Soyasaus har blitt brukt I Kinesisk matlaging i omtrent 1000 år og er nå populær i ulike retter for sin dype, umami-rike smak.1 selv om soya ofte er forbundet med veganisme og sunn livsstil, har dette fermenterte bønneproduktet utviklet seg litt dårlig rykte. En rekke kontroversielle studier knytter soyaprodukter til alvorlige helseproblemer som fertilitetssvikt hos kvinner.2However-vennligst ikke hell din soyasaus ned i vasken ennå. Akkurat som soyasaus inneholder mange smaker i en spiseskje, er det mange måter soyasaus kan være dårlig eller bra for deg; det handler om hvordan du bruker den.I denne artikkelen vil vi forklare de ryktes helsemessige fordelene av soya og hvordan soyasaus kan være dårlig for deg-pluss, ideelle porsjonsstørrelser, og velsmakende alternativer.
helsemessige fordeler av soya
for hver studie som sier soyasaus er dårlig for deg, roser en annen soyasaus helsemessige fordeler. Fordeler inkluderer:
- Støtter sunn fordøyelse. En studie av shoyu-Japansk soyasaus-viste at forbruk kan hjelpe magekanalen til å behandle mat bedre.3
- anti-allergifremkallende. Soyasaus kan redusere allergiske reaksjoner, inkludert betennelse og anafylaktisk sjokk.4
- Antioksidant-rik. Forskere er enige om at soyasaus er rik på antioksidanter5, og det har vært knyttet til en rekke helsemessige fordeler.
- Reduksjon i total natriuminntak. Bytte salt med soyasaus bidrar til å redusere det totale natriuminnholdet i tradisjonelle Europeiske oppskrifter6 og reduserer dermed helserisikoen forbundet med høyt saltforbruk.
hvordan soyasaus kan være dårlig for deg
Noen studier viser helserisiko forbundet med soyasaus, på grunn av sin:
- Høyt natriuminnhold. 1 spiseskje soyasaus inneholder 900 mg natrium-rundt en tredjedel av din daglige salttilskudd.7
- Negativ innvirkning på hypertyreoidiske individer. Selv om det er ingen bevis soyasaus påvirker skjoldbrusk funksjon hos friske individer, kan det påvirke effekten av medisiner de med hypertyreose.8
- anti-næringsinnhold. Som mange korn og belgfrukter inneholder soyabønner anti-næringsstoffer som påvirker hvordan kroppen absorberer protein og vitaminer. Imidlertid reduserer gjæringsprosessen innholdet av anti-næringsstoffer i soyasaus.9
Velsmakende soyasaus alternativer
Tamari Er en deilig krydder og saus som gir et glutenfritt alternativ til soyasaus. Nyt samme smaksdybde som soyasaus med høyere proteininnhold, færre tilsetningsstoffer og konserveringsmidler.10
Ideell soyasaus porsjonsstørrelse
1 spiseskje soyasaus har mye smak og bare 11 kalorier, så kan støtte deg i noen vekttap mål. Hold deg imidlertid til bare 1 spiseskje om dagen, da soyasaus har 900 mg natrium per spiseskje; en tredjedel av dagpenningen.
Sist oppdatert: 15. oktober 2020