Going green: Se hva grønn frukt og grønnsaker kan gjøre for deg

Grønn mat når topp popularitet omtrent en gang i året, men du bør virkelig legge til grønn frukt og grønnsaker i kostholdet ditt regelmessig.

hvorfor farge saken?fordi planter får sin farge fra phytonutrients, eller plantenæringsstoffer-naturlige stoffer som bidrar til å beskytte planten mot frie radikaler og også støtter menneskers helse.

hver farge på spekteret—hvit / blek, rød, oransje/gul, blå/lilla og grønn—representerer en annen familie av phytonutrients.

Fordeler med grønne grønnsaker

Grønne grønnsaker og frukt er rike på fiber, folat, kalium og vitamin A, C, E og K.

noen av de viktigste phytonutrients i grønne råvarer er isotiocyanat, lutein, zeaxanthin, isoflavoner og EGCG. De støtter arteriell funksjon og celle, lunge og visjon helse.En diett rik på grønne grønnsaker antas å gi en rekke fordeler, blant annet å redusere risikoen for fedme, hjertesykdom og høyt blodtrykk. I tillegg tror forskere at en daglig servering av grønne bladgrønnsaker kan redusere kognitiv tilbakegang.

Her er hva noen av dem gjør for deg spesielt:

• Spinat antas å beskytte mot en rekke sykdommer, inkludert kreft, hjertesykdom og makuladegenerasjon.
• Brokkoli, brusselspirer, kål og kale inneholder sulforafan, som har kreftbekjempende evner.
• Mørke bladgrønnsaker og paprika er en god kilde til betakaroten.
• Collard greener, kale, spinat og andre greener støtter øyehelsen din.Grønne frukter, som honningdewmelon, kiwi og lime, er gode kilder til vitamin c.

Grønne matalternativer

Salat kan være det første som kommer til å tenke når du tenker på grønne råvarer, men du har så mange flere alternativer.

Tenk på avokado, epler, druer, limes, erter, arugula, asparges, bønner, brusselspirer, brokkoli, selleri, purre, grønn løk, paprika, spinat, vannkress, okra, bok choy, kål og collard greener.Og ikke glem grønne urter, som mynte, gressløk, rosmarin, timian, basilikum og salvie.

Legge greener til kosthold

Salater er en enkel go – to når vi leter etter måter å legge grønt til kosthold, men tror ikke du er begrenset til isbergsalat.Blandet greener som arugula, spinat og brønnkarse toppet med friske klippede urter gjør en smakfull kombinasjon som utfyller de fleste måltider.Her er noen andre forslag til bruk av alle de grønne godbitene i produsentdelen: Hakket spinat og andre grønnsaker er enkle å snike seg inn i supper, sauser og andre oppskrifter.Kiwi og honningdew melon er gode tillegg til yoghurt, havregryn, fransk toast eller pannekaker.

Avokado gjør en rask salat dressing, dukkert eller trendy toast topper.

Asparges, kål og selv salat er velsmakende når gitt grillen behandling.

Omeletter, scrambles eller frittatas kan tilpasses med dine favoritt grønne urter og grønnsaker.Selleri, sukker snap erter og andre grønne råvarer er gode ut-av-hånd snacking alternativer når holdt vasket og klar til å spise.

Beste måten å lage grønnsaker

hvis du vil få så mange næringsstoffer som mulig fra grønnsakene dine, er det best å unngå å koke eller steke og gå for å dampe eller spise rå—spesielt hvis de er i sesong.Rør steking, koking og noen av de andre tilberedningsmetodene kan lekke næringsstoffer ut av måltidet før det noen gang når tallerkenen din.

Lær mer om phytonutrients

du kan lære mer om fordelene med phytonutrients og hvilke som finnes i andre farger av frukt og grønnsaker på AmwayConnections.com.