vårt svar
Eggehviter fryse godt, Og Det er en nyttig måte å holde leftover friske eggehviter. Fryse eggehviter individuelt for enkel, du kan fryse dem i isbit skuffer og deretter overføre til en resealable bag når solid. US Department Of Agriculture antyder at eggehviter kan holdes i fryseren i opptil 12 måneder, men sørg for at du merker eggehviter med datoen for frysing, slik at du bruker dem i datorekkefølge og ikke har eggehviter som lurer i frezer på ubestemt tid.
Tine eggehviter over natten i kjøleskapet. De visp spesielt godt for marengs og pavlovas og kan også brukes til egghvite omeletter,mousses, macaroons, etc. Vær oppmerksom på at frysing ikke dreper av salmonella, så underkokt egghvite bør ikke serveres til de aller unge, de aller gamle og alle som er uvel eller har et kompromittert immunsystem.
vi forstår at pasteuriserte eggehviter fra kartonger også kan fryses, men de hvite kan ikke visp veldig godt når de tines, så det er best brukt til gjenstander som omeletter.