forfalskninger (linsesuppe) – (φακές)

forfalskninger (uttales f*@% – ja…seriøst) Er Det Greske begrepet for linsesuppe. Det er et måltid som er mettende, næringsrik og veldig lett å tilberede. Det er kanskje også en velkommen endring fra de mer kompliserte og tidkrevende moussaka og yemista oppskrifter vi nylig har imponert deg med postet. Vi helt forstår at noen ganger du bare trenger en rask, enkel, gå til oppskrift for å få barna ut til hockey, tøyet ut av gulvet, eller lage en bulk i tv-show du har planlagt på binge ser.

Det er også flott å ha i forkle lommen noen oppskrifter som enkelt og rimelig kan mate en mengde. Fakes er absolutt en av disse oppskriftene. Vi elsker å underholde, ofte og mange mennesker, men det betyr ikke at vi alltid er i humør til å sette opp forseggjorte saker. Ofte vi bare ønsker å henge ut med vår familie og venner, tilby dem litt god mat, slik at ingen blir gretten, uten å bruke en formue. Legg til en god kvalitet rustikk brød, et utvalg av oliven, litt fetaost, en fin flaske vin og du er god til å gå.

Nyttige Tips:

Linser er ikke bønner, de er pulser, som er en kategori av legume. Innenfor linsefamilien er det flere varianter. Greske fakes krever brune (eller noen ganger grønne) linser, som holder sin form godt under tilberedningsprosessen. Vi har også eksperimentert med de dyrere Puy-linsene. Disse dyrkes i Den franske regionen Le Puy, og ga våre fakes en ekstra Europeisk stil. Fancy, men ikke tradisjonell, og absolutt ikke nødvendig. Du bør ikke bruke gule eller røde linser i denne oppskriften. De vil ikke beholde sin form under matlaging og deres smak er vesentlig forskjellig fra hva du forventer for denne suppen.Våre foreldre suge sine linser for 3-4 timer før matlaging dem, endre vannet hver time eller så (og dette er metoden som brukes i oppskriften som følger). Etter bløting forkoker de også sine feil, og tror at dette gjør dem lettere å fordøye. Hvem er vi til å argumentere? Soaking og forkoking er ikke avgjørende når du lager mat med linser, selv om du gjør det, vil du kutte koketiden nesten med halvparten. Du kan suge linser i mer enn 3-4 timer hvis det er mer praktisk, uten å endre vannet i det hele tatt under soaking prosessen. Vi ofte suge våre linser før avreise for arbeid i morgen og deretter forberede dem den kvelden til middag. Vi har også gjennomvåt dem i 3-4 timer på en kveld, drenert dem og holdt dem i kjøleskapet til neste kveld når de er kokte. Soaking alternativene er uendelige.

før soaking (eller matlaging) linsene må du plukke gjennom dem for å fjerne noen steiner eller skrumpet opp stykker. Dette er en morsom jobb for små hender, så hvis du har noen barn rundt, få dem til å hjelpe.

Sørg for å kjøpe linser på et marked hvor pulser og bønner er populære. Hvis du finner posen med linser dekket av støv og høyt oppe på en hylle, så pass. De vil ikke være «dårlige», men de kan være gamle, noe som gjør dem vanskelige å lage mat. Vennligst (pretty please) unngå å bruke hermetisert linser. Smak og tekstur er ikke det samme.

oppskriften som følger gjør en relativt tykk suppe. Hvis du foretrekker fakes mer flytende, bare spill med mengden vann tilsatt under tilberedningsprosessen. Start med mengden væske som anbefales i oppskriften, og juster etter dine preferanser etter at suppen har kokt i minst 15 minutter.

Mange Liker å legge til et surt element i sine feil ved servering. Vår favoritt måte å spise dem på er med litt rødvinseddik blandet inn. Andre alternativer inkluderer fersk sitronsaft eller balsamicoeddik.

Kokte fakes fryser godt, så hvis du har rester, del dem ut og ta dem bort i fryseren. Perfekt for de tider når matlaging er det siste du vil gjøre.