Double Ipa er blant De mest populære nye øl stiler blant håndverket øl entusiaster I Usa. Basert PÅ Den opprinnelige India pale ale-stilen (IPA) som ble gjenopplivet av American craft brewing movement på 1980-tallet, søker den nyopptatte «double IPA» (også kjent som «imperial IPA») å ta både alkoholstyrke og hopintensitet til nye nivåer. Se india pale ale. Amerikanerne har en tendens til å føle at «større er bedre» når det gjelder mange ting, enten de er biler eller steker, og øl er ikke noe unntak. Double IPA er Et brashly Amerikansk uttrykk for hop karakter, og de beste av dem er forbausende bitter, men balanserer dette med tørr malt struktur og eksplosive hop aromater. De fleste vil ha bitterhet fra 65 til 90 internasjonale bittering enheter og styrken varierer fra ca 8% til godt over 10% alkohol i volum. Nesten alle er tungt tørr hoppet, og noen har humle lagt gjennom bryggeprosessen, starter i mos. Se tørrhopping og moshopping. De fleste har en honning gul farge. For folk som elsker humlebitterhet og smak, er disse de ultimate ølene, Og West Coast ølentusiaster snakker om et «lupulin shift», hvor drikkers ganer blir lykkelig vant til svært høy bitterhet.Vinnie Cilurzo, nå eier og brewmaster av Russian River Brewing Company, er generelt anerkjent for å ha oppfunnet double IPA i 1994 mens han brygger På Blind Pig I Temecula, California. Andre hevder tidligere versjoner, men Russian Rivers Plinius Den Eldre er fortsatt ansett som rangering blant de beste produserte. Fra 2011 ble mer enn 100 doble Ipaer produsert Av Amerikanske håndverksbryggerier, og disse ølene begynner nå å påvirke Europa og utover. Stilen moniker «double IPA» rangles med tradisjonalister, som føler at det forvirrer både brygging historie og moderne forbrukere. I sin storhetstid, IPA var en veldefinert stil, og double IPA er en utpreget annerledes øl; kanskje det burde liksom å bli oppkalt etter sin opprinnelige California. Nomenklaturen har sikkert allerede forlatt låven, og triple IPA OG quadruple IPA kan ikke være langt bak.