabar variasjoner som jeg har gjort og elsket er: rå mandler, rå cashewnøtter, pistasjnøtt kjøtt, rå valnøtter og rå pekannøtter (pekannøtter og valnøtter er en mykere mutter, men unngå å bruke bare de nøtter eller barene dine vil være mer skjøre).
du kan spare penger ?på nøtter ved å kjøpe mutter «stykker» i stedet for hele nøtter. Vi behandler dem bare i en matprosessor uansett. Du vil imidlertid ikke spare penger ved å kjøpe jordnøtter. Nut stykker er billigere, skjønt, siden de er slags odds og ender av produksjonsprosessen.
pass på at du bare behandler nøtter til de ligner grove krummer, som angitt i oppskriften. Hvis du overprosesserer dem, har du nøttesmør før du vet det!
Datoer
som nøtter er datoer avgjørende for Å lage Larabarer. De er klissete og søte, og de gjør mye arbeid i disse stolpene.Andre tørkede frukter, som rosiner eller tørkede aprikoser, har bare ikke samme struktur som datoer. Hvis du brukte dem til å lage barer, ville de nok være for myke.
Du kan bruke medjool datoer, som er den typen som jeg vanligvis bruker for en grunn og en grunn alene: de er solgt for en god pris på min lokale Trader Joe. faktisk, jeg kan kjøpe alle ingrediensene (bortsett fra miniatyr sjokoladebiter) for å gjøre DISSE barene PÅ TJ.
du kan også bruke deglet Noor datoer, som er lettere i farge og mindre søte. Datoer har en tendens til å tørke ut over tid, og som kan gjøre det vanskeligere å behandle dem i food prosessor.
for å fjerne sine groper, bare skjær dem i to forsiktig, uten å kutte hele veien gjennom, og de vil tilby opp sine groper. Hvis datoene dine har tørket og blitt stive, bare pit dem og suge dem i varmt vann i et par minutter. Klem dem ut før du legger dem til matprosessoren.
Kokosolje
du kan erstatte virgin kokosolje i noen av mine hjemmelagde Larabar oppskrifter Med Spectrum merkevare nonhydrogenated vegetabilsk forkorting. Du trenger en nøytral fett som er solid ved romtemperatur, og de er de to fett som jeg vet få jobben gjort.
Hvis du ikke liker kokos smak, først, ikke gjør sjokolade kokos tygge variasjon nedenfor. Og bruk trippelfiltrert kokosnøttolje, som ikke har kokos lukt i det hele tatt.Kakaosmør, Som vi bruker til å lage hjemmelaget hvit sjokolade, kan også brukes, men det er super dyrt. Hvis du er nede, så er jeg, pengesekker. ?
Mix-Ins
i de 3 variantene nedenfor er mix-ins vi brukte miniatyr sjokolade chips, vanlig størrelse sjokolade chips som er behandlet i blandingen, og kokos chips. Du kan virkelig bruke noen form for mix-in du liker, skjønt.
Mix-ins er for det meste å legge til tekstur og visuell interesse for barer. Selv å legge grovhakkede nøtter vil legge til en annen tekstur. Unngå å bruke vanlig størrelse sjokoladeflis uten å behandle dem i det hele tatt, siden du har det vanskelig å kutte dem i barer.