Dette Enkle Trikset Lar Deg Lage Pasta På Forhånd (!!)

når du er vert for et middagsselskap, er timing alt. Serverer noen retter som krever forskjellige ingredienser og teknikker kan gjøre for en stressende natt med matlaging. Tidsstyring er nøkkelen, og hvis du skal servere pasta (fordi alle elsker litt pasta), er det lett for nudlene dine å overcook mens tankene dine er på syv andre ting. Heldigvis for deg er det en måte å unngå stresset med å sørge for at pastaen din blir tilberedt akkurat, akkurat når du vil ha den. Med litt olje, En Ziploc-pose, litt vann og favorittpastaen din, kan du lage nudler en dag i forveien og glemme dem til noen minutter før servering. Mindre angst. Mer pasta.

Vis mer

Ifølge senior mat redaktør Rick Martinez, kan du lage din penne eller gemelli eller bucatini opp til 48 timer før du ønsker å tjene det, men egentlig, helst den dagen er greit. Når nudlene dine er ferdige med å koke (al dente), kan du ta dem ut av potten, mens du reserverer litt pastavann for hvilken vakker saus du skal lage senere den kvelden. Martinez sier at du bør ta en eller to spiseskjeer olivenolje og drizzle den på nudler, kaste dem for å sikre at de er alle belagt. Når nudlene dine er kule i ca 15 minutter, dump dem i en stor Ziploc-pose og sett den forseglede posen i kjøleskapet.

Coating nudler i olivenolje er nøkkelen til hele denne prosessen. Ikke bare gir oljen dem en subtil smak, det bidrar også til å kontrollere fuktighet i posen. Tørre nudler er dårlige for virksomheten. Når fuktigheten forlater pastaen, blir nudlene klissete og klumpete. Et belegg av olivenolje gir en barriere, holde fuktighet i, luften ut, og pasta frisk og atskilt.

på dette punktet, nudler har vært off-duty i kjøleskapet for en stund, men nå er det på tide å få dem tilbake i aksjon. Serveringstiden er nær. Sett din pasta potten på komfyren og bringe saltet vann til en byll. Nå vil du sjokkere pastaen du allerede har kokt i kokende vann. Martinez advarer om at du ikke bør lage nudler mer enn de allerede er tilberedt, så en 30 sekunders suge er alt du trenger. Mens han snakket Med Martinez, forklarte Han at poenget her er å varme pastaen til serveringstemperatur og fjerne det meste av oljen. Når nudlene dine har blitt oppvarmet og anstrengt, kan du fortsette å lage dem som om de bare ble brakt ut av potten for første gang.En ekstra 10 minutter gjør en stor forskjell når du har 4 eller 5 retter å tjene til en gruppe sultne mennesker. Det handler om å finne måter å minimere hektisk scrambling (og kald, klar for tidlig pasta), og denne preemptive teknikken gjør nettopp det. Selv om du ikke bruker dine 10 minutter til dine andre retter, har du i det minste tid til å ta pusten og ta magnum for å helle et glass vin til deg selv.

du har nudler, nå er det på tide å fullføre jobben med en av våre favoritt pastaoppskrifter.

Sjefredaktør Adam Rapoport Kjører deg gjennom Den Enkleste Cheesiest Pasta: