수은은 자연 요소에서 발견되는 아주 소량에서 공기,물 그리고 모든 생명체. 수은를 찾을 수 있습으로 그것의 방법을 식품에서의 번호를 포함한 방법:자연적인 재활용,화산 활동,화석 연료의 연소,그리고 오염입니다. 가 증가 되었습에 대한 우려를 수은 해산물은 마지막 십년간에 발생했 부당한 경보에 대한 모든 해산물 요리와 일반적인 혼란에 대해 무엇을 먹는 것이 안전합니다.
있지만 모든 물고기는 소량의 수은,달라질 수준을 널리 그리고 가장 물고기는 매우 낮은 양반보다 적은 십분의 일 미국의 설립에 관한 지침의 허용 수준의 수은 물고기와 해산물 제품입니다. 연구에 따르면 상어,황새치,참 다랑어와 같은 큰 튜나와 같은 큰 물고기에서 최고 수준의 수은이 발견됩니다. 통조림으로 만들어진 가벼운 참치에 사용되는 skipjack 과 같은 작은 tunas 는 수은이 훨씬 적습니다. 통조림 흰 고기 알바 코어 참치는 중간 수준의 수은을 가지고 있습니다.
대부분의 인기있는 종의 물고기 및 조개류에서 소비되는 미국을 보여왔는 낮은 수은 수준입니다. 해산물이 선택하는 매우 낮은 수은을 포함한다:어,정어리,폴록,도모하고,대구,틸라피아,새우,굴,조개,가리비과 소중한 시간입니다. 증거가 있는 혜택과 관련된 오메가-3 지방산에서 이러한 종 및 대부분 유형의 해산물이 크게 중요 작은 위험과 관련된 수은 대부분의 사람들이 있습니다.
위험을 관리하는 팁
미국 식품의약청(FDA)및 환경 보호국(EPA)가 개발한 다음 데 도움이 되는 조언을 소비자가 위험을 최소화할 수 있는 와 관련된 수은 해산물. 조언은 아래에 요약되어 있습니다. FDA&EPA 의 소비자 브로셔를 보려면 여기를 클릭하십시오.
- 대부분의 사람들을 위해,위험에서 수은 먹에 물고기와 조개 건강 관심사입니다.
- 여성이 될 수 있는 임신,임신한 여자,간호 어머니,그리고 어린 아이들이 따라야 3 권장 사항을 아래에 대한 선택하고 물고기를 먹는 것 또는 갑각류를 받는 영양한 혜택과 자신감은 그들이 감소에 그들의 노출의 유해한 영향 mercury.
- 을 먹지 않는 상어,황새치,킹 고등어,또는 옥돔에서 멕시코 만 포함하고 있기 때문에 높은 수준의 수은.
- 수은보다 낮은 다양한 어패류를 일주일에 최대 12 온스 섭취하십시오.
- 다섯 가장 일반적으로 물고기를 먹는 낮은 수은은 새우,통조림 빛 tuna,salmon,pollock,그리고 메기입니다.
- 다른 일반적으로 먹은 물고기 날개다랑어(“화이트”)참치가 더 머큐리 보다는 통조림 빛치하고 있습니다. 따라서 어패류 두 끼 식사를 선택할 때 주당 최대 6 온스(평균 식사 1 회)의 알바 코어 참치를 먹을 수 있습니다.
- 로컬 권고의 안전에 대한 물고기 잡으로 가족과 친구들에서 귀하의 지역 호수,강,해안 지역이다. 지 않으면 조언을 사용할 수 있고,먹고 6 개까지 온스(하나의 식사 평균)주당의 물고기 잡는 지역의 바다에서,하지만 소비하는 다른 물고기습니다. 권고는 미국 환경 보호국뿐만 아니라 지역 및 주 보건부에서 구할 수 있습니다.