periwinkles 요리는 간단합니다. 그냥 그들을 던져서 끓는 물은 소금을 약리,하수구,그리고 고기를 제거하여 찌르는 이쑤시개 또는 핀고 당드럽게. 을 통해 작은 몸은 놀라 울 정도로 끝나는,컬링 꼬리는 일반적으로 코일 상의 나선다. 일단 요리하면 대 수리의 작동은 몸에서 쉽게 분리되고 운모의 박편과 유사합니다. 마늘 버터에 고기를 담그거나 그냥 평범하게 먹을 수 있습니다. 맛은 증기선과 비슷하지만 더 매력적인 질감이 있습니다. 나는 그들을 꽤 즐긴다.대 수리공의 가장 큰 단점은 노동 집약적이라는 것입니다. 을 때에도 동기를 쓰고 그들에 대해 나는 죽여서 아이디어의 수확고를 뽑는 고기에서 4.5 컵 periwinkles,에 필요한 금액에 대한 레시피 수리 튀김에서 구하고 전문가 Euell 기븐스’책’스케일을 파란 눈 가리비. 저는 경향이 그냥 보충교재 내 일정한 갑각류 요리의 부부와 함께 periwinkles 던져서에서 말하는 해산물이 토마토 소스나 홍합에서 태국의 국물(그 레시피 홍합은 구 500 도 오븐에서는 일에 대한 periwinkles 는 요리에 대한 여섯 분이 대신 전 ten).
Periwinkles 하지만,일반적인 케이프에서 발견되지 않은 압도적 인 풍요 그들은 중반에 코스트 메인 영역입니다. 시어머니 인 Katrine 과 남편 Howard 는 Maine 의 PenobscotBay 에 집을 가지고 있으며 tidal flats 에서 4.5 컵을 쉽게 모았습니다. 다만 드는 하나의 패치의 해초 다음을 조기가 공개 수십 줬을 때에 함께 진흙. 하지만 내가 왔을 때까지 하우스와 내 가득 냄비 periwinkles 고 발표 우리는 것을 수리 튀김,저녁 식사를 위해 하워드게가 있었다 포탄 낚시를 금지 영역에서 그리고 그들 모두를 던졌다. (귀하의 마을의 천연 자원부는 박테리아 또는 기타 건강 문제로 인해 조개 폐쇄에 대한 정보를 갖게됩니다. 공식적으로 매사추세츠 공원의 건강을 말하는 사람의 들어 본 적이없는 아픈에서 먹는 수리하고 그들은 덜 가능성 독소를 축적하에서 자신의 몸보다 필터를 먹이는 이매패 류 다음과 같합합니다. 당신은 periwinkles 를 수확 할 수있는 허가가 필요하지 않습니다.)
하워드 및 카트린 모두에서 성장하는 영국의 periwinkles 또는”경단고둥류”그들은 알려진 일반적으로 판매되는 물고기에 상점과 해변 마을입니다. 하워드의 기억을 가지고 가는”winkling”아이고 카트린을 말하는 그녀가 신문 구 콘 전체에 그들이 물고기와 칩 상점들이 일반적으로 제공되는 식초를 뿌려.
그들은 periwinkles 가”일종의 workingclass 스낵”으로 간주되어 런던의 대부분의 winkle 상점이 더 가난한 East End 에 집중되어 있다고 설명했습니다. Periwinkles 는 또한 스페인과 포르투갈에서 일반적으로 먹습니다. 나는이 지역의 강한
포르투갈 뿌리로 인해 Fall river 의 Shaw’s 에서 periwinkles 가 팔렸다 고 들었을 것입니다. 사실 확인에 전화했을 때,물고기 부서의 케빈은”절대적으로,우리는 항상 그들을 가지고 있습니다.”그들은 파운드당 1.99 달러에 팔고있었습니다. 나는 판매를 위해 periwinkles 를 만난 적이 없다고 언급했다. “정말? 그건 이상하다.”그는 말했다. “나는 그들을 항상 본다.”대 수리공은 실제로 유럽 출신입니다. 그들은 처음 등장의 측면에서 대서양에 노바 스코샤에서 1840 년,아마 데에 첨부 바위 사용되는 선박의 밸러스트. 거기에서 그들은 남쪽으로 퍼져 1870 년대에 케이프 코드에 도달했습니다. BrownUniversity 의 해안 생태학 교수 인 Mark Bertness 에 따르면이 작은 달팽이는 해안선에 큰 영향을 미쳤습니다. Bertness 는 narragansett Bay 에있는 rocky tidal beach 의 한 구역에서 periwinkles 를 제거하고 달팽이가없는 지역을 새장으로 덮어서 동물을 지키는 연구를 수행했습니다. 달팽이가없는 지역의 서식지가 실질적으로 바뀌 었습니다.
“기본적으로 우리는 바위 해변,”Bertness 에서 설명은 전화 인터뷰,”제거한 침습성 종,그리고 몇 개월으로 진흙 투성이의 해변도 있습니다.”Periwinkles 조류를 먹고 그들은 또한 파 퇴적물이 바위에 떨어져 그들이에 방목이 해변에서 그들이 거주하므로”라고 부드러운 바닥”환경에 공헌하는 습지 잔디의 성장을”hardbottom”또는 바위 해변입니다. Periwinkles 도 먹고 아기를 마시는 잔디 나는 Bertness 는 경우에 그가 생각 periwinkles 우리의 해안에 좋은 일이나 나쁜 일이다.”나는 철학자가 아니라 과학자이다.”그가 말했다. “이것은 반드시 옳고 그름,좋거나 나쁜 것은 아니지만 우리는 이러한 것들에 대해 생각해야합니다.”Periwinkles,그는 말했다,가 현저히 감소 금액이돌의 소금 습지와 함께 새로운 영국 해안을 전달하는 많은 생태계의 서비스는 다음과 같이 버퍼링 해안에서 폭풍 피해하고 청소하는 물 열입니다.
periwinkles 에 대한 마지막 메모는 훌륭한 게 미끼를 만드는 것입니다. 나는 최근에 해변 잔디의 칼날 끝에 묶인 대 수림을 사용하여 게 낚시에 소개되었습니다. 당신은 분쇄하기 위해 수리과 바위에서 고기를 얻고 있는지 확인 후,당신은 묶어 고기를 단단히 그렇지 않으면 게만 미끄러져 그것은 무료입니다. 하지만 경우에 당신은 미끼 잔디의 블레이드와 낮은 바위 사이의 부두지 않을 때까지 오래되는 게 제공하고 숨어에서와 래니다. 이 일을 어떻게하는지 보여준 친구의 8 년 된 딸이었습니다. 그녀는 나에게 각 단계를 설명하고 있었고,바위로 껍질을 분쇄하기 직전에 잠시 멈췄다. “작은 대 수리에게 감사드립니다.”그녀는 달팽이에게 말했다. 돌리고 나,그녀는 말했다,”당신은 항상 당신에게 감사의 수리:그것은 매우 중요합니다.”