denne enkle Apple Coleslaw er flott for lunsj eller middag, og hver fest du noensinne vil være vert eller delta. Alt kan være prepped på forhånd.
I min søken Etter Den Ultimate Coleslaw gjorde jeg mye forskning. Jeg gjorde noen prøving og feiling. Jeg måtte kjøpe mer enn ett kålhode før dagen var over.
Heldigvis, mellom visdom av de som har gått før meg og mine egne smaksløker, jeg landet på en ganske fantastisk kombinasjon. Denne Apple Coleslaw smaker GODT, slik at du kan spise det vanlig, på siden av noe annet, eller direkte på toppen av din neste Grill Svinekjøtt.
Først kål. Jeg leste ting om å bruke en food prosessor med shredding vedlegg til makulere kål. Wow, VAR det en feil. Kålen ble pulverisert uten anerkjennelse. Hvis du vil lage» riced » kål, må du bruke matprosessoren din.
du kan enten kutte kålen for hånd med kokkens kniv eller kjøpe en pose med ristet kål fra butikken. For å kutte kålen for hånd (som tar alle 2 minutter):
- Vask hodet Og fjern de ytre lagene.
- Klipp kålen i kvartaler.
- Kutt kjernen av hvert kvartal i en vinkel. Dette er en mye enklere, mye tryggere metode for å kjerne en kål enn å prøve å skjære den ut av hele hodet.
- Vri hver kile på en flat side og skjær bladene tynt.
Over På Serious Eats snakker de om å kaste din shredded kål med kosher salt og la det renne. Jeg elsker denne ideen, selv om du kan utelate det hvis du vil. Selv bare en halv time (tiden det tar for dressingen å slappe av) vil fjerne mye vann og krysse kålen pent.
mens dressingen er chilling og kålen tømmes, kan du enkelt forberede resten av ingrediensene.
eller alt kan prepped en dag i forveien. Til og med eplene! Hvis du husker fra min favoritt Waldorfsalatpost, Blir Opal® Epler ikke brune når de kuttes (og dette er et naturlig fenomen, ikke en genetisk konstruert). De er også søte, deilige og en nydelig gylden nyanse!
Klar til å prøve dem selv?
Enkel Apple Coleslaw
Ingredients US CustomaryMetric
For the Dressing:
- ▢ 1/2 kopp majones
- ▢ 1/4 kopp rømme
- ▢ 1/4 kopp eple cider eddik
- ▢ 2 ss granulert sukker
- ▢ 2 ss honning
- ▢ 1/2 ts tørket sennep
- ▢ 1/2 ts poppyseeds
- ▢ Salt og nykvernet sort pepper
For Slaw:
- ▢ 1 hode strimlet kål (se merknader)
- ▢ 2 Opal® Epler
- ▢ 2 gulrøtter (se merknader)
- ▢ 4 scallions
- ▢ 1/2 kopp tørket tranebær
- ▢ 1/2 kopp oppskåret mandler
Instruksjoner
-
for Å gjøre den dressing, visp majones, rømme, eddik, sukker, honning, sennep, valmuefrø, og ½ ts pepper i en bolle. Dekk og kjøl minst 30 minutter eller opptil 3 dager i forveien.
-
Kast kålen med ¼ kopp kosher salt og sett i en kolander over en bolle i minst 30 minutter, kaste av og til, for å trekke ut noe av fuktigheten fra kålen. Skyll godt og klapp tørt.
-
Mens kålen tømmes, Kjerne eplene og kutt dem i 1/8 » tykke skiver. Deretter stable skiver og skjær dem i 1/8 » – tykke fyrstikker. Rist gulrøtter på de store hullene i en boksrist. Skjær scallions tynt.
-
I en stor bolle kombinerer du drenert kål, epler, gulrøtter, tranebær og mandler. Visp dressing til rekombinere og hell over slaw. Toss til jevnt belagt.
Notater
- jeg anbefaler å bruke en kniv for å makulere kål (eller kjøpe en pose med strimlet kål). Jeg prøvde å kutte kålen min ved hjelp av en matprosessor (med makuleringsvedlegget). Jeg trodde dette ville være en flott, tidsbesparende ide, men det knuste bare kålen uten anerkjennelse.
- ½ kopp ristede gulrøtter kan erstattes av rist 2 gulrøtter for hånd.
- Tilpasset Fra Serious Eats. De hadde mange gode ideer som drenering av kål. Jeg elsket også noen av de ekstra mix-ins jeg så På Cooking Classy.
Ernæring
