den armenske agurk har blitt snack av valget for mange av våre leverandører. Be om en smak, og du skal gå hjem med minst en av de rare ser frukt som fungerer som en grønnsak. Enkel å bruke – ingen peeling eller såing kreves-god smak, skarp og saftig.
den armenske agurk, Cucumis melo var. flexuosus, er en type lang, slank frukt som smaker som en agurk og ser litt ut som en agurk inni. Det er faktisk en rekke muskmelon (C. melo), en art nært beslektet med agurk (C. sativus). Det er også kjent som yard-long agurk, slange agurk, slange melon, kakri I India, Atta I Egypt, feggous eller fakkous I Marokko, acur I Tyrkia, φακούσι (fakoosi) på kypros og uri i japan. Det bør ikke forveksles med slangen kalebasser (Trichosanthes spp.). Huden er veldig tynn, lysegrønn og bumpløs. Det har ingen bitterhet og frukten brukes nesten alltid uten peeling.
den armenske agurk, AKA Yard-long melon og Slange melon, er definert innenfor kulinariske termer av sitt utseende, men det er botanisk klassifisert som en melon. Dens vitenskapelige navn Er Cucumis melo var. flexuosus og det er medlem Av C. Pepo familien sammen med muskmeloner og honeydew meloner. Den armenske agurk er faktisk frukten av et blomstrende og tendrilbærende vintre. Frukten er per definisjon den delen av planten som bærer sine frø.den armenske agurk er tynn, langstrakt, buet og ofte uregelmessig krøllet med en kremaktig pistasjgrønn farget hud som er strukturert med glatte langsgående furer. Kjøttet er skarpt, saftig og mildt smaksatt, som ligner på en vanlig agurk. Ideell størrelse armenske agurker vil variere i lengde fra 10-15 inches. Lengre agurker vil ha en tendens til å være ikke bare over-sized, men også altfor moden med mindre fuktighetsinnhold. Den armenske agurk er helt spiselig.
Applikasjoner
det er ikke nødvendig å skrelle armensk agurk. Den tynne huden gjør den til en ideell fersk skiver agurk. Armenske agurker favør blir servert rå i grønt blad, hakkede salater og pasta salater. Deres delikate smaken tillater dem å bli en perfekt tekstur komponent i smørbrød og sushi. De kan være skåret på langs, i bredde, terninger og julienned. Den armenske agurken kan grilles, puré eller syltet. Gratis ingredienser inkluderer rød og hvit fisk, skalldyr, chiles, tomater, mynte, oregano, yoghurt, hvitløk, spisskummen, kylling, svinekjøtt og ferske oster som feta og chevre. Armenske agurker skal kjøles ned til de er klare til bruk. Når kuttet wrap i plast for å forlenge holdbarheten.
Geografi/Historie
som navnet antyder, er den armenske Agurk innfødt Til Armenia. Den første dyrkingen er datert tilbake til det 15.Århundre, noe som setter den inn i kategorien av forfedre. Dette tar større historisk presedens over arvestykke. Forfedresorter ble introdusert i det menneskelige kostholdet da de eneste matene som ble spist var hele, ubehandlede, lettere å fordøye og metabolisere, generelt forut for det 19.århundre. I dag, ironisk nok, eller kanskje på grunn av migrasjon og den naturlige fordeling av mat som følger, kan den armenske agurk bli funnet å vokse mer i California enn I Armenia.