경우에 당신은 당신을 찾는 방법을 사용하는 버킷의 사과,심지어는 결함이,작은 사과,you’ve come to the right place. 여기에 세 가지 다른 요리법을 통조림에 대한 사과를 만드는 맛있는 조미료에 대한 은사와 먹고 있습니다.
믿거나 말거나,하나는 여름이 나는 통조림 애플 버터,애플의 마멀레이드,애플 처트니터 thinnings 과 떨어 사과는 좋은에서 우리의 사과 나무입니다. 태평양 북서부에서는 9 월과 10 월 이후로 일찍 우리의 전형적인 사과 수확 개월입니다.
우리의 첫 번째 사과 인 Gravensteins 조차도 보통 8 월 마지막 주까지 익히지 않습니다. 하지만 당신은 초기 숙성에 사과–기타 품종하는 것을 떨어 많은 열매하기 전에 그들이 잘 익은–당신은,너무,직면하게 될 수도와 같은 것 이다.
다섯 개 갤런 물통의 전체 Gravenstein 애플 thinnings. 또는 먹기에 좋지 않은 작은 사과로 가득 찬 양동이. 나 이상한 결함이있는 과일이 너무 신전 같은 것들에 대한 무가당 사과나 파이입니다.
이후 이러한 사과했다 보다 더 큰 일반 thinnings,내가 견디지 못하고 그들을 버리,그래서 사용하기로 결정했에서 통조림 애플라는 조리법에 대한 설탕을 상쇄하고 싶었습니다. 그리고이 작은 녀석들은 신맛이났다. 휴,내가 다루는 것을보기 위해 하나를 맛 보았을 때 퍼커에 대해 이야기하십시오!
그들은하지만,이러한 조미료 조리법에 대한 완벽한 것으로 밝혀졌다!
그 이후로 나는 어떤 종류의 신랄한 사과를 사용할 때마다 이러한 조리법을 만들었습니다. 나는 일년 내내 손에 이러한 조미료를 가지고 사랑 해요.
나는 숱이 없지만 타르트 사과가 잔뜩 있다면 어떨까요?
내가 언급했듯이,여기에있는 세 가지 조리법 모두 타트 사과의 종류와 크기로 작동합니다! 내 경험에서 알고 있는 우리가 때때로 사과는 우리가 사용하고 싶고,우리가 영재 그들에,우리는 수집하거나 우리는 그들을 추수 측면에서의 도로입니다.
방법에 상관없이 당신은 당신의 사과 여기에 세 가지 유일한 방법을 통조림에 대한 사과를 사용할 수 있도록 그들을 위로하고 그것을 맛있게. 이 양념의 모든 일년 내내 식사에 큰 추가뿐만 아니라,너무 멋진 선물을합니다.
끓는 물 통조림에 새로운? 완전한 튜토리얼을 위해 여기로 가십시오-쉽습니다,약속드립니다!
3 가지 방법으로 통조림에 대한 사과
경우에 있어 충분히 작은 중간 사과를 채우기 위해 다섯 개 갤런 물통을 할 수 있습 배치의 모든 다음과 같은 조리법이다. 당신이 더 적 으면,단지 하나 또는 두 가지를 선택하십시오.
애플 Chutney
를 사용하고 싶은 가장 큰 사과에 대한 마멀레이드 및/또는 처트니,그래서 준비하고 이러한 경우 먼저 계획을 세 가지 요리법입니다. 아래에서 사과 버터를 만들 때 내가 더 작은 사과를 다루는 쉬운 방법을 보게 될 것입니다.
처트니 란 무엇입니까?
처트니(Chutney)는 육류,채소 및 카레를 모두 훨씬 좋게 만드는 풍미있는 달콤한 풍미있는 조미료입니다. 일단 우리 가족이 중독성 토마토 처트니를 얼마나 좋아하는지 알게되면(케첩과 같습니다!),나는 모든 종류의 처트니를 실험하기 시작했다.
나는 황 처트니며 추가한 벚꽃 처트니하는 우리의 좋아하는 처트니 요리법,그리고 이 고유한 애플 처트니 결합니다. 때문에 사과와 돼지고기는 종종 제공 함께,이것이 정말로 잘 모든 유형의 돼지고기(추가 뽑아 돼지고기 슬라이더는? 냠…).
인쇄 레시피 핀 레시피
달콤한 뜨거운 사과 Chutney
성분
- 6 컵을 준비 녹색 사과,할머니가 스미스 또는 기타 타르 사과(약 2 파운드)
- 2 컵 양파를 다
- 1 1/2cups 가볍게 포장하는 갈색 설탕
- 1 1/2cups apple cider vinegar
- 3/4cup,건포도 진에서는 식품 가공
- 2 큰 술을 껍질을 벗겨 다진 신선한 생강 뿌리 또는 2 스푼을 말린 생강 가루
- 1 작은 술 지상 겨자
- 1 작은 술,바다 소금 또는 통조림 소금
- 1/2 1 작은 술,고추 플레이크, 또는 맛
지침
-
껍질을 벗기고 거칠게 들어온 사과하고 6 컵을 측정합니다.
-
추가 잘게 사과하고 남은 재료들을 스테인리스 스틸 냄비 stockpot(6-쿼터이상). 중간 정도의 고열로 끓여서 끊임없이 저어줍니다.
-
열을 줄이고 끓인에서 부드러운 종기,발견,대한 40 분 정도 소요됩니다. 달라 붙지 않도록 가끔씩 저어주세요.
-
한편,준비 끓는 물 평가,7 반 잔지,항아리*뚜껑 및 밴드입니다.
-
40 분 후에,처트니는 감소되어야 몇 가지고 두꺼워니다. 그렇지 않다면,원하는 일관성까지 또 다른 10 분 정도 요리하십시오;열에서 제거하십시오.
-
국자 처트 단지로,한 번에 하나를 떠나,1/2 인치-헤드스페이스. 플라스틱 또는 목재 주걱을 사용하여 공기 방울을 제거하십시오. 젖은 헝겊으로 림을 닦고 뚜껑을 부착하고 캐너의 랙에 놓습니다. 모든 항아리로 반복하십시오. (필요한 헤드 스페이스에 마지막 항아리를 채우기에 충분하지 않은 경우 냉장고에 넣으십시오.)
-
프로세스 가득한 항아리에 10 분 정도 끓는 물 bath. 버너를 끄고 캐너 뚜껑을 제거하지만 수건이 늘어선 표면으로 제거하기 전에 항아리를 물속에서 5 분 동안 식히십시오.
-
게 앉아에 대한 12-24 시간을 제거하기 전에 반지 확인,물개,라벨 및 저장.
메모
영양
애플 레몬 마멀레이드
I 을 사용하는 사랑의 달콤한 양파 마멀레이드를 위한 고기가 유약하고 크림 치즈 또는 염소 치즈에 대한 전채요리,그래서 내가 개발한 애플과 레몬 마멀레이드는 멋진에서 변경합니다.
에서 개발이 조리법 찾을 수 없는 하나를 사용하지 않은 상업적인 펙틴 그러나 내가 알기에는 아래 잘 익은 사과 타르트에서 높은 펙틴(그것은 하나의 과일에서 사용되는 상업 펙틴,사실로)그래서 나는 원하지 않았을 사용하여 추가적인 펙틴. 대신 나는 적응 안전한 통조림 마멀레이드를 사용하여 애플과 레몬과 밝혀졌다.
인쇄 레시피 핀 레시피
간단한 3 성분 사과 레몬 마멀레이드
Ingredients
- 1 1/2 cups water
- 5 cups sugar
- 8 cups peeled, cored, and chopped apples
- 2 tablespoons lemon juice
- 1 lemon, thinly sliced (including rind)
Instructions
-
Heat the water and sugar until dissolved.
-
추가한 다진 사과,레몬 주스,그리고 슬라이스 레몬입니다.
젤리 단계(220 도)에 도달 할 때까지 혼합물을 끓여서 약 15-20 분 동안 거품을 훑어보십시오. -
한편,준비,통조림,7half-잔지,항아리 뚜껑 및 반지입니다. (통조림에 대한 자세한 내용은 끓는 물 통조림을 단계별로 참조하십시오.)
-
항아리를 채우를 떠나 1/4 인치 헤드스페이스,닦아 바퀴,물개,그리고 그 과정에서 물 욕실 평가를 위해 10 분. 버너를 끄고 뚜껑을 제거하고 항아리가 수건이 늘어선 표면으로 제거하기 전에 5 분 동안 캐너에 앉도록하십시오.
-
Let 항아리는 멋진 12 시간,제거,반지를 확인 씰,라벨 및 저장소에서 멋진,어두운 곳입니다. 12-18 개월에 사용하십시오.
영양
느린 요 단풍나무 애플 버
나는 다른 두 개의 조리법을했다,많은 작은,결과다. 내 계획을 좋아하는 느린 요 단풍당 애플 버터,그들과 함께 하지만 알고 내가 필요로하는 쉬운 방법은 프로세스 외에 그들을 껍질을 벗김하고 응어리를 빼는 그들을 개별적으로 다음과 같습니다.
I 하기로 결정하는 핵심을 잘라에서 그들을 분기,그리고 소량의 물을 때까지 소프트(너를 저어주기 때문에,하지만 그들은 스틱).
그런 다음 사과 프레스/식품 밀을 통해 부드러운 소스를 얻고 스킨을 남겨 둡니다. 그것은 그 모든 사과를 다루는 꽤 쉬운 방법으로 밝혀졌습니다!그 후 느린 밥솥에 소스와 다른 모든 재료를 추가하는 것만 큼 간단합니다. 나는 그것을 필요로 요리를 하룻밤,그래서 나는 설정을 높은 요리하기 전에 시간 동안 아래로 돌려하여 낮은 요리를 유지 하룻밤.
다음 날 아침,뚜껑을 제거하고 그것을 만들 높은 두꺼운 소스(그 약 두 시간 이상 실제로 그것을 얻을 두꺼운 일관성 I like).
일단 당신이 좋아하는 일관성이되면,버터를 할 수있는 조리법을 따르거나 항아리에 얼리십시오.
여기 사과 버터 제조법으로 이동하십시오.나는 사과에서이 모든 것을 할 수 있었기 때문에 너무 흥분하여 한 달 전에 얇아지고 버려 졌을 수도 있습니다. 의 추가와 함께 설탕,이러한 모든 맛을 수 있고 그들은 시작으로 아래에서 잘 익은 사과가 있습니다.이것이 당신이 찾을 수있는 사과 통조림에 대한 몇 가지 아이디어를 찾는 데 도움이되기를 바랍니다.
이 문서에서 업데이트되었습니다–그것은 원래 출판 August2011.