en enkel lemony shortbread skorpe med en terte, forfriskende sitron vaniljesaus, disse glutenfri sitron barer er så lett å gjøre. Perfekt for enhver anledning, fra potlucks til bake salg.
Glatte, kremete og syrlige klassiske glutenfrie sitronbarer ser ut til å være elsket av nesten alle. Hvis du ikke elsker dem, eller noe sitron flavored, så denne oppskriften ikke kommer til å være for deg. Men Hvis du er en sitron elsker (og hvis du er, så må du prøve vår sitron pund kake og våre sitron meltaway cookies), du kommer til å elske disse barene. Skorpen er den perfekte blandingen av chewy og crunchy, og vaniljesausen er lemony kjølig og frisk.
Promise du vil bruke ferskpresset sitronsaft
Konvensjonelle sitroner er tilgjengelige året rundt, men vi har en tendens til å få de beste i vinterens død. Litt sol for en samlet kjedelig sesong, antar jeg! ?Meyer Sitroner, som antas å være et kryss mellom appelsiner og sitroner, er ikke tilgjengelige året rundt. De ser ut til å være mest rikelig i midten vinter gjennom veldig tidlig på våren (hvorfor vil jeg alltid kapitalisere våren, men la vinteren være som den er?)
Alt dette er å si … det er egentlig bare ingen unnskyldning for å bruke flaske sitronsaft. Jeg vil aldri kunne vokse mine egne sitroner, men jeg vil bake med dem for alltid og alltid fordi sitron-flavored ting er nesten like universelt elsket som sjokolade-flavored ting.
jeg lover aldri å bruke flaske sitronsaft i baking (eller på annen måte for den saks skyld). Baking og matlaging betyr å bruke varme, og varme intensiverer smaker. Hvis smaken ikke er bra i starten, bare vent til du bake med den.
uansett, du trenger minst en frisk sitron for sitronskall så din skorpe, og ikke bare din fylling er pucker-verdig. Disse sitron barer er ingen spøk. Du vil aldri forveksle dem med noen annen smak. Jeg tror begrepet ER ROBUST. ?
hvis du noen gang har hatt sitron ostemasse, som ligner på en sitron pudding eller vaniljesaus, vil denne fyllingen smake likt. I motsetning til sitron ostemasse, er fyllingen i disse stolpene bakt, ikke kokt. Det vil være fast nok til å bite inn når det er satt i kjøleskapet.
hvordan lage disse glutenfrie sitron barer
for å gjøre disse barer, må du plassere pannen i ovnen to ganger. Jeg lover at det ikke er en stor avtale, skjønt.
skorpen er en relativt klebrig deig som er laget med glutenfritt mel, konditorsukker( for å holde det lett), sitronskall, salt og smeltet smør. Bare trykk den i pannen med en offset spatel (eller bare en skje) og bake den bare til den er satt.
det er ingen leavening i skorpen, så det vil ikke stige veldig mye i det hele tatt. Baking det alene forhindrer det i å bli soggy når du legger til fyllingen.
som skorpen er avkjøling, gjør fyllingen ved å vispe egg, granulert sukker, bakepulver og sitronsaft. Hell fyllingen rett på toppen av blindbakt skorpe og sett den tilbake i ovnen for å bake til fyllingen knapt jiggles når den ristes fra side til side.som fyllingen baker, hvis du kikker i ovnen (ikke tilrådelig, men hvis du ikke kan hjelpe det) før de siste 7 eller 8 minuttene, tror du at stolpene aldri vil sette seg. Det vil virke nesten som en væske for det meste av baketiden. Så lenge du ikke har endret oppskriften og ovnen din er på riktig temperatur, vil den stille.
Ingredienser og erstatninger
det er meieri, egg og to typer sukker i disse dekadente sitron barer. Jeg angrer ikke på noen av disse ingrediensene, men hvis du ikke kan ha en av dem, er det her jeg tenker:
Meieri
den eneste kilden til meieri i disse stolpene er smøret i skorpen. Det er gode nyheter hvis du er melkefri. Skorpen skal fortsatt vise seg hvis du erstatter smøret med halv Jordbalanse buttery pinner og halvspektrum merkevare nonhydrogenated vegetabilsk forkortelse.
Du kan også bruke Smelt Vegansk Smør eller Miyoko ‘ S Kitchen Vegansk Smør i stedet for smøret helt. Se på saltet, siden smørutskiftninger pleier å være ganske salt(i motsetning til forkortelse, som ikke inneholder salt).
Egg
det er 4 egg i denne oppskriften. Jeg er redd jeg ikke tror at du kan erstatte alle 4 av dem med en egg erstatning og oppnå noe som tekstur av disse glatte, kremete custardy barer. Så beklager!
Sukker
konditorens sukker skal kunne erstattes med Swerve-merket pulverisert sukker erstatning. Det har en tendens til å fungere ganske bra. Du kan prøve å erstatte granulert sukker Med Swerve merkevare granulert sukker erstatning Eller Lankato monkfruit granulert søtningsmiddel.
Sukker erstatninger pleier å være tørking, skjønt, så du må kanskje legge litt fuktighet til fylling. Prøv en annen spiseskje med ferskpresset sitronsaft.
Sitroner
siden du allerede har lovet å bruke ferskpresset sitrus i denne oppskriften, trenger vi ikke å besøke det punktet. Hvis du foretrekker en lime-flavored bar, prøv min key lime pie barer. De er like i tekstur, og bare fantastisk.
Glutenfri mel blander
jeg spesifiserer min tannkjøttfri glutenfri melblanding for denne oppskriften, som er laget med en blanding av det meste superfint hvitt rismel, med potetstivelse og tapiokamel / stivelse. Det er ingen xantangummi i denne oppskriften.
jeg har funnet ut at det gir en nesten seig, gummy fylling. Det er ikke så viktig for skorpen som det er for fyllingen.Du trenger en skala for å lage blandingen, men hvis du må kjøpe en blanding å bruke, vil jeg prøve Å bruke Cup4Cup. Den inneholder xantangummi, men mye mindre og er en veldig lett, stivelsesaktig blanding.