det opprinnelige anlegget hadde en investering på $ 3700 totalt, som ble betalt av 94 bønder i forhold til antall storfe som hver eide. Kooperativet begynte å lage smør med overflødig melk produsert,og begynte å sende sine produkter sør. I 1930 begynte det å lage ost. I 1960 hadde kooperativet 600 medlemsbønder, selv om antall gårder I Vermont og over hele landet var jevnt krympende.Etter en nedgang i medlemskapet fusjonerte Cabot Farmers Cooperative Creamery i 1992 med Agri-Mark, et kooperativ av 1800 gårdsfamilier I New England og New York, og ble reinkorporert som Cabot Creamery Cooperative Inc. et heleid datterselskap av Agri-mark.In 2008, det var ca 400 Cabot gårder I Vermont tilhører Agri-Mark.Cabot har fasiliteter på mange steder, inkludert Cabot, Vermont, Route 100 I Waterbury, Vermont og Quechee, Vermont, samt en nylig lagt butikk I Portland, Maine. Hvert sted tilbyr prøver av produkter fra den ekspansive linjen Av Cabot varer, spesialmat fra lokale leverandører og suvenirer. Dess, På Cabot Visitors Center, guidede turer er gitt for de som er interessert.
Per 2012, ca 1200 medlemmer er I Vermont, upstate New York, Og New England. Rochdale-Prinsippene forblir en del av kooperativet.Cabot begynte å markedsføre ost internasjonalt i 2007.
Wine Spectator oppført Cabot klut bundet cheddar som en av» 100 store oster » av verden i 2008. Også I 2008 Mottok Cabot Monterey Jack en pris fra American Cheese Society.