브리 구운 도 잼

브리 구운 도 잼은 우아한 전채의 최소한의 노력이다. 브리는 무화과 잼을 얹고 퍼프 페이스 트리에 싸서 구운 것입니다! 맛있게 멜티.

나는 빠에 대한 모든 종류의 치즈 녹아있다. 퐁듀,라 클렛,구운 치즈 sammie-당신은 그것을 이름,나는 거기에있다. 크리스마스 시간에 지난 몇 년 동안,내 딸은 애피타이저를 위해 속이 빈 빵 그릇에 구운 브리를 만들었습니다. 올해 나가는 프랑스 스핀과 함께 이를 구운 브리 도 잼법을 늘리기 우수 crackly 갈색으로 퍼프 페스트리 쉘입니다. 휴일 전채 스프레드 또는 다음 저녁 파티에 적합합니다. 결국,어떤 사람들보다 더 행복 찍기 바게트 한 조각으로 녹은 치즈 또는 바랍니다.

이 레시피는 실행하기 쉽지만 완벽은 세부 사항에 있습니다. 퍼프 페이스 트리를 너무 두껍게 덮으면 치즈 옆에 조리되지 않은 반죽이 생깁니다. 너무 얇아서 잼과 치즈가 냄비에 콧물 난장판으로 새어 나올 수 있습니다. 잘못된 유형의 치즈를 선택하면 녹은 완벽 함보다는 덩어리로 끝날 수도 있습니다. 나는 당신의 구운 브리가 휴일 실패보다는 휴일 전설이 될 수 있도록 아래에 성분과 조리법 팁을 추가했습니다. 시작하자.

무화과 잼으로 구운 브리를 어떻게 만드나요?

오븐을 화씨 400 도 또는 섭씨 200 도까지 예열하십시오. 의 경우 퍼프 페스트리 반죽은지 이미 사전에 압연 얇은 서클,가볍게 밀가루의 싱크대와 반죽으로 31cm(12 인치)원입니다. 반죽은 매우 얇아 야하며 아마도 3mm(⅛인치)두껍습니다. 당신의 퍼프 페이스 트리가 너무 두꺼운 경우에,당신이 그것을 구울 때 처음부터 끝까지 요리하지 않을 것이다. 당신이 반죽의 직사각형 조각으로 시작하는 경우에,원을 만들기 위하여 구석의 주위에 자르십시오. 그런 다음 퍼프 페이스 트리 반죽의 스크랩을 사용하는 방법에 대해서는 아래의 팁을 참조하십시오.

양피지가 늘어선 시트 팬에 반죽을 놓습니다. 그 포장에서 브리 또는 몽 도르의 1 파운드 바퀴를 제거하고 치즈의 꼭대기에서 껍질을 잘라냅니다. 위에 잼을 펼쳐 치즈의 꼭대기를 완전히 덮으십시오.

이제 장소는 잼을 덮인 치즈의 중간에 반죽을 원입니다. 참고:치즈의 더 작은 크기의 라운드를 사용하려는 경우 과도한 퍼프 페이스 트리 반죽을 잘라냅니다. 당신은 당신의 치즈 바퀴 주위에 몇 인치 이상을 원하지 않습니다.

포장 반죽을 약 브리,접는 당신이 주변에 이동됩니다. 나머지의 위에 생과자의 마지막 겹을 눌러서 밀봉하십시오.

브러시 전체 반죽 덮은 라운드와 계란을 씻는다.

굽 35 분까지,과자는 골든 브라운과이블링을 통해 균열이다. 5-10 분 식히십시오. 손님들이 뜨거운 크림 치즈에 담글 수 있도록 사과와 바게트 슬라이스와 함께 제공하십시오.

성분에 대한 팁 구 브리 잼

에서 가장 중요한 요소 이 레시피는(surprise)의 치즈입니다. 가능한 경우 트리플 크림 브리를 선택하십시오. 트리플 크림 브리에서는 치즈 제조 과정에서 우유에 여분의 크림이 첨가됩니다. 이 크림은 적어도 75%의 버터 지방 함량을 가진 브리를 초래합니다. 즉,일반 및 더블 크림 브리의 버터 지방 함량보다 높고 아름답게 녹는 크림 브리 결과. 나는이 조리법을 규칙적인 브리 치즈로 시험해 보았고,멋지게 녹기보다는 일반 브리 가 기름진 덩어리로 부드럽게되었습니다. ?

트리플 크림 브리 외에,유럽에 계시다면 제가 추천하는 다른 치즈는 바세린 몽 도르입니다. 치즈 공장 등에서 프랑스/스위스의 테두리를 만들고 있 Vacherin Mont D’Or 초기부터 1800s. 프랑스 버전이 치즈를 사용하여 저온살균을 하지 않은 원유는 동안 스위스 버전을 사용하여 우유,하지만 그렇지 않으면 치즈는 거의 동일합니다.

모두 치즈로 만든 우유와 처리와 세이에서 동일한 과정이다. Mont D’Or 는 3 가지 크기로 포장되어 있으며,두 개의 작은 크기는 종종 판매용 나무 상자에 포장되어 있습니다. 늦여름부터 소우유가 지방이 풍부한 제철 치즈입니다. 이 풍부한 우유가 필요합 형 버팀대 및 Mont D’Or 치즈 만드는 선택했다 풍부하게 사용할 수 있 가문비나무 껍질이 목적에 적합합니다. 그런 다음 치즈를 소금 용액으로 여러 번 씻어서 노화시킵니다—나이가 들수록 더 부드럽고 우즈 해집니다. 때로는 그 위에 흰 곰팡이가 생기는 껍질은 식용입니다. 이 치즈는 11 월부터 5 월 초까지만 제공됩니다. 불행히도 프랑스 버전이나 스위스 버전도 미국에서 사용할 수 없습니다. 으로 인해 저온 살균하지 않은 자연의 프랑스어 버전과는 사실이 스위스 버전에서 금지되었 1980 년대 초반으로 인해 리스테리아 놀라게합니다.

구운 브리에 어떤 잼을 사용해야합니까?

잼에 관해서는 여기 프랑스에서 쉽게 구할 수있는 Bonne Maman 의 무화과 잼을 사용했습니다. Bonne Maman 은 미국 및 기타 국가에서도 사용할 수 있지만 양질의 잼이 작동 할 것입니다. 나는 버터 같은 치즈 옆에있는 잼에있는 과일의 작은 조각을 즐기기 때문에 젤리에 잼을 선호합니다. 무화과 잼이 당신의 잼이 아니라면 딸기,블랙 베리 또는 체리와 같은 다른 잼을 선택할 수 있습니다. 모두 크림 치즈와 잘 어울립니다. 당신이 여분의 신용 포인트를 원한다면,내 꿀 발사믹 무화과 확산을 만들고,그것을 사용하여 브리를 꼭대기에 오르십시오!

브리를 카망베르로 바꿀 수 있습니까?

카망베르(Camembert)는이 조리법과 함께 사용할 치즈의 또 다른 옵션입니다. 대부분의 카망베르는 가열하면 멋지게 녹을 것입니다. 일반적으로,카망베르는 더 온화한 브리보다 더 강한 풍미를 가지고 있지만,여전히 무화과 잼과 잘 짝을 이룰 것입니다.

먹기 전에 브리에서 껍질을 제거해야합니까?

브리와 같은 치즈의 껍질을 제거하는 것은 순전히 개인적인 취향입니다. 껍질은 vacherin Mont D’Or 의 껍질과 마찬가지로 식용입니다. 당신이 그것의 맛을 좋아하지 않는 경우에 당신은 그것을 제거할 수 있다. 이 레시피 내가 좋아하는 절단 위쪽 껍질을 떨어져의 치즈기 때문에 그 방법은 아무것도 없이 그림 잼 그리고 크림 치즈입니다. 하지만 난 계속 껍질 그리고 바닥에 주면 당신이 정말로 맛의 밑에 그것을 퍼프 페이스트리,그리고 그것은 당신의 끈적 끈적한 치즈의 일부구조 내에서 과자.

잼 레시피로이 구운 브리를 미리 만들 수 있습니까?

이 조리법은 미리 미리 준비 할 수 있지만 미리 구워서는 안됩니다. 치즈를 몇 시간 전에 미리 준비하고 포장 한 다음 냉장고에 넣을 수 있습니다. 구울 준비가되면 양피지가 늘어선 시트 팬 위에 올려 놓고 계란 세척으로 닦으십시오. 그런 다음 굽습니다. 이미 구운 브리를 재가열하면 생과자의 파삭 파삭하고 치즈의 끈적 거림을주지 않습니다.

퍼프 페이스 트리 작업 팁

퍼프 페이스 트리 작업의 핵심은 올바른 온도인지 확인하는 것입니다. 패키지 지침에 따라 해동하십시오—이상적으로는 냉장고에 있지만 실온에서 카운터에 꺼내는 것도 작동합니다. 퍼프 페이스 트리 반죽을 실온에서 해동 할 경우 해동하는 동안 적어도 한 번 뒤집어 놓았는지 확인하십시오. 그리고 유연하지만 여전히 차가워지자 마자 그것으로 작업하십시오. 퍼프 페이스 트리 반죽이 너무 따뜻해지면 부드럽고 끈적 거리며 그 층 안에 갇힌 차가운 버터가 녹기 시작할 것입니다. (오븐에서 그 과정이 일어나기를 원하기 때문에 이상적이지 않습니다.)작업하기에 너무 따뜻해 졌다는 것을 알게되면 항상 반죽을 냉장고에 다시 넣을 수 있습니다. 차가워지면 다시 시작하십시오.

남은 퍼프 페이스 트리 스크랩으로 무엇을 할 수 있습니까?

남은 퍼프 페이스 트리 스크랩이있는 경우 파쇄 된 파르 메산 치즈를 뿌리고 꼬임을주고 화씨 400 도 또는 섭씨 200 도에서 굽습니다. Voilà 치즈 빨대! 또는 우유로 닦고 달콤한 치료를 위해 계피 설탕 대신 뿌리십시오.

브리 구운 도입을 시작하는 완벽한 휴가 저녁 식사—아이디어에서 어디를 갈 거기에서 참조하십시오 내시가 아닌 전통적인 휴가 저녁 식사를 요리법 당신을 사랑합니다. 아니면 메인 코스의 레드 와인 소스와 함께 팬 그을린 필레 미뇽과 이것을 짝을 지어 주시겠습니까?

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