- Del
- Tweet
- Pin
- Yummly
div fra hjemmelaget kyllingnudelsuppe til deilige skillet måltider, kylling lager, kylling bouillon og kylling base er alle avgjørende for å produsere den hjemmelagde smaken, med mindre tid og krefter. Imidlertid er mange kokker forvirret med hensyn til forskjellene og likhetene mellom disse tre essensielle ingrediensene. Så la meg gjøre mitt beste for å unconfuse deg.
dette innlegget inneholder tilknyttede lenker. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalifiserte kjøp.
Innholdsfortegnelse
Kyllingbestand
kyllingbestand er hovedsakelig laget av hele kyllinger, grønnsaker (som gulrøtter, løk og selleri) og krydder som kosher salt, fersk malt svart pepper og tonnevis av fersk hvitløk. Kylling lager er grunnlaget for så mange oppskrifter: supper, stuinger, sauser, og selv gryteretter.
selv om du kan sikkert kjøpe en god kvalitet kylling lager fra matbutikken, gjør det i ditt eget kjøkken er mye mer kostnadseffektivt og produserer en aksje med en dypere, rikere smak enn hermetisert varianter.
- Når jeg lager kyllinglager hjemme, legger jeg alle kyllingbitene mine i en stor gryte med noen grønnsaker som gulrøtter, selleri og løk. Jeg legger til nok vann til å dekke kyllingen helt. Så smelter jeg dette i noen timer – jeg prøver aldri å koke blandingen.
Kylling Bouillon
I Utgangspunktet er en bouillon kube kylling, biff eller vegetabilsk lager som har blitt dehydrert og formet til en liten terning. Det brukes til å smake supper og stuvninger ved å oppløse kubene i å koke væsken. Bouillon kuber kan imidlertid være ekstremt salt, så hvis du vil ha mindre salt, velg lavnatriumvarianter.
Kyllingsuppe base
Kylling Base(Også Kjent som Kyllingsuppe Base).kyllingbasen Har en dyp og rik smak, og er bare et høyt konsentrert lager som brukes til supper, stuinger, sauser og gryteretter. Du kan finne kylling base (noen ganger merket kyllingsuppe base) i pulver eller kube form i din matbutikk. Det er vanligvis selges rett ved siden av kylling buljong kuber.
En Av De mest populære merkene kalles Bedre Enn Boullion. Eller du kan lage din egen, og alt du trenger å gjøre er å ta litt ut av fryseren når du trenger det. Kylling base tar mye mer tid å gjøre enn kylling lager, men de rike resultatene mer enn gjør opp for lengre steketid.For Å Lage En Kyllingbase – Begynn med de grunnleggende ingrediensene som brukes til å lage en bestand (hel kylling, løk, selleri, gulrøtter, hvitløk, vann, salt og pepper). La alt simre i noen timer til væsken er mye redusert og veggiene har oppløst seg i den rike sausen. Det kan være lurt å stamme før frysing eller bruk.
Hvorfor Kylling Base er bedre å bruke enn Kylling Lager
fordi kylling base ulmet mye lenger enn lager, smaker meld mer og bli mye rikere. Det er enda en forskjell i farge. Kylling base er vanligvis mørkere, mye som en buljong, mens lager er blek og har en tynnere konsistens. Kylling base er best brukt når du gjør sauser, skillet middager, eller stuinger. Og, fordi kylling base har så mye mer smak, og er litt tykkere enn lager, sin allsidighet langt outdoes sin tynnere fetter.selv om det er subtilt, viser forskjellene mellom kyllingbase, bouillon og lager virkelig hvordan hver kan brukes i forskjellige oppskrifter, og til og med hvordan kyllingbase er bedre å bruke enn den tynnere relative, kyllingbestanden. Også å lage din egen base, lager eller bouillon er mer kostnadseffektiv og smakfull enn butikk-kjøpte varianter.
Noen Måter å Bruke Hjemmelaget Kylling Base
(Merk: hvis copykat oppskriften sier kylling lager eller buljong, bytte den ut for kylling base vil gi deg en bedre rett. Jeg har byttet til kylling base mer og mer.)
- Kylling Saus-Lære å gjøre det.
- Kylling Og Dumplings
- Kjøttfulle supper som Cheeseburger suppe
- Grønnsaksupper som, Bakt Potet Suppe
- Hjertelig Stuinger som Vegetabilsk Biff Lapskaus
- Kylling Gryteretter
- 2 pounds kylling bein du kan bruke ryggen, vinger, og andre left avskjær
- 1 løk kvart
- div> 2 selleri stilker
- 2 gulrøtter skrelles, og kvartert
- 1 haug persille hvis ønskelig
-
legg kyllingen i et stort lager. Legg grønnsakene på toppen av kyllingen.
-
Dekk til med vann.
-
varm forsiktig opp lageret, ikke la lageret koke.
-
Kok i ca 3 timer på lav.
-
Tøm lageret og sett væsken tilbake i potten. Reduser væsken i halvparten.
-
Bruk gjenværende væske som base.
- parsnips
- a clove of garlic
- shallots
Hjemmelaget Kylling Base
Print Pin Add to Collection Go to Collections
Ingredienser
instruksjoner
Recipe Tips for the Cook
Nutrition