Mange foretrekker den ene over den andre. Noen sier at nektariner er juicier eller fersken søtere (eller omvendt). Sannheten er, den største forskjellen ligger i fuzz. Les videre som vi avmystifisere fersken vs. nektarin hemmelighet.
her er forskjellen mellom en fersken og en nektarin.
Overraskelse! Nektarin er faktisk en type fersken, bortsett fra at den har en glatt hud i forhold til en fersken fløyelsaktig en. I utgangspunktet holder et lite recessivt gen det fra å være en fersken. Fersken oppsto I Kina, og ble dyrket kommersielt I Nord-Amerika starter i begynnelsen av forrige århundre. I California på 1940-og 50-tallet ble nektariner avlet for å være hjerteligere enn tidligere varianter og ble mer tilgjengelige for allmennheten.
betyr det noe?
en ferskens signaturhud har et beskyttende lag av fuzz og fjernes ofte før du lager syltetøy eller baker i paier, da det kan bli tøft når det tilberedes.
en nektarin hud er litt tynnere, og derfor bedre for potetgull eller terter hvis du ikke føler for å måtte gå gjennom det ekstra trinnet med peeling.
Annet enn det, spiller det ingen rolle i det hele tatt. Når de er fullt modne i høysesongen (som er juli og August, selv om du kan finne dem i slutten av våren til tidlig høst), har både fersken og nektariner saftig kjøtt med en honeyed søthet. Enten kan man være clingstone (hvor gropen holder seg til fruktens kjøtt) eller freestone (hvor gropen lett kan fjernes).
Begge typer steinfrukt (en klassifisering som inkluderer kirsebær og plommer) er deilig rå, enten i salat eller bare spist ut av hånden, står over vasken.
Uansett hva du prøver, ta en sniff når du velger: den beste frukten skal ha en intens, søt lukt. Ripe frukt gir litt med forsiktig trykk. Se etter rosa-rødmet kremaktig hvit til rød-rød gul hud og unngå noen med myke flekker eller en åpenlyst grønn tinge nær stammen.