Cotija ost kommer Fra Mexico. Det er kjent for sin tette tekstur og sterke salte smak, noe som gjør den perfekt for mange en tallerken. Men hva gjør du når du går tom for denne fantastiske osten?
cotija er en tørr grating ost som kommer fra byen cotija i michoacá, mexico. Den er laget av rå kumelk. Den er hvit i farge og ligner noen av sine erstatninger, nemlig., feta når det gjelder utseende Og Parmigiano-Reggiano når det gjelder smak.Tradisjonelt er rå kumelk i alderen 3 til 12 måneder for å utlede denne saftige osten. Men kommersielt laget ost er infundert med spesielle enzymer for å øke hastigheten på denne prosessen og smaken.
Cotija ost har en sterk salt smak og en tett smuldrende tekstur. Dette gjør den ideell for salater,tacos, tostadas, chili, gryteretter, supper, pasta, etc. Dens allsidighet og popularitet gjør ofte at butikkene går tom for denne fantastiske osten. Hva gjør du da?
Erstatning Av Cotija-Ost
Enñjo-Ost
Enñjo-ost eller Enñ Er en gammel Meksikansk ost laget av skummet geitemelk. Men i dag finner du det blir produsert fra kumelk. Enñjo på spansk betyr alderen.
Tradisjonelt har den et mursteinrødt eksteriør, som det kommer fra å bli rullet i paprika. Dette gir osten en ekstra bit av et krydret spark for å legge til den skarpe, sterke og salte smaken.Du vil ofte se det i bakt og grillet mat, spesielt tacos, enchiladas og burritos.
Fetaost
Feta Er en av de mest berømte greske ostene. Det er også beskyttet AV EU-lovgivningen, som sier at bare de oster laget I Makedonia, Trace, Sentral-Og fastlands-Hellas, Peloponnes, Lesvos, Og Thessalia kan kalles feta, mens resten kalles hvit ost.
I Motsetning til andre oster, er feta laget av 30% upasteurisert geitmelk blandet med sauemelk, beite på bestemte beite i regionen. Imidlertid er kommersielle feta oster ofte laget av kumelk. Denne osten kommer i en rekke smaker og teksturer avhengig av melk og behandling.
Feta fra Trakia og Makedonia er mindre salt, mykere og kremere, med langt få hull i dem. Sentral-Hellas og Thessalia feta er intense med en robust smak, Mens Peloponnesisk feta er tørr, men full av åpen smak.
ostens tekstur avhenger av sin alder av modning. Du finner feta solgt etter 2 måneders modning og ofte nedsenket i saltlake. Den salte og tangy smaken går ofte bra med salater, pizza, paier, eller bare drizzled med olivenolje og stekt paprika.
Parmesanost
Parmesanost er trolig den mest kjente og mest brukte oster i verden. Autentisk Parmesanost er PDO (Beskyttet Opprinnelsesbetegnelse) beskyttet, og bare visse oster fra utvalgte provinser kan kalles så.
Parmesan er laget av upasteurisert kumelk. Den er kjent for sin harde, krystallinske, kornete og tette tekstur og dens nutty, skarpe, salte, skarpe og nesten fruktige smak.dens allsidige smak og tekstur gjør det til et flott tillegg som garnityr og tillegg til pasta, salater, grønnsaker og andre retter.
Romano Ost
Romano Er en annen mye brukt italiensk ost. Det er også en av de eldste oster dating helt tilbake til Det 1. århundre F. KR. og ble oppkalt Etter Roma. Denne osten ble opprinnelig laget av pasteurisert eller upasteurisert melk av ku, geit, sau eller en kombinasjon av to eller alle tre typer melk. Det tar rundt 5 måneder og over for å være ideell for å konsumere.
Typer Romanoost
Vacchino Romano: er laget av kumelk, har en mild smak.Pecorino Romano: er laget av sauemelk, har en frisk og skarp smak.
Caprino Romano: er laget av geitemelk, har en ekstremt skarp smak.Romano ost kan variere i smak, men Det er generelt funnet å være sprø, smuldrete, flassende, hard, tett, og kornete i tekstur, og dermed gjør denne osten ideell for supper, pasta, salater, fløtesaus, og som garnityr på flere retter.
For de av dere som er veganer og nekter å ha noen form for oster, ikke bli motløs; du har fortsatt ernæringsmessige gjær som du kan bruke som en erstatning for noen av oster. Det er høyt i vitamin B12 og komplekst protein, men likevel lavt i natrium, fett, meieri, gluten og sukker. Den har en cheesy, nutty og kremaktig smak også, så du vil ikke gå glipp av den cheesy smaken tross alt.
liker du det? Del det!
- Del
- Tweet
- Pin
- E-Post