Snoop rundt innholdet i en «spise ren» aficionado dagligvare kurv og sjansene er, blant organisk blomkål og fjell av avokado, vil du komme over en kartong med mandelmelk. For noen år siden drakk de som unngikk kumelk på grunn av laktoseintoleranse eller av etiske grunner soya, men helseskrekk har sett en økende etterspørsel etter alternative plantemelk «melker», inkludert ris, hamp og – mest populære – mandel. Denne uken sa Waitrose at mandelmælk hadde overhalet soya som kundenes foretrukne meierialternativ.
Mandler er en av de sunneste matene du kan spise. Nøtter (eller frø, hvis du er en botanisk pedant) er pakket full av vitaminer, mineraler og gunstige plantekjemikalier, samt protein, sunt fett og fiber, og å spise mandler er forbundet med redusert risiko for hjertesykdom og Alzheimers, blant andre forhold.
det er fornuftig å anta at mandelmælk er fullpakket med sunne egenskaper. På kartonger Av Alpro («enjoy plant power»), en av markedslederne som bruker mandler dyrket I Middelhavet, er det et bilde av en mandel som bryter opp som om denne eliksiren av god helse eksploderer ut av den. Men Som mange andre merker er Alpros mandelinnhold bare 2% – den største ingrediensen er vann, etterfulgt av sukker. Som de fleste andre inneholder den også tilsetningsstoffer som stabilisatorer og emulgatorer. Mengden sukker er mindre enn de naturlige sukkerene som finnes i kumelk, så det har færre kalorier, men det er også mindre protein – 0,5 g til 3.5g du får i samme mengde kumelk. Protein, Sier Helen Bond, talsperson For British Dietetic Association, «gir en følelse av fylde, det hjelper deg å føle fyldigere lenger, og mange mennesker prøver å få proteininntaket opp». Meieri, legger hun til, «er en veldig god kilde til en lett tilgjengelig form for kalsium, så du må lete etter plantebasert melk som er forsterket med kalsium, viktig for å opprettholde bein når vi blir eldre».som quinoa, en annen stift av hip «helse» obsessives før det, produksjon av mandel melk synes også å ha en heftig miljøpåvirkning. Mer enn 80% av verdens mandelavling vokser I California, som har opplevd sin verste tørke på rekord. Det tar 1.1 liter (5 liter) vann for å vokse en mandel, og takket være den store fortjenesten de bringer inn, fortsetter mandel frukthager å bli plantet (dette er ikke å si kumelk, som tar ca 100 liter vann for å produsere 100 ml melk, er mer miljøvennlig – mer at produksjonen ikke er konsentrert i ett område av kloden).I fjor oppsummerte Et apokalyptisk stykke For Mother Jones Av Tom Philpott, som lenge har detaljert miljøhendelsene til denne avlingen i California, problemene: almond bønder boring tusenvis av meter ned i aquifiers å pumpe ut vann har resultert, i enkelte områder, i innsynkning av rundt 11 inches i året ,som «truer viktig infrastruktur som broer, veier og vanning kanaler» og kan utløse jordskjelv. Videre er umettelig etterspørsel etter mandler skade honningbier, allerede en krigsherjet art. Almond trær må bestøves, men bringe inn 1.6m elveblest Til California hvert år,» inn i et område som drikker med insektmidler er en oppskrift på katastrofe » skriver Philpott (opptil 25% av elveblestene ble skadet i 2014), inkludert hele kolonier drept av; denne våren gikk de bedre etter at retningslinjer ble utstedt om bruk av plantevernmidler under trærens blomstrende sesong). Det er nok – eller burde være – å få noen til å spytte ut sin mandelmælk latte i alarm.
{{topLeft}}
{{bottomLeft}}
{{topRight}}
{{bottomRight}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{/ticker}}
{{heading}}
{{#paragraphs}}
{{.}}
{{/paragraphs}}{{highlightedText}}
