denne cow foot soup (cow heel soup) oppskriften er en lav carb versjon av den populære cow foot soup likte I Afrika Og karibia. Den inneholder 0 netto karbohydrater og kommer med en rekke fordeler!
Ku fot suppe er svært næringsrik og mettende og har fet, krydret smaker. Den har en gelignende tekstur, som ikke er uvanlig for gelatinøse supper. jeg vokste opp med å spise ku føtter i mange Av Våre Afrikanske stuinger og supper, så smaken av ku føtter er trøstende og minner meg om hjemme.
Cow Feet Fordeler
jeg vet at cow feet kanskje ikke er alles kopp te, men vær ikke så rask til å skyte den ned til du prøver den først.
Ku føtter inneholder gelatin som omdannes til kollagen i kroppen når forbrukes.
Her Er noen av de fantastiske fordelene:
- Forbedrer fordøyelsen og tarmhelsen.
- hjelper med hudens utseende og elastisitet og hjelper kroppen å helbrede sår raskere.
- Styrker senene og reduserer ledsmerter.
- Forbedrer hjernens funksjon og mental helse.
Er Ku Føtter keto-vennlig?
ja, ku føtter er veldig keto-vennlig! Det er også glutenfritt. 4 gram ku føtter inneholder 20g protein, 25g fett og null karbohydrater.De sunne fettene er essensielle i en lav carb eller keto diett, da det holder deg mett lenger.
Ingredienser som brukes til Å lage Ku Fot Suppe
Ku føtter: Du kan få din fra et kjøttmarked eller slakter, men jeg kjøper det ofte fra kjøttdelen i Asiatiske eller Meksikanske butikker her i Texas.
det kan være nyttig å spørre slakteren om å kutte kuføttene i mindre størrelser fordi hvis du tar den med hjem og den er for stor for potten din, er det nesten umulig å kutte den selv.
Grønnsaker: løk, habanero pepper, rød paprika, vårløk.
Krydder: bouillonpulver, malt kreps, røkt paprika, cayennepepper, timian og salt. Ground kreps er et populært Afrikansk krydder som du kan la ut hvis du ikke har det, eller du kan erstatte med kokos aminos.
Olivenolje: til sauté løkene.
Arrowroot powder: brukes til å tykke suppen.
hvordan lage Ku-Fotsuppe
jeg lager min ku-fotsuppe i instant pot, men du kan bruke stovetop eller en treg komfyr/crockpot. Det vil ta noen flere timer, men det kan gjøres.
instant pot kutter ned koketiden min fra 3-6 timer til ca 70 minutter!
Hakk løken og vri deretter instant pot til sauté-modus. Tilsett litt olje til instant pot og tilsett hakkede løk. La sauté i omtrent et minutt, legg deretter til omtrent en halv kopp vann. Tilsett krydder og ku føtter og rør til ku føtter er godt belagt.
etter ca 2-3 minutter, hell i omtrent 3-4 kopper vann. Dette beløpet vil variere avhengig av størrelsen på potten din, men du trenger egentlig bare nok vann til å dekke kua føttene, så hell om en kopp om gangen.
sett instant pot-lokket på igjen og bytt til manuell modus. Sett til 30 minutter på høyt trykk. Husk at det tar 10 minutter å komme til press.
mens du venter, hakk de røde paprika og vårløk. Når instant pot-timeren går av, la den naturlig slippe ut i ca 10 minutter før du raskt slipper trykket.
Snu instant pot tilbake til sauté modus. Tilsett hakket rød paprika og hele habanero pepper og la det koke i 5-10 minutter.
habanero pepper er lagt hele som dette vil legge nok varme og smak til parabolen uten at det blir overveldende.
Men hvis du vil ha det veldig varmt, vær så snill å hogge opp habanero pepper. Eller du kan legge det ut helt hvis du ønsker det. Kontroller krydder og juster om nødvendig.Tradisjonell kufotsuppe er tilberedt med splitte erter, yam eller plantain, men siden dette er en lav carb oppskrift, vil den bli tykkere med pilrootpulver.
for å tykke, kombiner 2 ts pilrotpulver og 1 ss vann i en liten bolle for å lage en slurry, og visp sammen. Hell det i kufoten suppe og la det koke til det tykner.
pynt med vårløk og server!
denne oppskriften serverer 8 og inneholder 0 netto karbohydrater per porsjon. Det holder seg godt i kjøleskapet i opptil en uke.
Alternative måter Å lage Ku Fot Suppe
Stovetop: Følg instruksjonene som ovenfor, men la kua føttene koker på stovetop for 2-3 timer avhengig av hvor myk du vil den skal være. Du må se det nøye og røre fra tid til annen, slik at det ikke begynner å spyle. Du må kanskje også fylle opp vannet når det tørker ut.
Sakte komfyr/ crockpot: Følg instruksjonene som ovenfor, men la kuføttene lage mat i crockpot i ca 6 timer.
Tips når Du lager Kufotsuppe
hvis du liker kuføttene dine veldig tøffe, frigjør du trykket umiddelbart når du er ferdig.
hvis du liker det veldig mykt der det bare faller av beinet, la det naturlig slippe hele veien, da dette vil gjøre kuføttene mye mer ømme.
du kan legge ut hele habanero pepper hvis du vil ha det mindre krydret.
Kufot brukes ofte I Afrikanske supper som:
Okro suppe
Efo Riro (Nigeriansk Spinat Lapskaus)
Egusi suppe
Ogbono Suppe
Ressurser
Hva Er Gelatin Bra for?
Ku Fot Suppe
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 3 lb ku føtter
- ▢ 1 løk hakket
- ▢ ¼ kopp olivenolje
- ▢ 2 ts arrowroot pulver
- ▢ 1 habanero pepper
- ▢ ½ rød paprika hakket
- ▢ 2 scallions hakket
- ▢ 1 ts buljong pulver
- ▢ 1 ts kreps erstatning med kokos aminos
- ▢ 1 ts timian
- ▢ 1 ts røkt paprika
- ④ 1 ts cayennepepper
- ▢ ½ ts salt eller til smak
instruksjoner
Merknader
- hvis du liker kua føttene virkelig tøff, rask-slipp trykket umiddelbart når du er ferdig.
- hvis du liker det veldig mykt der det bare faller av beinet, la det naturlig slippe ut hele veien.
- du kan legge ut hele habanero pepper hvis du vil ha det mindre krydret.