du vet hvordan noen bakevarer bare er utrolig uimotståelige? Som sjokolade brownie du holde slicing slivers fra bare å gå tilbake til for mer? Eller, i mitt tilfelle, de franske smørkakene du lover, vil du bare spise en av bare for å finne tallerkenen din mystisk tom?
franske Smørkaker (Sable Breton)
fordi stol på meg, venner, vil disse franske smørkakene få deg til å bekrefte hvor mye du elsker smør i bakevarer. Det er rett og slett ingen erstatning for noen gode ol’ fashioned smør.
franskmennene vet dette. De ærer det, faktisk.mens de fleste av oss balanserer måltidene våre med sunne fettstoffer som olivenolje og avokado, feirer de smør i all sin herlighet.
Myknet, smeltet, avklart – saltet-du heter det, de verdsetter det.
And who could blame them?
These French butter cookies, also known as sablés in French, are possibly the most widely enjoyed cookie in France.De er hva chocolate chip cookies er For Amerikanere.
du finner disse franske smørkakene i nesten alle dagligvarebutikker I Frankrike. De virkelig spesielle er funnet i mer eksklusive markeder Som La Grande Epicerie I Paris.
jeg hørte først om dem da min beste venns franske forlovedeé fortalte meg om et merke som heter La Mè Poulard.
De er kjent for sine buttery sablé, fristende shortbread cookies som smelter i munnen like lett som de smuldrer mellom fingertuppene.
mens Du kan finne Merket La Mè Poulard og disse franske smørkakene overalt i Frankrike, er de faktisk en spesialitet I Nord-Frankrike.
de er spesielt Fra Bretagne-regionen(som Er der Den Bretonske delen av navnet kommer inn). Regionen er kjent for sin overdrevne bruk av smør, spesielt saltet smør.
dette er den ene gangen jeg faktisk lager opp på saltet bakesmør. Mens jeg kjøper spredbart saltet smør nå og da for min morgenskål, baker jeg sjelden med saltet smør.
Å Lage disse franske smørkakene er unntaket.
for å lage disse informasjonskapslene, er det best hvis du kan bruke Et Europeisk, saltet utvalg av smør for sin premium kvalitet. Smør er stjernen her, tross alt.
mens du bruker en generisk saltet smør merkevare vil ikke drepe oppskriften, hvorfor ikke la stjernen ingrediens skinne som det skal? Derfor står jeg ved å si at det er best å ikke skimp på kvalitet her med denne ingrediensen.
Annet enn fancy smør, resten av ingrediensene er pantry ingredienser du sannsynligvis allerede har på hånden.Ingredienser som hvetemel, sukker, egg og vaniljeekstrakt. Det er ikke en lang ingrediensliste, men det betyr ikke at disse informasjonskapslene har mindre innvirkning.
Le Goû
jeg elsker også disse franske smørkakene fordi de er enkle å piske opp.
du trenger ikke å kjøle deigen, og de bake i 12 til 15 minutter. Så mange kakeoppskrifter i dag instruerer deg om å kjøle deigen over natten for best smak og tekstur, men disse franske smørkakene krever ikke noe av den slags tålmodighet.
du kan lage kakedeigen og rulle den ut på under 15 minutter og deretter bake den på 15 minutter eller mindre, noe som gjør dette til et 30-minutters prosjekt.faktisk pleier jeg å bake bare en håndfull av dem og fryse resten for tilfeldige trang gjennom de følgende ukene. Ikke bare gjør det for raske og enkle kaker senere, men det er en fin måte å holde deg fra å spise et helt dusin rett ut av ovnen!
som disse cookies bake, vil de skarpe opp pent i ovnen. Likevel, den fantastiske tingen om dem er at de også vil smelte øyeblikkelig i munnen din (takk, smør!).
jeg elsker å ha et par av disse cookies med en ettermiddag kopp te eller espresso.
Alle mine familie og venner elsker når jeg tar ut et brett med disse deilige franske smørkakene, spesielt når de vet at disse smaker så godt som de ser ut.
for å lage kryss-klekking mønster på toppen av cookies, alt du trenger å gjøre er å dra en gaffel ned en vei på cookies, og dra dem over i motsatt retning.en børsting av en enkelt eggeplomme på toppen gir disse kakene sin strålende gyldne nyanse, noe som gjør at de ser appetittvekkende og strålende ut – slik disse kakene virkelig er.
disse franske kakene er en fryd; det er ikke rart franskmenn elsker disse så mye!
Ingredienser
- 1/2 kopp + 1 ss granulert sukker, 120 g
- 1/2 kopp + 5 ss saltet smør*, 200 g
- 3 eggeplommer, separert
- 1 ts vaniljeekstrakt, 4 ml
- 2 kopper + 2 ss all-purpose mel, 280 g, pluss mer for dusting arbeidsflate
instruksjoner
- forvarm ovnen til 375°f (190°c). Linj et bakeplate med pergamentpapir eller en silikonmatte. Smør smør og sukker sammen på middels hastighet til lys og fluffy-ca 1 minutt.
- Tilsett 2 eggeplommer og vaniljeekstrakt, og bland på middels hastighet til de er innlemmet. Slutt å skrape bollen med en slikkepott før du fortsetter blandingen. Tilsett mel i og bland på lav hastighet bare til deigen begynner å klumpe seg sammen.
- Lett mel en treplate eller teller før du legger massen av deigen på den. Bruk hendene til å forme deigen til en stor ball. Stryk deretter litt mel på toppen av deigen før du bruker en rullestift for å rulle deigen ut. Så snart deigen begynner å stikke til pinnen, dryss en klype mel på deigen, og fortsett deretter å rulle. Rull deigen ut til den er omtrent 1/4 » tykk.
- Bruk middels runde cookie cutters (2.25 » / 5.75 cm) for å kutte ut runde cookies fra deigen. Bruk en skarp spatel for å overføre kakerundene på bakeplaten. Legg 12 kaker på bakeplaten, fordelt ut fra hverandre. Slå den resterende eggeplommen i en liten bolle. Bruk en gaffel til å lage et krysslukemønster på informasjonskapslene(dra gaffelen ned vertikalt på kaken, og dra deretter gaffelen over vannrett). Pensle toppen av kakene med den bankede eggeplommen.
- Bake informasjonskapslene i 12 til 15 minutter, til de er en dyp gylden farge. Overfør informasjonskapslene til et kjølestativ for å avkjøle helt.
Notater
vanligvis inneholder 1/2 en kopp saltet smør 1/4 ts salt i smøret. Derfor, hvis du bruker usaltet smør i denne oppskriften, vil du legge til en snaut 1/2 ts salt i oppskriften.
Næringsinformasjon:
Utbytte: 20serving Størrelse: 20 Porsjoner
Beløp Per Porsjon: Kalorier: 140
SaveSave