Baked Brie with Fig Jam

Baked Brie with Fig Jamは、最小限の労力でエレガントな前菜です。 ブリーはイチジクジャムをトッピングし、パフペーストリーに包まれ、焼きました！ おいしくとろける。

私は溶けたチーズのあらゆる種類の吸盤です。 フォンデュ、ラクレット、グリルチーズサミー-あなたはそれに名前を付ける、私はそこにいます。 クリスマスの時に過去数年間、私の娘は前菜のためのくり抜かれたパンボウルの焼かれたブリーを作った。 今年,私はイチジクジャムレシピとこの焼きブリーとフランスのスピンのために行くとパチパチ茶色のパフペーストリーシェルで優雅さの要因を増や 休日の前菜の広がりかあなたの次のディナー・パーティーのために完成して下さい。 結局のところ、何が溶けたチーズにバゲットのスライスを浸すよりも人々が幸せになります—またはそれは私だけですか？

このレシピは簡単に実行できますが、完璧は細部にあります。 あまりにも厚いパフペーストリーのカバーは、チーズの隣に調理されていない生地になります。 余りに薄く、あなたの込み合いおよびチーズはあなたの鍋の鼻水の混乱に漏るかもしれない。 チーズの間違ったタイプを選択し、あなたは塊ではなく、溶融完璧に終わる可能性があります。 私はあなたの焼かれたブリーが休日の伝説になるよりもむしろ休日の失敗するように原料および調理法の先端を下記で加えた。 始めよう

どのように私はイチジクジャムで焼いたブリーを作るのですか？

オーブンを華氏400度または摂氏200度に予熱します。 あなたのパフペーストリーの生地が薄い円に既に前転がされなかったら、軽くあなたのカウンタートップを粉にし、31cm（12インチ）の円にこね粉を転がしなさい。 生地は非常に薄く、おそらく3mm（⅛inch）の厚さでなければなりません。 あなたのパフペーストリーが厚すぎる場合は、それを焼くときに調理されません。 あなたが生地の長方形の部分から始めている場合は、円を作るために角の周りをカットします。 その後、パフペーストリー生地のスクラップを使用する方法については、以下の私のヒントを参照してください。 羊皮紙の紙が並ぶシートパンの上に生地を置きます。

生地を入れます。

生地を入れます。 そのパッケージからブリーまたはモンドールのワンポンドのホイールを削除し、チーズの上から皮をカットします。 ジャムを上に広げ、チーズの上を完全に覆う。

今、ペストリー生地の円の真ん中にジャムで覆われたチーズを置きます。 注:チーズの小さいサイズの円形を使用したいと思えば余分なパフペーストリーのこね粉を断ち切って下さい。 あなたのチーズ車輪のまわりの少数のインチより多くがほしいと思いません。

あなたが円の周りを移動するよう 残りの上にペストリーの最後の倍を押すことによってシール。

卵の洗浄で全体の生地で覆われたラウンド

ペストリーが黄金色になり、ジャムが真ん中の亀裂を通ってバブリングされるまで、35分間焼く。 クール5-10分。 ホットクリーミーチーズに浸すためにゲストのためのリンゴとバゲットスライスを添えます。

ジャムと焼きブリーのための成分のヒント

このレシピ 可能であれば、トリプルクリームブリーを選択してください。 トリプルクリームブリーでは、チーズ作りの過程でミルクに余分なクリームが加えられます。 このクリームは少なくとも75%のバター脂肪の内容が付いているブリーで起因します。 それは美しく溶けるcreamier Brieの規則的な、二重クリームのBrieそして結果のバター脂肪の内容より高い。 私は定期的なブリーチーズでこのレシピを試してみました,そしてむしろうまく溶けるよりも,定期的なブリーは、油性の塊に軟化. ?

トリプルクリームブリーのほかに、あなたがヨーロッパにいるなら、私がお勧めする他のチーズはVacherin Mont D’Orです。 フランスとスイスの国境にあるチーズメーカーは、1800年代初頭からヴァシュラン-モン-ドールを製造しています。このチーズのフランス版は低温殺菌されていない生乳を使用し、スイス版は低温殺菌された牛乳を使用していますが、それ以外のチーズはほぼ同じです。

両方のチーズは牛乳から作られ、同じプロセスで処理され、熟成されます。 モンドールは3つの異なるサイズでパッケージ化されており、二つの小さなサイズはしばしば販売のために木箱に詰め込まれています。 これは、牛乳が脂肪が豊富な夏の終わりから作られている季節のチーズです。 この豊かなミルクは、それを支えるために金型を必要とし、モンドールのチーズメーカーは、この目的のために豊富に利用可能なトウヒの樹皮を選びました。

その後、チーズを塩溶液で数回洗浄し、熟成させる—それが年を取るほど、より柔らかく、より滲み出るようになる。 発達する皮は、時には白いカビが付いていて、食用です。 このチーズは、月から月の初めまでのみ利用可能です。 残念ながら、フランス語版もスイス版も米国では利用できません フランス版の低温殺菌されていない性質、およびリステリアの恐怖のために1980年代初頭にスイス版が禁止されたという事実のために。

焼きたてのブリーにはどんなジャムを使うべきですか？ジャムについては、フランスですぐに入手できるBonne Mamanのイチジクジャムを使用しました。 Bonne Mamanは米国および他の国でも利用可能ですが、良質のジャムはうまくいきます。 私はバターのようなチーズの隣にジャムで果物の小片を楽しむので、私はゼリーにジャムを好みます。 イチジクのジャムは、あなたの、ええと、ジャムではない場合は、イチゴ、ブラックベリー、またはチェリーのような別のジャムを選択することができます。 クリーミーなチーズとよくすべてのペア。 あなたは余分なクレジットポイントをしたい場合は、私の蜂蜜バルサミコ図の広がりを作り、あなたのブリーをトップにそれを使用！ Brieをカマンベールに置き換えることはできますか？

カマンベールは、このレシピで使用するチーズのための別のオプションです。 ほとんどのカマンベールは加熱するとうまく溶けます。 一般的に、カマンベールは、より穏やかなブリーよりも強い風味を持っていますが、それはまだイチジクジャムとよくペアリングされます。

食べる前にブリーから皮を取り除くべきですか？

ブリーのようなチーズの皮を取り除くことは純粋に個人的な好みです。 ヴァシュラン・モン・ドールの皮と同様に、皮は食用です。 あなたはそれの味が好きではない場合は、それを削除することができます。 このレシピのために,私はそのようにイチジクジャムとクリーミーなチーズの間には何もないので、チーズの上の皮をカットしたいです. しかし、私は底に、側面の周りに皮を保つ—あなたは本当にパフペーストリーの下でそれを味わうことはありません,そしてそれはあなたのねばねばしたチーズペーストリー内のいくつかの構造を与えるのに役立ちます.

あなたはジャムのレシピでこの焼きブリーを作ることができますか？

このレシピは事前に準備することができますが、事前に焼くことはできません。 チーズを数時間前に準備してラップしてから、冷蔵庫に入れることができます。 あなたが焼く準備ができたら、羊皮紙が並ぶシートパンに入れて、卵の洗浄でそれを磨く。 その後、焼く。 すでに焼いたブリーを再加熱すると、ペストリーの同じサクサク感とチーズのgooeynessを与えることはありません。

パフペーストリーで作業するためのヒント

パフペーストリーで作業するための鍵は、それが正しい温度であることを確認することです。 パッケージの指示に従って解凍してください—理想的には冷蔵庫に入れますが、室温でカウンターに置いておくこともできます。 あなたは室温で解凍パフペーストリー生地を行う場合は、それが解凍されている間、あなたは少なくとも一度はそれを裏返しにしていることを確認し そして、それが柔軟であるとすぐにそれを使って作業しますが、まだ寒いです。 パフペーストリー生地があまりにも暖かくなると、それは柔らかくて粘着性になり、その層の中に閉じ込められた冷たいバターが溶け始めます。 （あなたはそのプロセスがオーブンで起こるようにしたいので理想的ではありません。）あなたはそれがで動作するようにあまりにも暖かくなっている実現した場合は、常に冷蔵庫に戻って生地を置くことができます。 それは寒い後に再び起動します。

私は残りのパフペーストリーのスクラップで何ができますか？

残りのパフペーストリーのスクラップがある場合は、細断されたパルメザンを振りかける、それらにひねりを与え、華氏400度または摂氏200度で焼く。 ボイルチーズストロー！ またはミルクとブラシと甘い御馳走のためのシナモン砂糖と代りに振りかけなさい。

イチジクジャムと焼きブリーは、休日の夕食に最適なスタートです—そこから行く場所のアイデアのために、あなたが好きになる非伝統的な休日の夕食のレシピに私のポストを参照してください。 または多分あなたはメインコースのための赤ワインソースとパンたたきフィレミニョンとこれをペアリングしたいですか？

簡単だがエレガントな前菜のための他のアイデアをお探しですか？ 私はあなたがカバーしています。 これらを試してみるか、私の前菜のレシピページを訪問:

• 健康的な焼きほうれん草アーティチョークディップ
• フランスのJarcuterie
• プロシュートとパフペーストリーピンホイール
• パプリカトーストとコリアンダーライムカニサラダ
• 簡単にパフペーストリーチーズストロー
• すべてのベーグル調味料とスモークサーモンポテトチップス
• ディッピングソースと古いベイエビ
• 焦げたトマティロとレッドオニオンguacamole

そして、あなたはあなたの広がりと一緒に行くためにカクテルを探しているなら、私のクランベリーミモザ、ハンキーパンキーカクテル、ま