- Facebook103
- Pinterest2910
Have you ever slow roasted a leg of lamb? Du tror kanskje ikke det, men denne autentiske greske tregkokte lammeoppskriften er et perfekt måltid for lett underholdende. Slow cook lammet (ovn eller treg komfyr!) til det faller fra hverandre deilig, men med bare 15 minutter hands-on oppmerksomhet!
Ikke en stor fan av lam? Prøv denne treg kokt lammelår og du vil bli hekta!
jeg pleide aldri å være en stor fan av lam.
etter min første bit av smelte-i-munnen sakte stekt lam i løpet av mine år I Hellas, var jeg imidlertid hekta. Enten det er kokt sakte på spytten eller sakte i en gryte, er det seriøst deilig!
det beste med denne oppskriften (ellers kjent som lam kleftiko) er hvor utrolig lett det er. Bare kast alt i en pott! Vel, kanskje plass i stedet for å kaste.
Erm … så hva er lam kleftiko?
Det er en av de klassiske greske retter som du hadde på din greske øya ferie og finne deg selv drømmer om når du kommer hjem. Jeg ser på deg, tradisjonell gresk moussaka. Jeg ser også på deg, utrolig lett og yummy gresk sitron kylling og poteter.på samme måte som mange tradisjonelle og likevel deilige greske måltider, er denne greske lammeoppskriften med poteter laget med super enkle ingredienser.
det pakker i rikelig med lemony, hvitløk-y, oregano-y, kanel-y smak. Det er virkelig scrummy!
det er sakte kokt i ca 4 timer, men ikke bekymre deg-det er også super enkelt å lage.
resultatet blir en gresk restaurant kvalitet måltid, men det er ingen rote rundt forbereder forseggjort side retter eller lage saus. Det er den typen måltid vi liker rundt her!
Hvorfor du bør prøve å lage dette lammet kleftiko/gresk stekt lam
- Dette er ikke en oppskrift du kan ha på bordet om en time. Men det ER veldig hands-off når du har brukt 15 minutter på å forberede alt. Sitt kjøttet på toppen av veggiene(En le Creuset nederlandsk ovn eller lignende er perfekt-de er på den dyre siden, men de varer bokstavelig talt en levetid). Deretter pop inn i ovnen og plop deg selv på sofaen Med Din Netflix-serie av valg!
- Følger på fra punktet over … dette er en 4 timers stekt lam. Noen steke lam oppskrifter krever 7 eller flere timer med steking. Vinn!
- du har de vanlige greske smaksmistankene i denne sakte kokte greske lammeoppskriften (sitron, oregano, hvitløk…), men kanel gir en overraskende, men også karakteristisk gresk smaksdybde. Du vil elske det!
- det er perfekt for å mate – og imponere – en stor familie eller mini publikum. Med brød og salat på siden kan du trygt tjene 6.
- nevnte jeg at det er deilig å falle fra hverandre?
Lam kleftiko ingredienser
å gå i potten: et lammelår(selvfølgelig !), poteter, tomater, rød pepper og rødløk, laurbærblad, salt & pepper
å gni over lammet: olivenolje, tørket oregano, kanel, sitron, hvitløk (halvparten for å holde fast i lammet, resten for å spre seg rundt det med alle grønnsaker)
å servere på siden (anbefales!): fetaost, gresk yoghurt, salat & fersk crusty brød
hvordan gjøre det
Du er bare noen få skritt fra fall-apart deilig lam himmelen!
Trinn 1: Kast alle veggiene i potten-støpejern fungerer bra – sett deretter lammet på toppen.
Trinn 2: Gni kjøttet med olivenolje, kanel, oregano og sitron. Deretter lage små slisser i kjøttet og hold biter av hvitløk inn i dem.
Trinn 3: Tuck mer hvitløk inn med veggies og klem mer sitron over.
Trinn 4: Hell vann over hele fatet, dekk til og la ovnen gjøre sin magi! Tilsett mer vann på ulike stadier når det trengs.
Trinn 5: Server ditt greske lam med et dryss av fetaost, friske grønne blader og crusty brød for å tørke opp de deilige juiceene.
Trinn 6: Lap opp alle komplimenter som alle sluker sin sprø deilig måltid.
Cheeky pro tips: prøv å erstatte 1/3 eller 1/2 av vannet du helle over med vin for litt ekstra dybde av smak!
pro tips: Kontroller mengden vann som lammet kokker. Du må sannsynligvis legge til et stort sprut eller to om lag to tredjedeler av veien gjennom-og så igjen femten minutter før slutten av tilberedningstiden.
når og hvordan du serverer gresk lam
dette sakte kokte greske lammet med poteter er bare perfekt for de vinterdager når du virkelig ikke vil forlate sofaen, enn si huset. Men du vil fortsatt overbevise deg selv og andre om at du gjorde noe med dagen din.
ikke tro at du bare kan lage dette tregkokte greske lammet om vinteren. Det er perfekt FOR noen form for spesiell feiring-Thanksgiving, Jul, en familie bursdagsfest, eller et middagsselskap for venner.
I Hellas serveres noe som dette vanligvis I Påsken.
hva skal du servere det med? Enkel. Denne greske lam er en en gryte måltid selvfølgelig så du har din poteter og grønnsaker allerede.
Deretter:
- jeg liker å drysse en liten bit fetaost over hver persons lam (stol på meg, det er glasur på kaken).
- så skåler jeg litt ferskt crusty brød og drikker det med olivenolje og dryss det med salt (et deilig triks jeg bruker hele tiden).
- hvis du har noe energi igjen, kan du lage litt tzatziki saus, men dette er helt valgfritt. Alternativt bare bruk gresk yoghurt (jeg gjør ofte dette!).
- Til Slutt serverer Jeg en liten vanlig grønn salat på siden, bare for å fullføre platen.
og der du går, du har bokstavelig talt tilberedt et måltid verdig en (gresk) konge!
jeg ønsker ikke å bo i hele dagen. Kan jeg lage dette greske lammet i en sakte komfyr?
Faktisk … ja, det kan du! Jeg vil anbefale å brune lammet og poteter separat først, og deretter følge oppskriften som normalt.
Unntatt … kok i tregkokeren på lav i ca 9 timer. Du trenger ikke å sjekke og legge til vann når som helst. dine poteter vil ikke være så skarpe og brune som de ville være hvis du kokte denne oppskriften i ovnen, men lammet vil være like fall-apart deilig.
og kan jeg koke Det i Min Instant Pot / elektrisk trykkoker?
jeg må være ærlig – jeg har ikke prøvd Å Lage Instant Pot gresk lam ennå. Men jeg er ganske sikker på at det ville fungere veldig bra, og resultatene ville lignes på slow cooker-versjonen.
prøv å brune lammet på alle sider på saute-funksjonen først. Deretter stek potetene i noen minutter. Følg deretter instruksjonene for sakte komfyr, men kok på høyt trykk i 45 minutter. Bruk naturlig utgivelse. jeg bruker Og elsker En Breville elektrisk multi komfyr som jeg kjøpte I Australia, men En Instant Pot eller en hvilken som helst modell skal fungere. Lykke til!
Glem lammet, bare mate meg poteter! Ikke i mye av en meaty humør tross alt? Prøv disse sprø greske poteter. Jeg kaller dem de beste greske poteter for en grunn. Advarsel: veldig vanedannende!
mer deilig greske hovedmåltider
- gresk ovnsbakt fisk (din nye favoritt måte å lage mat fisk!)
- Bakt gresk kylling og poteter (du kan si kylling versjon av måltidet i dette innlegget – men det er på bordet i ca en time)
- En pan gresk couscous med halloumi (et vegetarisk alternativ)
- gresk fylte paprika og tomater
- Bakt gresk kylling orzo (en annen velsmakende en pott måltid)
Eller Hvis du bare nyter hele gresk mat vibe i dette innlegget, kan du gjerne sjekke ut mine greske oppskrifter arkiver!
Sist Men Ikke minst: Trenger du en rask og enkel dessert å servere etter dette måltidet? Her er 11 veldig enkle desserter (6 ingredienser eller mindre!)
HVIS DU GJØR DENNE OPPSKRIFTEN, LA MEG VITE HVORDAN DU FÅR PÅ VED Å LA EN KOMMENTAR OG VURDERING NEDENFOR … OG IKKE GLEM Å REGISTRERE DEG FOR Å MOTTA ALLE MINE NYE OPPSKRIFTER VIA E-POST!
FØLG MEG PÅ FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST OG YOUTUBE.
Lett sakte kokt gresk lam med sitron hvitløk poteter (lam kleftiko)
Equipment (affiliate links)
Ingredients (STORBRITANNIA / Australia? Klikk nedenfor for gram/ml)
- 2 pounds poteter skrelles og kuttes i store kiler
- 3 mellomstore til store tomater skåret i store biter
- 1 rød pepper skåret i biter
- 1 stor eller 2 mindre rødløk skrelles og hakket i biter
- 3 laurbærblad
- salt og pepper
- 2 pounds leg lam bein i
- olivenolje om en spiseskje
- 1 teaspoon dried oregano
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1 lemon
- 1 whole head of garlic
To serve (optional)
- feta cheese, Greek yogurt, salad and fresh crusty bread
Instructions
-
Preheat the oven to 160C / 320F.
-
Plasser potetkiler, tomater, rød pepper, løk og laurbærblad i en stekeovn eller dyp stekepanne. Grind over rikelig med salt og pepper, sett deretter lammet på toppen, fettsiden opp.
-
Gni lammet over med olivenolje, deretter med oregano og kanel. Klem over saften av halv sitron.
-
Skrell halvparten av hvitløksfedd og grovt hogge i biter. Klipp små slisser over lammet og sett hvitløkbitene inn i dem.
-
Brette resten av hvitløk (unpeeled er fint) i og rundt lam og poteter/ grønnsaker, deretter presse den andre halvparten av sitron over poteter / grønnsaker. Til slutt, hell over 200 ml (like under en kopp) vann.
-
Sett lokket på gryten (eller tett deksel med folie hvis du bruker en ildfast form) og stek i 4 timer til lammet faller fra hverandre mør. Sjekk halvveis gjennom matlaging, og igjen om lag to tredjedeler av veien gjennom, og legg til noen drizzles mer vann hvis du tror parabolen trenger det.
-
Femten minutter Før slutten av tilberedningstiden, legg til et annet sprut eller to vann om nødvendig, skru deretter ovnen opp TIL 220C / 430F og stek avdekket til potetene / veggiene har brunet litt.
-
fjern laurbærbladene, server deretter med et dryss av feta, gresk yoghurt, grillet brød og grønne salatblader.
Notater
Lam
du må få et helt lamben med beinet fortsatt i for denne oppskriften (ca 2 pund eller 1 kilo). Hvis du vil skalere opp for flere mennesker, og du har en stor nok pott, bruk glideskalaen øverst på oppskriften for å justere ingrediensmengdene. Prøv en lokal slakter for å få den beste kvaliteten lam du kan.
Vann
hvis du vil, kan du erstatte noe av vannet du heller over lammet før du legger det i ovnen med vin! (prøv ca 1/3 kopp vin)
hva å gjøre mens lammet er matlaging
Annet enn å sette føttene opp, løft lokket på potten nå og igjen og legg til en drizzle mer vann. Jeg pleier å gjøre dette halvveis gjennom koketiden og ca 15 minutter før slutten.
husk også å ta lokket av gryten og skru opp ovnen i de siste 15 minuttene for å la potetene og lammet brune litt på toppen.
slik serverer du dette måltidet
Dette er en pottemåltid, så du har allerede deilige poteter og grønnsaker. For å gjøre et godt måltid til en helt utrolig en selv, server med et dryss av fetaost, en porsjon gresk yoghurt eller tzatziki, grillet brød drizzled med olivenolje og drysset med salt, og en fin skarp grønn salat. Perfeksjon!
og til slutt … kan du lage dette i en sakte komfyr i stedet?
Ja! Bare brun lammet ditt på alle sider, enten i en panne eller en sakte komfyr med en saute-funksjon først. Deretter brune potetene dine i noen minutter.
følg deretter oppskriften som for ovnsversjonen, men sakte kok på lav i 9 timer. Du trenger ikke å tilsette mer vann under tilberedningen. Potetene vil ikke være sprø, men måltidet vil være like deilig som ovnsversjonen. Hvis du vil, kan du pop måltidet under grillen (US broiler) i 5 minutter for litt farge og skarp!
Erm … hva med En Instant Pot eller elektrisk trykkoker?
jeg har ikke prøvd å gjøre dette i En Øyeblikkelig Pott eller elektrisk trykkkomfyr ennå, men jeg planlegger å. Når jeg gjør jeg skal oppdatere dette innlegget med mine funn! Hvis du vil prøve å lage lam kleftiko I Instant Pot, vil jeg foreslå å følge tregkokeren, men lag i 45 minutter på høyt trykk. Bruk naturlig utgivelse.
Grill (UK) / Broil i 5 minutter for litt skarp og farge!