Tandoori Kylling Er en populær indisk rett, men mange versjoner er tørt eller tørt. Vår grillet Tandoori kylling oppskrift er saftig og eksploderende med smak!
En Tøff Oppskrift Til Perfekt
Tandoori Kylling Er en rett som jeg har hatt utallige ganger På Indiske restauranter. Det er nok en tallerken som vi alle har hatt mange ganger. Enten Det er på en buffet eller laget på bestilling, Synes Tandoori Kylling alltid å være på menyen, men DET ER DEFINITIVT IKKE alltid bra!
jeg har hatt versjoner som er tørre, ser ut som rød matfarging er hovedbestanddelen, og smaker tørt for all den innsatsen som syntes å gå inn i den. Selvfølgelig er det de skjulte perlene-Tandoori Kyllingen som eksploderer med smak og perfekt tilberedt—men de synes å være få og langt mellom.Gitt den spottete suksessraten Til Tandoori Kylling, tror jeg at de fleste vil være enige om at dette er en tøff rett å knekke! Jeg er ikke sikker på om De Fleste Indiske restauranter faktisk bruker en leire tandoor ovn eller en vanlig ovn, men jeg kan fortelle deg sikkert at vi ikke har tilgang til en tandoor!Unødvendig å si, vi er Ikke eksperter På Indisk matlaging (kanskje aspirerende eksperter i å spise ting), så jeg trengte en løsning.
en sommer for lenge siden hadde jeg en impuls til å prøve Tandoori Kylling på grillen. Jeg er ikke sikker på hvorfor, men jeg gjorde aldri det mentale spranget for å prøve det i en vanlig ovn. Mitt første forsøk involverte kyllingebryst, som slet ikke flyte båten min – veldig tørr. Men derfra ble jeg ikke motløs, og jeg prøvde forskjellige variasjoner og oppskrifter, sannsynligvis med en hastighet på en gang per sommer, men hver gang, ingen terninger.
Denne sommeren har jeg på en eller annen måte klart å spikre en oppskrift! Det er definitivt ikke «autentisk», men det tilfredsstilte våre tandoori chicken cravings! Du vil legge merke til at det mangler den signaturen atomic red-food-coloring look, men det ble uttalt deilig av mine tre tøffeste kritikere likevel! Og Kaitlin leverte Indisk ris, laget med krydder og erter.
Nyt denne folkens. Dette var definitivt en av de oppskriftene der vi raskt due på maten når vi knipset det siste bildet!
Grillet Tandoori Kylling: Oppskriftsinstruksjoner
Bland alle marinadeingrediensene sammen i en bolle til de er godt kombinert.
bruk en skarp kniv til å kutte åpninger i kyllingbitene; dette vil tillate marinade å virkelig komme inn i kyllingen. 3 spalter per trommestikk og 4 til 5 per lår bør gjøre trikset. Vanligvis Krever Tandoori Kylling at huden skal fjernes, men jeg forlot den fordi du vil ha den sprø kyllinghuden (åpenbart). Du kan bestemme selv, men vær oppmerksom på at skin-on kylling er mer utsatt for flare-ups når du griller. Du må se kyllingen nærmere mens den er på grillen og vende brikkene oftere for å unngå hot spots–alle rimelige avveininger for litt ekstra smak!
Legg kyllingen i en stor tallerken. Spred marinaden over kyllingen og la marinere minst 12 timer, men ikke mer enn 2 dager.
vi marinerte kyllingen vår i 16 timer, og enda mer marineringstid ville ikke ha skadet!Pass på å ta kyllingen ut av kjøleskapet 3 til 4 timer før grilling, slik at kyllingen kan komme til romtemperatur–som om du aldri vil grille en kald biff. Dette er et viktig skritt siden det blir marinade på kyllingen, og det vil brenne hvis kyllingen blir igjen for lenge på grillen fordi den indre temperaturen er for lav.
dette er en god tid å lage Din indisk stil jeera ris. Vi har målt ut nok ris her for å ta ned hele kyllingen, men vær så snill å lage mer eller mindre. Vask risen grundig og renne ned i kokekaret. Dekk med vann og la det trekke i 20 minutter.
mens det skjer, varme olje / smør / ghee i en kasserolle. Når det er smeltet, tilsett spisskummen frø, nellik, og kanelstang. La krydderene blande oljen i 2-3 minutter. Etter at risen er ferdig med å suge, tøm den grundig og legg den til krydderblandingen. Sauté risen i pannen i ca 2 minutter, og overfør til en riskoker. Tilsett salt og vann (i henhold til riskokerens anvisninger), og trykk På Start. Hvis du ikke bruker en riskoker, bruk våre anvisninger for perfect stovetop rice.
nå er det på tide å lage kyllingen. Start grillen, og hold den dekket til den når 500 grader.
Rist av overflødig marinade før du legger kyllingen på den varme grillen. Kok med grillen dekket, men hold deg nær for å se etter overflødig røyk, en sikker indikator på at kyllingen din forkuller!
Snu kyllingen så ofte som nødvendig for å hindre brenning og holde grilldekselet på slik at kyllingen koker gjennom raskt. Vår kylling tok ca 45 minutter, og vi måtte snu og flytte kyllingbitene ofte.
kyllingen er ferdig når saftene løper klart når de stikker eller, enda bedre, bruk et øyeblikkelig lesetermometer for å sjekke temperaturen nær beinet. Den optimale temperaturen for kylling er 165 grader F.
for risen, i løpet av de siste 2-3 minuttene av koketiden, tilsett de frosne erter og rør grundig. La risen varme opp. Server kyllingen med ris, skiver friske agurker, skiver rødløk og koriander.
Leter du etter mer autentiske oppskrifter? Abonner på vår e-postliste og følg oss på Pinterest, Facebook, Instagram og Youtube!
Grillet Tandoori Kylling med Indisk Ris
Ingredients
For the marinade:
- ▢ 3 gram vanlig gresk yoghurt (85g)
- ▢ 2 ss ferskpresset sitronsaft
- ▢ 2 ss hvitløk (hakket)
- ▢ 2 ss fersk ingefær (revet)
- ▢ 2 ts olje
- ▢ 2 ½ ts salt
- ▢ 2 ts bakken Indisk rød pepper (du kan bruke cayenne eller koreansk rød chili pulver i en knipe)
- ▢ 1 teskje paprika
- ▢ 2 ts malt koriander frø (eller koriander pulver)
- ▢ 1 spiseskje fersk malt spisskummen frø (eller pulver)
- ▢ ¾ ts gurkemeie
- ▢ 1 ts malt nellik
- ▢ ¼ teskje svart pepper
- ▢ 1½ ts garam masala
For resten av fatet:
- ▢ 6 kyllingben kvartaler (skåret i trommestikker og lår)
- ▢ 1 middels rødløk (skiver)
- ▢ 1 middels rødløk (skiver)
- ▢ koriander til pynt (du kan også bruke persille)
for indisk ris, eller «jeera» ris:
- ▢ 3 cups dry basmati rice (585g)
- ▢ 3 tablespoons oil (or butter or ghee)
- ▢ 3 teaspoons cumin seeds
- ▢ 6 cloves
- ▢ 1 cinnamon stick
- ▢ 2 teaspoons salt (or to taste)
- ▢ 1 cup frozen peas
Instructions
-
Mix all of the marinade ingredients together in a bowl until well kombinert.
-
bruk en skarp kniv for å kutte spalter i kyllingbitene; dette vil tillate marinade å virkelig komme inn i kyllingen. 3 spalter per trommestikk og 4 til 5 per lår bør gjøre trikset.
-
Vanligvis Krever Tandoori Kylling at huden skal fjernes, men jeg forlot den fordi du vil ha den sprø kyllinghuden (åpenbart). Du kan bestemme selv, men vær oppmerksom på at skin-on kylling er mer utsatt for flare-ups når du griller. Du må se kyllingen nærmere mens den er på grillen og vende brikkene oftere for å unngå hot spots-alle rimelige avveininger for litt ekstra smak!
-
Legg kyllingen i en stor tallerken. Spred marinaden over kyllingen og la marinere minst 12 timer, men ikke mer enn 2 dager. Vi marinert vår kylling i 16 timer, og enda mer marinering tid ville ikke ha skadet!
-
Pass på å ta kyllingen ut av kjøleskapet 3 til 4 timer før grilling, slik at kyllingen kan komme til romtemperatur-på en måte som hvordan du aldri vil grille en kald biff. Dette er et viktig skritt siden det blir marinade på kyllingen, og det vil brenne hvis kyllingen blir igjen for lenge på grillen fordi den indre temperaturen er for lav.
-
dette er en god tid å lage din indisk stil jeera ris. Vi har målt ut nok ris her for å ta ned hele kyllingen, men vær så snill å lage mer eller mindre. Vask risen grundig og renne ned i kokekaret. Dekk med vann og la det trekke i 20 minutter.
-
mens det skjer, varme olje / smør / ghee i en kjele. Når det er smeltet, tilsett spisskummen frø, nellik, og kanelstang. La krydderene blande oljen i 2-3 minutter. Etter at risen er ferdig med å suge, tøm den grundig og legg den til krydderblandingen. Sauté risen i pannen i ca 2 minutter, og overfør til en riskoker. Tilsett salt og vann (i henhold til riskokerens anvisninger), og trykk På Start. Hvis du ikke bruker en riskoker, bruk våre anvisninger for perfect stovetop rice.
-
nå er det på tide å lage kyllingen. Start grillen, og hold den dekket til den når 500 grader.
-
Rist av overflødig marinade før du legger kyllingen på den varme grillen. Kok med grillen dekket, men hold deg nær for å se etter overflødig røyk, en sikker indikator på at kyllingen din forkuller!
-
Snu kyllingen så ofte som nødvendig for å hindre brenning og holde grilldekselet på slik at kyllingen koker gjennom raskt. Vår kylling tok ca 45 minutter, og vi måtte snu og flytte kyllingbitene ofte.
-
kyllingen er ferdig når saftene løper klart når de stikker eller, enda bedre, bruk et øyeblikkelig lesetermometer for å sjekke temperaturen nær beinet. Den optimale temperaturen for kylling er 165 grader F.
-
for risen, i løpet av de siste 2-3 minuttene av koketiden, tilsett frosne erter og rør grundig. La risen varme opp. Server kyllingen med ris, skiver friske agurker, skiver rødløk og koriander.
Tips &Merknader:
næringsinnhold
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com is written and produced for informational purposes only. Selv om vi gjør vårt beste for å gi næringsinformasjon som en generell retningslinje til våre lesere, er vi ikke sertifiserte ernæringseksperter, og verdiene som tilbys bør betraktes som estimater. Faktorer som merker kjøpt, naturlige variasjoner i ferske ingredienser, etc. vil endre næringsinformasjonen i enhver oppskrift. Ulike online kalkulatorer gir også forskjellige resultater, avhengig av deres kilder. For å få nøyaktig næringsinformasjon for en oppskrift, bruk din foretrukne ernæringskalkulator for å bestemme næringsinformasjon med de faktiske ingrediensene og mengdene som brukes.
@thewoksoflife