Helt Guide Av Søtningsmidler

Hva er glykemisk indeks?

Glykemisk indeks uttrykker ganske enkelt hvor raskt karbohydrater som finnes i inntatt mat, blir til fordøyelseskanalen til glukose og det kommer inn i blodet. Uttrykket Av Den Glykemiske Indeksen er relativ fordi GI-indeksen er 100 med glukose. Dette er imidlertid ikke den høyeste verdien. Det er søtningsmidler med en glykemisk indeks større enn 100. Så la oss sjekke ut et komplett diagram over glykemisk indeks av søtningsmidler.

Chart of the glycemic indexes of sweeteners

If you wanna check out the glycemic index of other food you can use a generator from the University of Sydney.

Are foods high in glycemic index bad?

hvis vi spiser mat som har en høy glykemisk indeks, blir vi sulten før. Derfor anbefales det ofte å spise mat med lav glykemisk indeks. Generelt sett er det store flertallet av matvarer med høy glykemisk indeks ikke dobbelt så sunne og bidrar til kroppsfettproduksjon.

den enkle løsningen av søtning

når du velger søtningsmidler, er det viktig å overvåke total sukker, fruktoseinnhold og glykemisk indeks. Vi ønsker at disse verdiene skal være så lave som mulig. Innholdet av mikronæringsstoffer-mineraler, fiber og fytokjemikalier-vil være gunstig.

Den beste måten å gjøre dette på er å følge disse anbefalingene:

• Drikk primært usøtet te og vanlig vann.
• Begrens kjøp av søtsaker (halvfabrikata), noe som vil redusere antall søtningsmidler som forbrukes betydelig.
• når du lagrer og baker hjemme, begrenser du antall søtningsmidler i oppskrifter.
• Foretrekker naturlige søtningsmidler over kunstige søtningsmidler.
• selv den søte smaken er naturlig og tilfredsstillende til rimelige priser er bra.

Sliter med baking På Lav Carb diett? Sjekk Ut Best Sweet Keto Recipes-Nyt Søtsaker Selv På Keto Diett!

Naturlige søtningsmidler

1) Honning

det har mange helsemessige fordeler. Den inneholder et stoff som kalles acetylkolin som senker blodtrykket, dextrinene som er inneholdt i det, bidrar til å helbrede den skadede slimhinnen, lette hoste i sykdommer, kurere blodsirkulasjonsforstyrrelser, mage-tarmkanalen og mange andre.

hvordan erstatte sukker med honning?

bare legg det til yoghurt, pannekaker, te og overalt du vil legge til klassisk hvitt sukker. Jeg vil bare påpeke at honning ikke er egnet til matlaging, fordi det ved høy temperatur nedbrytes. Ikke glem at selv honning har kalorier, så bruk det klokt.

2) Stevia

Stevia Er en hvitblomstrende, lysende tropisk plante som stammer fra Brasil. Bladene inneholder ikke kalorier og er mange ganger søtere enn sukker (noen kilder sier opptil 300 ganger). Studier utført på stevia har vist sine positive effekter på høyt blodtrykk.

hvordan bruke stevia?

dette naturlige søtningsmiddelet er i motsetning til honning, selv når du baker, påvirker høy temperatur ikke egenskapene. Bare husk at det er mange ganger søtere enn sukker, så du må justere mengden som brukes.

3) Kokos sukker

du må ha hørt om de helsemessige fordelene av kokos vann, kokosmelk eller kokosnøtter selv. Nylig har kokosukker også opplevd en stor boom, den viktigste fordelen er en lav glykemisk indeks og et høyt innhold av vitaminer og mineraler, spesielt jern, sink, kalsium, fosfor og Mange b-vitaminer. Du kan bruke den i alt, selv i baking også.

4) Lønnesirup

Det har blitt en veldig populær sukker erstatning for sin nutty – honning smak, mange helsemessige fordeler og lavt sukrose innhold. I lønnesirup er det stoffer som folsyre, vitamin A, D og B, kalsium, magnesium, sink, kalium eller jern. Ifølge noen studier har det også en positiv effekt på vekttap når det forbrukes. Den kan også brukes som naturlig søtningsmiddel for kaffe.

5) Datoer

Datoer er en viktig del av hver idrettsutøver som prøver å leve sunt. De er en utmerket kilde til kalium, kobber, kalsium og jern, påvirker kvaliteten på hår og negler positivt, senker blodtrykket og gir kroppen energi. Datoer kan brukes fersk eller tørket på kjøkkenet og begge smaker deilig. Tørre datoer kan spises direkte eller kan brukes til å tilberede søte desserter, bakverk eller kaker.

6) Fruktsyre

Ekte fruktsyre kan være en flott erstatning for klassisk sukker, for eksempel i yoghurt, moset eller søt noe søtt mat. Hvis du vil sørge for at syltetøyet ikke inneholder for mye tilsatt sukker, kan du gjøre det hjemme. Det høye fruktinnholdet gjør syltetøy rik på fiber, vitaminer og mineraler.

7) Xylitol

Xylitol er et sukker som finnes i bringebær, plommer, jordbær og andre bærfrukter som en del av plantehemicellulose. Det er like søtt som klassisk matlaging sukker, men har bare to tredjedeler av kaloriene, noe som gjør det til en god erstatning. Den kan også brukes som et naturlig søtningsmiddel for kaffe.

På grunn av sin lave glykemiske indeks er den også egnet for diabetikere. Det bidrar til å opprettholde lavt og stabilt blodsukker, skader ikke tennene, og fremmer veksten av sunn intestinal mikroflora.

8) Erytritol

Selv om det er et sukker fra samme gruppe som xylitol, har det ikke avføringsvirkninger i store mengder og kan være en god erstatning for hvitt sukker. Det forekommer naturlig i frukt og i visse matvarer. Det har nesten ingen kalorier (bedre ikke absorbert i kroppen) og påvirker ikke insulinproduksjonen. Er derfor også egnet for diabetikere. Som xylitol har det ingen negativ effekt på tennene.

9) Ris sirup

Ris sirup er produsert ved hydrolyse av risstivelse og er en kilde Til b-vitaminer, kalium, mangan magnesium og sink. Den store fordelen er null fruktoseinnhold, noe som sikrer en gradvis frigjøring av mottatt energi.
Ris sirup inneholder nesten samme mengde kalorier som klassisk hvitt sukker, så du må være forsiktig med forbruket.

høyt blodsukker og diabetes?

Lær de nyeste vitenskapelig verifiserte behandlingsmetodene som hjelper millioner av diabetikere til å forandre livet for alltid.

Diabetes Freedom Er en enkel ernæringsguide som er lett å følge. Det er lett å bli overveldet av alle de forskjellige enhetene der ute. Alt er til stede i super enkle videoer og manualer, slik at alle kan følge den.

Det kalles Diabetes Freedombefordi dette enkle systemet redder liv og forvandler lykken til hele familier. Hvis du har et problem med diabetes, kan du prøve dette programmet, og kanskje det vil forandre livet ditt.

Se full gjennomgang i artikkelen Min Diabetes Freedom Review

hva er kunstige søtningsmidler?

før Vi tar en titt på glykemisk indeks av søtningsmidler diagram kan forklare hva kunstige søtningsmidler er. Kunstige søtningsmidler er kosttilskudd som brukes som sukkerstatninger. De gir en søt smak til drinker og måltider og er enda flere ganger søtere enn sukker. Deres fordel er at de inneholder lite eller ingen kalorier. I tillegg, som sukker erstatning, er de egnet for personer som lider av fedme og type 2 diabetes. De er et godt alternativ for baking, matlaging og søting av favorittdrikkene dine. Den kan også brukes som søtningsmidler til kaffe.

begrepet kunstige søtningsmidler betyr:

• sukkerstatninger
• søtningsmidler med lavt kaloriinnhold
• kalorifrie søtningsmidler

bivirkninger Av Kunstige søtningsmidler?

Absolutt verdt å nevne er advarselen om aspartambruk for personer med spesifikke sykdommer. Aspartam bør unngås av personer som lider av en metabolsk lidelse av fenylketonuri og en nevrologisk sykdom kalt forsinket dyskinesi. Fenylketonuri er en genetisk sykdom der fenylalanin forårsaker alvorlige helseproblemer.
Fenylalanin er heller ikke egnet for personer som lider av forsinket dyskinesi. Denne sykdommen er en bivirkning av schizofreni behandling. Innholdet i aspartam kan forårsake ukontrollerte muskelbevegelser som er typiske for forsinket dyskinesi.

ulempen med noen kunstige søtningsmidler er deres bitter ettersmak. For å unngå dette bruker produsentene forskjellige kombinasjoner av kunstige søtningsmidler.

en annen ulempe er deres baking og matlaging egenskaper. Fordi de ikke er det samme som hvitt sukker, kan det bakte produktet være lettere eller tett. I motsetning til sukker kan kunstige søtningsmidler ikke opprettholde fuktighet. Av denne grunn tørker konditoriet med kunstig søtningsmiddel raskere.

Nye undersøkelser kommer stadig fram for å verifisere egnetheten til kunstige søtningsmidler før de finnes i butikkene. Kunstige søtningsmidler har fordeler og ulemper. De kan være en nødvendighet for personer med glukoseintoleranse. For de som ønsker å gå ned i vekt, er de et veldig passende alternativ. De kan derfor også være til nytte for idrettsutøvere.

men du bør konsumere dem i liten mengde, de er fortsatt kjemisk produserte søtningsmidler.

mest brukte kunstige søtningsmidler

blant de mest kjente kunstige søtningsmidlene er aspartam, sakkarin, sukralose eller acesulfamkalium. Hva er forskjellene mellom dem? Følgende linjer vil gi deg all den informasjonen du trenger om de 4 mest brukte kunstige søtningsmidlene.

1) Sakkarin

Sakkarin er den eldste kunstige søtningsmiddel oppdaget Av Constantine Fahlberg i 1879. Dette søtningsmiddelet er omtrent 300 ganger søtere enn bordsukker. Fargede poser med sakkarin finnes i kafeer over hele verden. Som en bestanddel av andre matvarer finnes sakkarin i tyggegummi, diettdrikker, syltetøy og kosmetikk.på 1970-tallet ble sakkarin klassifisert som farlig. Senere har imidlertid mer enn 30 studier bekreftet sin sikkerhet for mennesker. Takket være disse studiene er den på markedet i dag og er en av de mest populære kunstige søtningsmidlene.

2) Aspartam

Aspartam ble også ved et uhell oppdaget i 1965 Av kjemiker James Schlatter, som licket fingeren da han løftet et ark papir. Det oppstod først på markedet i 1974. Fra et kjemisk synspunkt består aspartam av to aminosyrer. Det er 220 ganger søtere enn vanlig bordsukker og brukes derfor i søte drikker, tyggegummi, men også i korn.

ulempen er at den klipper ved høye temperaturer og derfor ikke er egnet til baking. FDA godkjente bruken av aspartam i 1996 i matvarer og drikkevarer. Dette ble foretatt av mer enn 100 laboratorie-og kliniske studier.

mytene om aspartam

Aspartam og kreft

Aspartam Har vært gjenstand for flere myter som har blitt tilbakevist. En av de mest kjente påstandene om at aspartam øker risikoen for kreft. Ifølge en offisiell uttalelse Fra Nasjonalt Institutt For Kreftforskning (NIC), går aspartam ikke inn i blodet og har ingen effekt på organene. En omfattende studie ble gjennomført i 2007 for å bekrefte at aspartam ikke har noen effekt på kreft.

Aspartam og diabetes

En annen kjent myte hevder at aspartam forårsaker glukoseintoleranse og diabetes. Foreninger SOM FDA, American Diabetic Association og American Heart Association har uttalt at normalt forbruk av aspartam ikke påvirker glykemisk indeks eller appetitt. En studie ble gjennomført i 2014 for å avgjøre om aspartam har effekt på blodsukker. Resultatene viste ingen endringer i sukkernivået under forbruket.

Aspartam og vektøkning

Aspartam sies å forårsake vektøkning, i det minste er Det det en annen myte hevder. Imidlertid bekrefter mange studier at det ikke forårsaker vektøkning. Tvert imot kan det støtte vekttap som erstatning for sukker i kalorimat. Mytene om at kunstige søtningsmidler gir en større søt smak, støttes ikke av bevis.En 2012-studie undersøkte 4 forskjellige drikker og deres effekt på kroppsfett lagring. Den ene var en sukker-søtet drikke, den andre var en aspartam-søtet drikke, den tredje var halvskummet melk og fjerde vann. Resultatene av aspartamdrinken var svært lik vannets. Dette betyr at aspartam ikke forårsaker vektøkning eller økning i kroppsfett.

Aspartam og hodepine

Aspartam forårsaker hodepine. En annen myte om aspartam at studien viste seg å være falsk. Forskningen ble utført på personer som rapporterte gjentatte hodepine etter aspartamforbruk. Forskere brukte metoden for blind smaksprøver. 35% av deltakerne hadde aspartam smerte, men 45% hadde placebo smerte.

3) Sukralose

Sukralose ble oppdaget i 1976. Dens oppdagelse skyldes en forsker som misforstår instruksjonene gitt. I matvarer er sukralose ganske vanlig. Det finnes i yoghurt, diettdrikker eller sirup.

Sukralose er produsert av en multi-trinns kjemisk prosess fra sukker. Det er omtrent 600 ganger søtere enn bordsukker og er kalorifritt. Dens viktigste fordel er motstand mot høye temperaturer og brukes derfor når du baker eller søter varme drikker.

4) Kaliumacesulfam

Acesulfamkalium er omtrent 200 ganger søtere enn sukrose og dermed klassisk sukker. På grunn av sin bitter ettersmak, er det ofte kombinert med andre søtningsmidler som aspartam eller sakkarin.Den har blitt offisielt utgitt siden 1983, og sikkerheten er bekreftet av mer enn 90 studier. Acesulfam kalium finnes i diettdrikker, iste eller pickles.

hvilke søtningsmidler bør du foretrekke i kosttilskudd

Personlig foretrekker jeg alltid proteiner og andre kosttilskudd søtet av sukralose og ideelt steviolglykosider. Eller best med bare naturlige søtningsmidler. Men hvis du prøver et protein med acesulfamkalium og aspartam, vil du ikke merke noen forskjell.

i alle fall er det ikke viktig å velge et søtningsmiddel i tillegget hvis du har intoleranse mot noe søtningsmiddel (for eksempel fenylketonuri som begrenser forbruket av aspartam). Hvis du er i tvil eller usikker, er det godt å snakke med en lege eller en spesialist om dette.Kunstige søtningsmidler spiller ingen rolle i små mengder, og det er viktig å merke seg at hektoliter diettdrikker er nesten like skadelige som uberettiget fobi av kunstige søtningsmidler.

Men du bør huske på at det naturlige valget alltid er bedre enn det kjemisk produserte kunstige søtningsmiddelet.

Kunstige søtningsmidler i svangerskapet?

Forventende mødre bør være forsiktige når de bruker kunstige søtningsmidler. I de fleste tilfeller er det ikke nok avgjørende bevis på deres harmløshet.

Aspartam i svangerskapet

det er definitivt ikke egnet for kvinner som lider av fenylketonuri, en arvelig lidelse av proteinmetabolisme.
hittil har studier vist ingen skade på fosteret, men leger krever forsiktighet. Regelmessig inntak av store mengder av disse substituttene er definitivt ikke anbefalt eller normalt, enn si under graviditet…

Sakkarin i svangerskapet

Dyrestudier viser en økt forekomst av kreft hos avkom av drektige dyr, men denne effekten har ikke blitt påvist hos mennesker. Forskningen har imidlertid ikke vært omfattende, men med tanke på at sakkarin krysser morkaken og er svært vanskelig å utskille gjennom føtalvev, bør det utvises forsiktighet.

Men Hvis du hadde brukt litt sakkarin under tidlig graviditet da du ikke visste om dette, ikke panikk, er risikoen svært liten.

Acesulfam-K i svangerskapet

Et annet søtningsmiddel som er tillatt for bakt produkter, gelatin desserter, tyggegummi og limonade. Så langt har det ikke blitt gjort forskning på effekten av dette ofte brukte kunstige søtningsmiddelet på graviditet, så det er bedre å unngå det helt.

Sorbit i svangerskapet

Sorbit er allerede et naturlig søtningsmiddel, det finnes i noen frukter og er nært knyttet til sukker. Det er halvt mindre søtt enn sukker og brukes ofte i både drikke og mat. Det er trygt i tilstrekkelige mengder under graviditet. Bare i store doser forårsaker diare.

Så Skal jeg spise kunstige søtningsmidler i svangerskapet?

så til slutt er det godt å si at, som med alle matvarer og kosttilskudd, bør ingenting overdrives, det er ingen direkte bevis på at søtningsmidler forårsaker sykdom eller funksjonshemning for babyen. Studier har ikke direkte bekreftet noen bivirkninger. Hvis det er mulig, er det bedre å ikke risikere noe og unngå det helt og å bruke naturlige søtningsmidler (for eksempel stevia) eller klassisk sukker i mindre porsjoner