Gå Til Oppskrift
Disse Enkle Gresskar Empanadas er den perfekte håndholdte høst og vinter godbit fylt med en deilig gresskar fylling og pakket inn i en søt bakverk deig.
Gresskar sesongen er fortsatt sterk og jeg holder det gående med disse gresskar empanadas! Jeg vokste opp med å spise empanadas rundt ferien, og de er en av mine favoritt ting å gjøre hvert år. Vanligvis gjør familien min smakfulle empanadas som er stekt, men jeg bestemte meg for å gå en annen rute og lage dessert empanadas i stedet! (Sjekk ut mine bakte apple empanadas også !)
Siden denne oppskriften gjør 16 empanadas, ga jeg mannen min halvparten av dem til å ta til sitt arbeidskontor og alle elsket dem. Disse små babyer var en absolutt hit!
Hva er empanadas?
Empanadas Er en latinamerikansk rett laget av bakt eller stekt deig som er fylt med en smakfull eller søt fylling. De kalles noen ganger turnovers eller pasties.
Gresskar Empanada fylling
fyllet er en søt og krydret gresskar fylling laget av hermetisert gresskar puree, mørk brunt sukker og ferie krydder som kanel og nellik. For å legge til litt mer dybde av smak til fyllingen, blandet jeg i litt fersk appelsinjuice og appelsinskall for å kutte litt av søtheten.
fyllingen kan gjøres opp til en uke på forhånd og oppbevares i en lufttett beholder til du er klar til å bruke den.
Søt empanada deig
empanada deigen er en søt, buttery bakverk deig laget av mel, egg, smør og sukker. Den kommer lett sammen i en matprosessor og knyttes deretter til en stor ball på en melket arbeidsflate. Deretter må du skille deigen i 16 stykker, rulle hvert stykke til en flat disk og deretter slappe av i kjøleskapet i 15 minutter.
Heldigvis kan deigen også gjøres på forhånd og oppbevares i kjøleskapet over natten eller i fryseren i opptil en måned. Deretter, når du er klar til å bruke den, bare fjerne den og la den tine. Å lage deigen på forhånd kan være spesielt nyttig hvis du lager mer enn ett parti for en fest eller familiesammenkomst.
min favoritt måte å nyte disse bakt empanadas er med et stort glass melk og en duskregn av cajeta eller dulce de leche. Snakk om å hengi seg til ferien!
men jeg angrer ikke et sekund av det. 🙂
Som disse gresskar empanadas? Her er flere gresskaroppskrifter du kanskje vil like!
- Fuktig Gresskar Brød
- Hvordan Steke Gresskarfrø-Den Enkle Måten!
- Bakt Gresskar Churros
- Meksikansk Sjokolade Gresskar Frø Granola
- Enkel Sjokolade Gresskar Energi Baller
- Pin
- ▢ 1 tablespoon butter
- ▢ 3/4 cup dark brown sugar
- ▢ 1 cup pure pumpkin puree (not pumpkin filling)
- ▢ 1 teaspoon vanilla extract
- ▢ 1 teaspoon ground cinnamon
- ▢ 1/8 teaspoon ground cloves
- ▢ 1 orange, zested plus juice of 1/2 orange
- ▢ 3 cups all-purpose flour
- ▢ 1/2 cup sugar
- ▢ 1 pinch coarse kosher salt
- ▢ 2 sticks cold butter, grated using a cheese grater
- ▢ 2 large eggs
- ▢ 2 tablespoons cold water
- ▢ 1 large egg white
- ▢ 4 tablespoons turbinado sugar
-
Melt the butter in a small pot over middels høy varme. Tilsett brunt sukker. Kok i 3 minutter, rør ofte.
-
Tilsett gresskar puree, vanilje ekstrakt, bakken kanel, bakken nellik, appelsinskall og appelsinjuice. Rør sammen for å kombinere og kok i 3 minutter, rør av og til.
-
fjern fra varmen og rør i appelsinskall og appelsinjuice. Overfør fyllingen til en middels bolle og la avkjøles helt i kjøleskapet. Mens fyllingen kjøler ned, lag deigen.
-
i en food prosessor, bland sammen mel, sukker og salt. Tilsett smør, egg og vann og puls sammen til en klumpete deig dannes. Hvis du ikke bruker en food prosessor, bland tørre ingredienser i en stor bolle med en gaffel og bruke en kringle cutter som dette for å innlemme smør, egg og vann.
-
Overfør deigen til en melet arbeidsflate og kna til en ball. Kutt i totalt 16 stykker. Rull hvert stykke inn i en ball med håndflaten din.
-
rull hver ball til en flat disk om 6 til 7 tommer i diameter ved hjelp av en rullestift. Plasser disker på en stekeplate dekket i bakepapir.
-
for å spare plass plasserte jeg ca 3 disker på pergamentpapiret, plasserte et annet lag pergamentpapir på toppen, og fortsatte å stable disker på samme bakeplate, og sørg for at det alltid er pergamentpapir mellom hvert lag slik at de ikke holder seg sammen. Når alle diskene er dannet, dekke stekeplate med plastfolie og chill i kjøleskapet i ca 15 minutter.*
-
Forvarm ovnen til 375°F. Fortsett å arbeide på en melet overflate, legg en heaping skje med fylling på hver flat deig disk. Brett den ene siden over og klem sidene sammen med pekefingeren til empanada er helt forseglet. Du kan også trykke kantene sammen med tindene på en gaffel i stedet for fingrene. Så lenge empanadaene er forseglet, er du klar.
-
Plasserte de fylte og forseglede empanadaene på 2 store bakeplater foret med bakepapir.
-
Pensle toppen av empanadas med eggehvite og dryss med turbinado sukker. Bake i 25-30 minutter, til konditoriet er lett brunet.
Oppskrift
Enkel Gresskar Empanadas
Ingredienser
for fylling:
For the dough
Instructions
For the filling
for deigen
Isabel Tips:
Næringsinformasjon