i flere tiår har vi spist havre i form av grøt, men konseptet med å ha havre som ikke har blitt kokt og bare gjennomvåt, er fortsatt fremmed for flertallet av oss. De fleste av oss har definitivt kommet over stilige bilder av ukokt havre gjennomvåt i melk eller ikke-meieri melk alternativer med en overfladisk kjennskap til nøtter, frø, tørr og frisk frukt i mason krukker. I dag er nettet sprutet med mange oppskrifter av sunne, energiøkende raske oppskrifter av ukokt gjennomvåt havre, rettet spesielt mot de som er i ren mat eller de som leter etter en rask, problemfri frokostalternativer.Men når det gjelder ukokt havre, kommer spørsmålet om fytinsyre eller fytater sikkert opp, da de inneholder det. Fytinsyre, eller fytat, er et stoff som finnes i plantefrø, noe som kan redusere absorpsjon av næringsstoffer fra dietten. Derfor spurte vi eksperter om det er trygt å konsumere ukokt havre…Luke Coutinho, Integrativ Og Livsstilsmedisin — Holistisk Ernæring, sier: «Havre, Hvis av riktig type dvs.rullet havre, i stedet for instant havre er trygt å spise fordi den tidligere har mer fiberinnhold. Instant havre er fjernet av fiber og de fleste næringsstoffer for å redusere den totale koketiden. Også prosessen med å konvertere gryn (havregryn) til rullet havre innebærer soaking og damping før de rulles flatt inn i flak. Dette bidrar til å kvitte seg med de fleste fytinsyre som er tilstede i dem, derfor er det trygt. Etter å ha sagt dette, anbefales det fortsatt å være trygg for forbruk.»Han legger til at hvis noen har en reell problemer med å fordøye gjennomvåt havre, så det virkelige problemet kan være med deres gut helse, ikke havre.»Havre når spist rå gir to potensielle problemer-for det første forårsaker det oppblåsthet og gass, for det andre inneholder havregryn fytater. Med all behandling blir enzymet som trengs for å bryte ned fytatene ødelagt, og de har en tendens til å binde seg med noen av mineralene, noe som gjør det vanskelig for kroppen vår å absorbere dem, men hvis de er gjennomvåt over natten, viser forskning at det kan redusere mengden fytater i dem betydelig,» opines Pallavi Srivastava, fitness ernæringsfysiolog, innehaver — Q-Slim Fitness Studio, og konkluderer med at gjennomvåt havre kan konsumeres som et godt frokostalternativ.
Kanchan Patwardhan, klinisk ernæringsfysiolog, Kanchan Hus Helse & Ernæring Og Arogya Sykehus, sier at å spise rå havre, på en tørr måte, er ikke sunt fordi ikke bare ville det være vanskelig å svelge, og tygge, men det vil bulk opp i magen som godt kan føre til En Urolig mage. Rå havre vil være vanskeligere å fordøye enn havre som blir utsatt for kokt vann, som bryter cellemembranene slik at stivelsen lett fordøyes.
HVA ER DEN BESTE FORMEN?
den sunneste av alt er kokte gryn, opines Countinho. I en perfekt verden vil man ønske å konsumere havre i henhold til den tradisjonelle måten, dvs. soaking groats over natten etterfulgt av matlaging neste dag, for de fleste helsemessige fordeler og enkel fordøyelse. Men hvis man ikke finner tid til å lage gryn, er det i det minste nødvendig å suge havregryn over natten.
dette sikrer at havre blir kvitt mest fytinsyre. Noen mennesker synes å fordøye ukokt havre godt, mens noen ikke gjør det. Så, det varierer fra individ til individ basert på hans / hennes tarmhelse. En person som er mer utsatt for oppblåsthet, fordøyelsesbesvær, flatulens eller er syk, bør unngå å spise ukokt havre. For slike mennesker synes kokt form av havre som har blitt gjennomvåt godt en natt før å fungere best.
Hvis du ser på vekten din, vil du også ta vare på porsjonsstørrelsen du bruker om gangen, og dermed er det kokt havre i væske som det vil ekspandere når de absorberer væsken, noe som gjør at du føler deg fyldigere med mindre porsjonsstørrelse. Så det vil ha en tendens til å gi mindre kalorier og karbohydrater, men også en mindre mengde protein og fiber, sier Srivastava. På den annen side sier hun at rå, men gjennomvåt havre er bedre for folk som leter etter et sunnere og raskere alternativ til frokost, da de pleier å gi flere kalorier, men også mer mengde protein, fiber og fett.