Super enkelt, aldri svikter, grillet kyllinglår for hele familien. Pat tørr, krydder, og kok over middels høy varme. Da vil du ha sprø godhet for alle.
Innledning
«kunsten» av grillet kylling ben (trommestikker)… det er det jeg har jobbet med i flere uker.
alle oppskriftene jeg så på sa ting som til «væske løper klart» eller 30 minutter over middels høy varme. Jeg trenger mer presise instruksjoner. Pluss over natten marinader og mange andre magiske matlaging ting. Ikke bra for meg.
mine feil eller i det minste de jeg husker. Først kokte jeg dem til 165° akkurat som jeg elsker kyllingbryst. De var ikke ferdige. De var tøffe og strenge.
Så gikk jeg til 180°-185°, ja, akkurat riktig temp. Men jeg kokte det for fort på høy varme. Brent hud. Char er bra, brent er dårlig.
jeg prøvde flere krydderblandinger og slo seg på den nedenfor. Bare litt kosher salt, pepper, hvitløkspulver og cayennepepper (men ikke for mye av barn, men akkurat nok til smaken for voksne). Men bare et dryss av salt og pepper er fint.
Min Vurdering
en enkel og velsmakende 5.
👨 🍳 metode
- IKKE HOPP OVER KLAPP TØRR ELLER du vil ikke ha sprø hud. (Se https://www.101cookingfortwo.com/chicken-rinse-not-rinse/)
- Kontroller det kuttede fellesområdet for løse deler. Du kan levere dette til et barn og trenger ikke løs bein aspirert.
- du må bruke et termometer for å være sikker på at du kommer til 180° pluss. Ikke gjett.
- Spice som du vil. Jeg legger ofte Til Cayenne, men hvis du har små, hopp over det.Hopp over krydder og pensle med din favoritt BBQ saus de siste 5 minuttene for å lage gode BBQ trommestikker.
♨ ️ Grillen
gassgrill
Grillen skal være 450°-500° overflatetemperatur. Det er vanligvis litt over middels på de fleste gassgriller. Hvis du har spørsmål om grilloppsett, se En Nybegynnerguide For Grilltemperatur på En Gassgrill.
Charcoal Grill
i interesse av å hjelpe deg kull folk, denne kommentaren ble postet av Craig På Nov 8, 2016. Jeg tror du vil finne det nyttig
«jeg har gjort disse flere ganger på en kullgrill. Jeg bruker ca 4 kg kull (~50 briketter) og fordeler dem på halvparten av grillen. Kok trommestikker over direkte varme, men bruk den andre siden for noen fakkel-ups eller hvis du har mindre trommestikker som koker raskere.
jeg har aldri målt overflatetemperaturen, men roterer hvert 5. minutt for å få en god kar til temperaturen er riktig, ser ut til å fungere perfekt. Jeg pleier å ende opp med 40 min mynt tid og bruke BBQ saus liberalt i det siste 10 min.
vi har bare hatt suksess med denne oppskriften, og vi har funnet det vanskelig å overse kyllingen, bare unngå flammer og brenne tidlig!»
⏰Tid
Kyllingstrumpestikker, som alle kylling, bør generelt grilles over middels varme på grillen. Det ville være en overflatetemperatur på ca 450° og vil ta 30 til 35 minutter.
De må vendes hvert 5. minutt eller så for å forhindre brent hud og til en endelig indre temperatur på 180°-185° som er best for trommestikker og lår.
du kan bruke en lavere overflatetemperatur, men det vil legge til tid og har en tendens til å tørke mer. Kok igjen til riktig siste indre temperatur. Du kan ikke få akseptable resultater med en grilltemperatur på 500° pluss.
og til slutt, husk at størrelsen og tykkelsen på trommestikken er en stor variabel.
🌡 ️ temperatur
mange Oppskrifter foreslår å lage kyllingstrumper til 165 ° som er minimum sikker intern temperatur FOR kylling FOR fda. Det er forskjell på trygt og ferdig. Svinekjøtt er trygt til 145°, men du vil sikkert ikke at din pulled pork skal tilberedes til 145°. Det ville være forferdelig.noen oppskrifter krever også matlaging «til væsker løper klart «eller» ingen rosa på beinet.»Hvordan skal du gjøre det? Også, jeg mistenker at det kan til og med være under den sikre minimumstemperaturen siden rosa forsvinner ved ca 155°.
Mens jeg koker kyllingbrystet mitt til 165°, er det altfor mye fibrøst vev i kyllingstrumpestikker og lår. De vil være tøffe og strenge. Bare plan ikke ferdig. Bruk 180°-185° når du er ferdig med temperaturen. Sjekk kommentarene hvis du trenger bekreftelse.
Ovnsbakt Kyllinglår – Kunsten Drummies
Sprø Ovnsbakt Kyllinglår
Lett Grillet Kyllinglår
Kylling For Hundre
forvarm grillen for å få en overflate temp på ca 450° Det er middels høyt på en standard gassgrill og medium på en varm gassgrill. Ren og olje.
Tørk trommestikkene.
Trim av overflødig hud og eventuelle løse bein / vev spesielt i felles området.
Smak til smak. Du kan bruke min 7:2:2 krydderblanding. Litt cayenne er fint. Det kan være lurt å hoppe over cayenne hvis matlaging for små. Eller bruk krydder etter eget valg.
Dryss lett kylling på alle sider etter smak. La hvile ved romtemperatur til grillen er klar.
Kontroller overflatetemperaturen på grillen og legg kyllingen på grillen. Vend om hvert 5. minutt til intern temp på 180°-185° Ca 30-35 minutter.
la det hvile i 5-10 minutter før servering. De er altfor varme uansett.
vil du ha flere oppskrifter fra 101 cooking for two? Registrer deg for nyhetsbrevet og få alle innlegg levert direkte til innboksen din!
📖 Oppskrift
Grillede Kylling Trommestikker – Kunsten Drummies
Ingredients
- ▢ 6 Chicken drumsticks
- ▢ 7:2:2 Krydder eller salt og pepper – etter smak
- ▢ cayennepepper – valgfritt – etter smak
Instruksjoner
Oppskrift Notater
Pro Tips
- Klapp tørr og smak til. Jeg liker Min Alle Formål Krydder – 7:2:1 og 7:2:2. Du kan legge til en klype cayenne pepper, men ikke hvis barn er involvert.
- middels grill med overflatetemperatur på ca 450° Over 500° vil ikke fungere bra.
- Endelig intern temperatur på 180° pluss er nøkkelen til denne oppskriften.
- Charcoal instruksjoner er i innlegget.
- du kan også lage kyllingben kvartaler på denne måten.
Har Du Flere Spørsmål? Se Innholdsfortegnelsen
FOR Å JUSTERE OPPSKRIFTSSTØRRELSEN:
du kan justere antall porsjoner i dette oppskriftskortet under porsjoner. Dette gjør regnestykket for ingrediensene for deg. Men det justerer ikke teksten i instruksjonene. Så du må gjøre det selv.
Ernæring
Redaktørens Notat: Opprinnelig publisert 26.juni 2011. Oppdatert med utvidede alternativer, oppdaterte bilder og en innholdsfortegnelse for å hjelpe navigasjon.
