Afghani Pulao

Ansvarsfraskrivelse: Jeg liker alltid å skrive litt ansvarsfraskrivelse når jeg legger ut tradisjonelle oppskrifter (annet enn Indisk selvfølgelig!). Min kjærlighet til matlaging motiverer meg til å prøve forskjellige typer retter i verden, men jeg kan åpenbart ikke kommentere hvor autentiske oppskriftene er. Uansett hva jeg vet er gjennom bøker og internett, men det jeg kan fortelle deg er at denne Oppskriften Av Afghansk Pulao var deilig, og jeg er så glad for å dele den med dere! Jeg elsker Afghansk mat, det er en av mine absolutte favoritter og en av de mest populære oppskriften på bloggen skjer For Å Være Afghansk også.

Dette er mitt ydmyke forsøk på å lage Den svært berømte Afghanske Kabuli Palaw/Pulao. Siden jeg er vegetarianer, inkluderer min versjon ikke kjøttet.

Helt siden vi har flyttet til vårt nye hus, vi aldri sitte hjemme i helgene. Vi har så mye ting å kjøpe, men det viktigste som vi trenger akkurat nå er en sofa og for den siste 1 måned, vi har vært på jakt etter sofaer hver helg.

jeg tror ikke vi har forlatt noen møbelbutikk i Og rundt Seattle-området, fra Crate& Fat Til Rom& Board, Til Kasala til de lokale møbelforretninger vi har sett alt! Seriøst er det så frustrerende, når du ikke får det du vil ha.

jeg tror nå har vi nådd en metningsgrense og snart skal fullføre en. Jeg mener jeg ønsker å gå videre med denne sofaen virksomhet, det er så mye annet å kjøpe også!

og Når det er så mye som løper rundt, foretrekker jeg å spise litt komfortmat som ris. Liker Dere Afghansk mat? Det er en av mine absolutte favoritter og co-forresten En Afghansk aubergine oppskrift kalt Borani Banjan er en av de mest populære oppskrifter på bloggen min!

Det er en veldig fin Afghansk restaurant her, og jeg bare elsker elsker maten der. En av våre favoritter Er Kabuli Palaw eller enkel Afghani Pulao. Denne pulao er en Tradisjonell Afghansk rett og ingen feiring er komplett uten den. Vanligvis har det kjøtt i det også, men selvfølgelig siden jeg gjorde det, måtte det være vegetarianer.faktisk er det nesten vegansk også, bare suge safran i litt vann eller ikke-meieri melk i stedet for vanlig melk, og da blir dette alt vegansk. Den vegetariske kabuli pulao har 2 hovedingredienser-gulrøtter og rosiner.

Kabuli pulao er ikke din vanlige rett, ikke noe som du ville gjøre hver dag. Det er for spesielle anledninger fordi det er rik og ikke for lett på magen. Selv om det er et komplett måltid i seg selv hvis det er laget med kjøtt, men med en vegetarisk versjon som dette, må du sannsynligvis servere den med en siderett som borani banjan eller noen andre grønnsaker og salater.

det viktigste for å lage kabuli palaw er å velge riktig type ris. Jeg brukte Sella Basmati Ris og det fungerer så bra i å lage pulao, biryanis etc.

Husk at en god pulao handler om å bruke riktig ris. Lange riskorn, perfekt tilberedt og hvert korn skilt fra hverandre = perfekt pulao! Og det mest grunnleggende du kan gjøre for å gjøre det riktig er å kjøpe riktig ris. Uansett nok av min gyaan om pulao la oss komme til denne deilige oppskriften Av Afghani Pulao.

Metode

Sug basmati ris i nok vann i 45 minutter. Rens risen og sett den til side. I en stor panne, bringe vann til å koke, tilsett rundt 2-3 ts salt til vannet som det koker.

når vannet kommer til å koke, tilsett gjennomvåt & drenert ris til det. Kok i 10 minutter, rør med jevne mellomrom i mellom. Vi ønsker ikke å fullt koke ris, og det må ikke slå grøtaktig. På samme måte som vi koker pastaen til al dente (fast å bite), bør risen også tilberedes til et punkt når det fortsatt er fast. Hvis du sukker risen i 45 minutter til 1 time, bør det ikke ta mer enn 10 minutter for ris å nå det stadiet.

Fjern pannen fra varmen så snart ris er ferdig og deretter avløp. Sett til side.

mens risen var matlaging i trinn 1, varme vegetabilsk olje i en panne. Når oljen er varm, legg til ristede gulrøtter.

Kok i 1-2 minutter og tilsett deretter 2 ss sukker og bland.

når fargen på gulroten begynner å skifte litt, legg til rosiner og kok i et minutt eller to. Fjern fra varme og avløp på et papirhåndkle. Ikke tøm oljen du brukte til steking av gulrøtter og rosiner, vi vil bruke den de neste trinnene.

ta nå et stort ark med aluminiumsfolie og legg stekt gulrot og rosiner i midten.

Lukk alle sider for å danne en aluminiumsfoliepakke med gulrot og rosiner inni.

i mellomtiden, overfør kokt ris tilbake til pannen igjen.

Bare for å vise deg, jeg holdt en flat stekepanne og deretter plassert pannen med ris på toppen av det. Vi vil dampe risen på lav varme i 20-30 minutter, og dette sikrer at ris ikke brenner.

Stryk kardemommepulveret på toppen av risen, og legg deretter den tilberedte aluminiumspakken på den ene siden av risen.

legg nå oljen som var igjen etter steking med gulrøtter og rosiner til risen. Bare slipp det over alt.

Dekk pannen tett og la risen damp med gulrøtter og rosiner på lav varme i 20-30 minutter. I mellomtiden, i en liten bolle, suge litt safran i en spiseskje melk.

fjern ris fra pannen og overfør til serveringsskålen. Hell den fuktede safran over risen. Dryss litt kumminpulver.

Åpne aluminiumsfoliepakken og topp risen med gulrøtter og rosiner.

Nyt Afghansk Pulao Som sådan eller server Med en side av borani banjan! Mmmmm!!

* Spisskummen pulver er valgfritt, kan du selv strø litt garam masala på toppen.

* ikke bruk det ferdige kardemommepulveret som du får i butikkene. Bruk grønne kardemomme pods, ta ut frøene og knuse dem med mørtel og pestle for å få pulveret. Det gjør en stor forskjell.

Afghani Pulao

Manali

Lett søtet Vegetarisk Afghani Pulao med gulrøtter og rosiner gjør et godt måltid!

4.84 fra 6 stemmer

Gulrøtter og rosiner

• 1.25 kopper gulrot strimlet eller tynt skiver
• ⅓ kopp rosiner
• 5 ss vegetabilsk olje
• 2 ss granulert hvitt sukker

Nutrition

Afghani Kabuli Pulao