I’ve 지출의 큰 부분은 내 인생 작업은 사하라 사막 이남의 아프리카에서 왔다 정말 방대한 맛의 팔레트의 대륙입니다. 이 에티오피아 양배추 조리법은 Addis 에서 제 시간부터입니다-만들기 쉽고 절대적으로 맛있고 풍성한 맛이납니다.
게시물을 포함한 유용한 팁과 트릭하고 있는지 확인 성공적인 당신의 첫 번째 시도에서. 그러나 서두르면 위의 링크를 사용하여 마지막에 레시피 카드로 이동하십시오!
로 점프:
- 💭왜 이 레시피는 작품
- 두 원산지 이야기
- 📋전통적인 Atkilt Wot 성분
- ♨은 스승을 만드는 방법 Atkilt Wot
- 👩🏽🍳자주 묻는 질문과 끝
- 🍴제공&관 제안
- 📖레시피
- 💬댓글
💭왜 이 레시피는 작품
- 비건 채식과 글루텐-이 레시피는 비건 채식인이고 무글루텐이며 건강한 식사와 함께 공유하는 가족
- 특별한 향신료-키에 대한 모든 비유와 함께 기본적인 향신료를 사용하철 팬 퍼 열고 향신료를 통해 요리
- 한을 앞서-이 레시피는 좋은 필요하신 경우에는 큰 배치 및 냉동 또는 냉장고에 보관!
아 원산지 이야기
볼 수도 있습 채식”콤보”에티오피아에서 레스토랑을 참조하 yetsom beyanetu,즉”이는 금식의 모든 종류”. 에티오피아(및 에리트레아)에는 정통 기독교인의 유병률이 높습니다. 따라서 국가의 대다수는 올해의 좋은 덩어리를 위해(육류 및 동물성 제품없이)금식합니다. 결과? 단백질과 콩류가 풍부한 맛있는 채식 요리!
📋전통적인 Atkilt Wot 성분
성분 노트&팁
- 나는 녹색 양배추(예:하나 당신은 일반적으로 찾기에서 식료품점) 최고의 작품이 조리법이다. 그러나,나는 너무 전에 나파 양배추로 만든이 보았다!
- 주철은 열을 더 고르게 분배하는 경향이 있으며 당근과 감자와 같은 풍성한 야채를 요리하는 데 효과적입니다. 나는 그것이 또한 향신료를 태우지 않고 국물을 더 잘 주입하는 데 도움이된다는 것을 발견했습니다. 다른 팬을 사용하기로 결정했다면 알려주십시오.
- 조금 더 매운 것을 만들고 싶다면 habanero pepper 및/또는 jalapeno pepper 에 추가 할 수 있지만 이것은 전통적으로 수행되지 않습니다.
♨은 스승을 만드는 방법 Atkilt Wot
첫째,추가 지방을 한번만큼 뜨거운 향신료를 추가하는 동안 달 오일 향신료
전통적인 방법이라는 것을 사용 Nit’ir Qibe(발 Nitter kibbeh 는)-는 기본적으로 매운,버. 그러나 이것은 만드는 데 꽤 시간이 걸립니다(내 콩피 마늘과 비슷합니다). 그래서,의 관심이 빠른 레시피 내가 사용한 바로 가기를 대신하여 일으키는 올리브 기름입니다. 아보카도 오일과 같은 더 뚱뚱한 채식 오일을 사용할 수도 있습니다! 보너스:이 지름길을 취하면이 에티오피아 양배추 요리법이 완전 채식이됩니다!
그리 소테 야채들을 함께 가지고,one step at a time.
첫째,양파를 추가하는 지방질 및 기름에 튀으로 바뀔 때까지 반투명(또는 갈색, 의 유형에 따라 양파를 사용하). 그 후,당신을 추가하고 싶은 뿌리 채소는 첫 번째 걸리기 때문에 잠시 동안 그들을 위해 요리하면 지나치게 익은 양배추는 것이 결과에 약해서 질감입니다. 그래서,나는 일반적으로 뿌리 채소를 추가하려고합니다(즉 감자와 당근)첫째,양배추에 의해 맨 끝에 따라.
👩🏽🍳자주 묻는 질문과 끝
아니요,본질적으로 아닙니다. 당신이 당신의 스튜와 같은 요리를 매운 것으로 선호한다면,내가 보통하는 것처럼 하바네로 고추를 더할 수 있습니다. 또는 당신이 선호하는 경우 그들이 진심으로 킥,하지만 정말 매운맛,그냥 남겨두십시오!
할 수 있었다. 그러나 작성된대로 조리법은 30 분 밖에 걸리지 않으므로 어떤면에서는 인스턴트 냄비보다 스토브 탑에서 이것을 만드는 것이 더 간단합니다. 그러나 사용하려는 경우에는 즉시 냄비,달 오일 먼저를 사용하여 소테 함수,다음 추가 뿌리 채소 다음에 국물과 압력 요리로 2 분 거리에 있습니다. 압력을 풀고 양배추를 넣고 1 분 더 볶습니다. 당신은 모두 설정되어 있습니다. 봉사하고 맛있게 즐기십시오.
🍴제공&관 제안
전통적으로,Atakilt 왓과 함께 먹 injera(신 크레이프로 만든 곡물이라고 teff). 그 조리법에 대한 작업-곧! 그러나,그 사이에,당신은 당신이 먹을 수 있는 이 에티오피아 양배추 레시피와 평면 빵(처럼 단단한 집에서 만든 naan)또는 좋은 커민 풍의 쌀(알아요 나도 알 수 있습니까?)그러나 그것을 먹는 나의 마음에 드는 방법? 그냥 국자를 그릇에 넣고 파십시오. 탄수화물이 필요하지 않습니다!
보관,냉동 및 재가열-냉장고의 밀폐 된 용기에 남은 음식을 약 4~5 일 동안 보관할 수 있습니다. 또는 더 작은 밀폐 용기에 넣고 최대 3 개월 동안 동결시킬 수도 있습니다! 여기에 사용 된 모든 야채는 꽤 왕성합니다. 그냥 스토브에서 재가열하기 전에 30 분 동안 해동해야합니다.
을 즐길 경우,이 조리법은,이러한 시도는 다른 풍성한 아프리카/인도 요리법:
하려는 경우,이 요리법을 고려하시기 바랍니다 코멘트를 남겨 및 성급 호텔입니다. Instagram 의#urbanfarmie 또는 Pinterest 의@urbanfarmie 에 태그를 지정하는 것을 잊지 마십시오!
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에티오피아 양배추
Ingredients
For Infused Oil
- 2 tbsp olive oil, can substitute avocado oil
- 1 tsp minced garlic
- 1 tsp ginger paste
- 2 tsp turmeric powder, divided
- 1 tsp cumin powder
For Ethiopian Cabbage Stew:
- ½ red onion, diced (medium size)
- 3 carrots, diced (medium size)
- 1 potato, diced (medium size)
- 1 cup water, or vegetable broth – see note for color differences
- ½ cabbage, medium head (chopped finely)
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper, freshly ground
Instructions
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에서 주철의 프라이팬 네덜란드 오븐,열 올리브 기름에서 중간 화염
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후 약 30 초,다진 마늘,생강을 넣 1 작은 술의 심황,커민의 분말-주의 추가하기 전에 오일이 너무 뜨겁다,그렇지 않으면 그것은 튀기!
-
Saute30 초 동안 오일-할 때,그것은 모두에 걸쳐
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지금 잘게 썬 양파와 볶아 약 1 분간까지 양파를 가져 브라운
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다음을 추가,당근 감자, 물고 심고 잘 섞을 고취와 향신료
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뚜껑을 덮고 10 분간 중간 불에. 그런 다음 당근과 감자가 포크로 피어싱하여 조리되었는지 열고 확인하십시오. 그렇지 않다면 부드러워 질 때까지 몇 분 더 요리하십시오.
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다음에 저어,양배추,소금과 후추를 추가(맛)요리를 커버할 때까지 양배추는 제대로 요리,하지만 너무 오래된 약해서(내가 찾은 이를 약 5 분)
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역할과 함께 뜨거운 쌀이나 빵인!
비디오
메모
- 양배추 맛있을 때도 그것은 요리 최소 요리로 5 분간을 부드럽게 양배추지만 여전히 지금의 위기
- 를 사용하여 야채 주식 또는 국물 대신 물과 깊은 컬러보다는 밝은 노란색(보다면 당신은 단지 사용하여 물과 강황)-모두가 완전히 괜찮
- 경우가 더 많은 전통적인 경로를 대신에 올리브 오일의 사용을 명확히 버터 같은 버터 기름,그리고 향신료를 추가합니다. 그런 다음 주입 된 지방 2~3 큰술을 대신 사용하십시오. 이것은 채식 요리법,그래서 나는 이용 올리브 오일을 사용하여 명확히 같은 지방 버터 기름을 만들 것입니다시피 채식을 하지만 채식입니다.
영양
참고: 이 조리법은 원래 2020 년 2 월 3 일에 게시되었으며 2020 년 9 월 19 일에 자주 묻는 질문과 더 많은 팁으로 업데이트되었습니다.