hvis du er en kjøttelsker som oss, er du godt klar over at flank steak er et fantastisk kutt av kjøtt | men det kan være litt for tøft. Men de som er eksperter på å kutte flanke biff kan gjøre ømme skiver av denne vakre kutt av kjøtt. Som et resultat kan den brukes i tonn og tonnevis av deilige og munnvannende oppskrifter.
Dessverre er Det Mange som Ikke er klar over eller glemmer hvordan man skal kutte dette kuttet av biff, noe som til slutt betyr at de ender opp med å servere en tallerken som kan være ganske seig og ubehagelig. Feil kutting av det kan også få tekstur til å virke som om den har blitt overcooked.
for å unngå at alt dette skjer i ditt eget kjøkken, vil vi gi deg noen topp tips om hvordan du skal kutte en flankbiff riktig.
Hva Er Flank Biff?
Flankbiff er kjent for å være tykk og kjøttfull. Dette er et kutt som har en tendens til å pakke mye slag på grunn av sin kornete og klumpete tekstur. Denne kuttet av kjøttet kommer fra rett under kuens mage. Det bærer vekten av kua, noe som betyr at dette kuttet er en godt jobbet muskel og bygger opp all sin styrke fra daglig mosjon. Denne styrken blir igjen kornet.
mens kornet gjør flankbiffen seig og stor, gjør den også den unik og deilig. Hvis du kutter dette kjøttet riktig, er du trygg på å ha en fantastisk opplevelse. Flankbiffens unike smak er derfor det ofte regnes som et viktig kutt av kjøtt for griddle matlaging.
Forskjellen Mellom Flanke Biff og Skjørt Biff
Flanke biff og skjørt biff begge kommer fra underbelly av kua, Men Flanke er muskel og Skjørt er faktisk mellomgulvet. Dette betyr At Skjørt er en av de mest brukte musklene, og som et resultat er det tøffere, noe som gjør Det mer smakfullt. Flankbiff muskelfibre er mye tettere pakket sammen Enn Skjørt, noe som betyr at det ikke absorberer marinader så lett.Fordi det er mindre tøft, er det lettere å kutte skjørtbiff enn det er å kutte flankbiff, men du trenger fortsatt en god biffkniv som bestikk, helst en kniv med en serrated kant.
Messermeister Avanta Fin Kant Biff Kniv er perfekt for jobben.
Hvordan Kjøpe Den Perfekte Flanke Biff?
hvis du planlegger å kjøpe en flankbiff, anbefaler vi at du går til din lokale slakter. Dette er fordi kjøttet det vil være mye friskere og vil bringe ut mer av smaken når den berører griddle plate. Steker fra et supermarked er ikke et ideelt valg fordi de har blitt frosset flere ganger og kan stå på hyllen i årevis.
når du kjøper en flankbiff, hold øye med fargen. Fargen på dette kjøttstykket skal være dypt og rødt. Hvis det er greit, så nøye observere sin bulk. Det bør ha en jevn tykkelse i hele og bør ikke ha noen klumper. Pass også på at kjøttet er fast, og sidene er glatte.
Nå når det gjelder å kjøpe flankbiff, må du også holde øye med kornet. Kornet er det som gjør flankbiffen hva den er, som er tykk, kjøttfull og fullpakket med massevis av smak. Disse muskelfibrene sikrer at disse linjene er definert tydelig og også går fra en side til en annen.
flanken biff har også fett, men sørg for at dette forblir konsentrert på sidene bare. De beste typer flanke steker tendens til å være mager fordi smaken må komme fra korn og ikke fra fett.