Med sin briny smak og crunchy tekstur, det er ingen feil måte å spise en nori ark.
vet du ikke hva du skal gjøre med den ingrediensen du bare brukte en gang og har nå bodd i pantryet ditt i flere måneder? Eller leter du etter en ny måte å bruke en ingrediens du bare ikke kan få nok av? Enten du er ute etter en rask matbit, et tilfredsstillende kveldsmåltid eller et imponerende helgprosjekt, viser vi deg hvordan du kan ta noen av våre favoritt pantryartikler og sette dem til god bruk, uansett ferdighetssett – eller ønsket innsatsnivå.
Denne uken takler vi nori ark, tynne tørkede ark med presset tang. Kanskje du kjøpte den pakken med mørkegrønne papirer fordi du skulle begynne å lage din egen sushi, eller kanskje du kjøpte den til å snakke på. Uansett er nori en fantastisk ingrediens å holde på hånden fordi den varer lenge og legger til et øyeblikk, briny umami notat til enhver tallerken.
arkene selges ofte som «vanlig» eller «ristet» i resealable plastposer. På samme måte som med nøtter eller frø, er det best å kjøpe de vanlige arkene og skål dem selv for maksimal smak og tekstur(dette er enkelt-vi går over det under). Men hvis du bare finner pre-ristede ark (eller har noen foreldede på baksiden av skapet som du må bruke opp), kan du re-toast dem selv rett før du bruker. Bortsett fra sushi eller håndruller, blir disse tørkede tangarkene spist på egen hånd, eller brukt som garnityr. Du vil se dem bakken opp og blandet med sesamfrø og bonito flak å gjøre furikake, eller strimlet og spredt over en bolle med dampende ramen. Men det er så mye mer du kan gjøre. Fra en all-purpose dukkert til en nærende søndag kveld middag, nedenfor er tre bruksområder for nori som vil fungere for alle nivåer av kokk. Men først… en leksjon om risting:
Slik Skåler Du Nori:
alle oppskriftene nedenfor vil ha 10 ganger mer smak hvis du er i stand til å riste arkene av nori selv. Det gir tang en litt nøtteaktig smak og gjør arkene lyse og sprø.
begynn med å sprøyte begge sider av nori-arkene lett med olje(som sesamolje-vi liker La Tourangelle-merket). Alternativt kan du fukte et papirhåndkle med olje og gi hvert ark et tynt belegg. Vri brenneren på gassovnen opp til moderat varme, og arbeid med ett ark om gangen og hold det med et par tang, forsiktig waft papiret frem og tilbake over flammen. Hvis det tar fyr, bare blåse den ut og fortsette. Kok til nori er ristet og begynner å bli gyldenbrun i flekker, ca 20 sekunder. Overfør nori til en papirhåndkle-lined plate og dryss med salt. Gjenta med de resterende arkene. Hvis du ikke har en gasskomfyr, kan du gjøre dette under en broiler satt til lav med stativet plassert seks inches under varmen. Se nøye, som arkene vil toast raskt og sørg for å riste begge sider.
Slik Bruker Du det
Jeg Vil Ha Noe Enkelt :Ristet Nori Dip
i en matprosessor, puls 2 store revet ark ristet nori til finmalt. Legg til 1 kopp majones, ½ kopp gresk yoghurt (minst 2 prosent fett), 2 ss hakket gressløk, 1 ss riseddik og 1 ss hvit miso og puré til glatt. Smak til med salt og pepper. Kjøl til du er klar til bruk. Dette dip er flott servert med cut-up grønnsaker og pita chips, smurt på en fisk sandwich, eller servert med skrelt og kokt reker i stedet for cocktail saus.
Jeg Har Litt Ekstra Tid: Nori «Taco» Bar
«Sushi tacos», maten mashup som kan ha blåst Opp Instagram-feeden din For et år siden, er ikke vanskelig å lage hjemme, til tross for hvor imponerende de kan se ut (tempura-battered og deep-fried nori shell, noen?), så hvorfor ikke sette opp en bar? Ja, du kan kalle dette en håndrullbar også, men jeg liker å spise alt foldet opp i firkanter av ristet nori som en taco. Begynn med å kutte dine større ark med ristet nori i 4-tommers firkanter. Deretter damp litt ris(helst En Kortkornet Japansk ris – de klissete stivelsene vil bidra til å holde din «taco» sammen). Deretter forberede pålegg: Julienne noen gulrøtter, vårløk, rød paprika og shiso permisjon, hvis du kan finne det. Du kan kjøpe sushi-grade tunfisk eller laks fra de fleste dagligvarebutikker med en god fisk teller. Sett ut furikake (nori dobbelt plikt!) eller shichimi togarashi (knust Japansk chili pepper) for sprinkling. Til slutt, lage en rask avokado salat (tenk på det som din salsa!) ved å kaste 2 halvert, pitted, skrelt og hakket avokado med 1 Ss sesamolje, 1 Ss mirin (Japansk risvin), 1 Ss riseddik og 1 Ss tamari (Japansk soyasaus). Smak til med salt og pepper. Sett ut ristet nori ark, dampet ris og små boller med alle pålegg, la folk bygge sine egne «tacos» med nori, ris, grønnsaker, fisk, krydder og avokado salat.
Jeg Vil Ha En Utfordring: Congee med Svinekjøtt Og Nori Kjøttboller
Congee, den tykke og kremete risgrøten som spises i ulike former Over Hele Øst-Asia, er en flott tallerken å legge til repertoaret ditt hvis du ikke gjør det allerede. Denne versjonen Fra chef James Syhabout er fullpakket med lyse ingredienser som sitrongress, limejuice og fiskesaus. For en spin på denne oppskriften, finmalt opp 1 stort ark ristet nori og bland det i svinekjøttballblandingen. Fortsett med oppskriften som skrevet, da, når plating, topp de ferdige boller med julienned batonger av ristet nori. De briny, toasty smaker av tang par pent med salte fiskesaus som brukes i hele parabolen.
Sjekk ut disse oppskriftene for flere måter å bruke nori på.
Alle Emner I Nyheter
Registrer Deg for Parabolen
Hold deg i vet med en daglig dose av de beste sesongoppskrifter!