あなたはいくつかの焼き菓子はちょうど信じられな チョコレートブラウニーのように、あなたはより多くのために戻るためにのみからスライバーをスライスし それとも、私の場合は、あなたが唯一の神秘的に空のあなたのプレートを見つけるためにのみのいずれかを食べることを約束するフレンチバタークッキー？
フレンチバタークッキー（セーブルブルトン）
私を信頼するので、友人、これらのフレンチバタークッキーは、あなたがあなたの焼き菓子 単にいくつかの古き良き’昔ながらのバターの代替はありません。フランス人はこれを知っています。
彼らは、実際には、それを崇拝します。
私たちのほとんどは、オリーブオイルやアボカドのような健康的な脂肪と私たちの食事のバランスをとるが、彼らはすべての栄光でバターを祝って
柔らかく、溶け、清澄化され、塩漬け–あなたはそれに名前を付け、彼らはそれを大切にします。
And who could blame them?
These French butter cookies, also known as sablés in French, are possibly the most widely enjoyed cookie in France.彼らはチョコレートチップクッキーがアメリカ人に何であるかです。
あなたはフランスのほぼすべての食料品店でこれらのフランスのバタークッキーを見つけることができます。 本当に特別なものは、パリのLa Grande Epicerieのようなより高級な市場で発見されています。私が最初にそれらについて聞いたのは、私の親友のフランスの婚約者がLa Mère Poulardというブランドについて教えてくれたときです。
彼らはあなたの指先の間で崩れるのと同じように簡単にあなたの口の中で溶けるショートブレッドクッキーを食欲をそそる、バターのようなサブレ
フランスのどこでもLa Mère Poulardブランドとこれらのフランスのバタークッキーを見つけることができますが、実際には北フランス
彼らは特にブルターニュ地方（名前のブルトン語の部分が入ってくる場所です）から来ています。 この地域はバターの過剰な使用、特に塩漬けバターで有名です。
これは私が実際に塩漬けベーキングバターを買いだめする一度です。 私は私の朝のトーストのためにすべての今して拡散塩バターを購入しながら、私はめったに塩バターで焼くことはありません。
これらのフランスのバタークッキーを作ることは例外です。
これらのクッキーを作成するには、そのプレミアム品質のためにヨーロッパの塩漬けの様々なバターを使用することができれば最高です。 バターは、すべての後に、ここで星です。
一般的な塩漬けバターブランドを使用してもレシピを殺すことはありませんが、なぜそれが想定されているように星の成分 だからこそ、私はこの成分でここで品質をけちるしないことが最善であると言って立っています。
派手なバター以外の成分の残りの部分は、おそらくすでに手に持っているパントリーの成分です。万能小麦粉、砂糖、卵、バニラエキスのような成分。
それは長い成分リストではありませんが、それはこれらのクッキーが影響を与えることを意味するものではありません。p>
Le Goßter
私はまた、彼らは鞭アップする楽勝だから、これらのフランスのバタークッキーが大好きです。あなたは生地を冷蔵する必要はありません、そして、彼らは12〜15分で焼きます。
あなたは生地を冷蔵する必要はありません。 非常に多くのクッキーのレシピは、これらの日は最高の味と質感のために一晩生地を冷蔵するように指示しますが、これらのフランスのバタークッキーは、忍耐のようなもののいずれかを必要としません。あなたはクッキー生地を作成し、15分以下でそれをロールアウトし、これらの30分のプロジェクトを作り、15分以下でそれを焼くことができます。
実際には、私はそれらのほんの一握りを焼くと、次の週を通じてランダムな欲求のために残りを凍結する傾向があります。
だけでなく、それは後で迅速かつ簡単なクッキーのために作るんが、それはまっすぐオーブンから全体のダースを食べることから自分自身を維持するため
これらのクッキーが焼くように、彼らはオーブンでうまくカリカリになります。 しかし、それらについての素晴らしいことは、彼らはまた、瞬時にあなたの口の中で溶けるということです（ありがとう、バター！).p>
私はお茶やエスプレッソの午後のカップとこれらのクッキーのカップルを持っているのが大好きです。
私の家族や友人のすべては、私はこれらのおいしいフランスのバタークッキーのトレイを引き出すとき、彼らは彼らが見ているように良いこれらの味を知っている場合は特に大好きです。
クッキーの上にクロスハッチングパターンを作成するには、クッキーの上にフォークを一方の方向にドラッグし、反対方向にドラッグするだけです。
上に単一の卵黄のブラッシングは、これらのクッキーに彼らの栄光の黄金色を与え、それらが食欲をそそると晴れやかに見えるようにします。
これらのフランスのクッキーは、そのような喜びです; それはフランス人がこれらをそんなに愛するのも不思議ではありません！
成分
- 1/2カップ+グラニュー糖大さじ1、120g
- 1/2カップ+塩漬けバター大さじ5*、200g
- 3卵黄、分離
- 小さじ1バニラエキス、4ml
- 2カップ+万能小麦粉大さじ2、280g、プラス作業面をダスティングするための詳細
指示
- オーブンを375°f（190°c）に予熱します。 羊皮紙やシリコーンマットとベーキングシートを並べます。 軽くてふわふわになるまで中速でバターと砂糖を一緒に打ちます-約1分。
- 卵黄2個とバニラエキスを加え、それらが組み込まれるまで中速で混ぜる。 混合を再開する前にゴム製へらが付いているボールを擦るために停止して下さい。 小麦粉を加え、こね粉が一緒に群生し始めるまで低速でちょうど混合しなさい。
- 生地の塊をその上に置く前に、木製の板またはカウンターを軽く粉にします。 大きなボールに生地を形作るためにあなたの手を使用してください。 次に、麺棒を使用して生地をロールアウトする前に、生地の上に小麦粉を振りかけます。 生地があなたのピンに付着し始めるとすぐに、生地に小麦粉のピンチを振りかけてから、圧延を再開します。 それは約1/4″厚さになるまであなたの生地をロールアウトします。
- 生地から丸いクッキーを切り取るには、中程度の丸いクッキーカッター（2.25″/5.75cm）を使用します。 ベーキングシートの上にクッキーのラウンドを転送するために鋭利なヘラを使用してください。 ベーキングシートの上に12個のクッキーを置き、互いに間隔をあけます。 小さなボウルに残りの卵黄を打ちます。 フォークを使用して、クッキーにクロスハッチパターンを作成します（フォークをクッキーの上で垂直に下にドラッグし、フォークを水平にドラッグします）。 溶き卵の黄身でクッキーの上を磨く。
- 彼らは深い黄金色になるまで、12-15分間クッキーを焼きます。 完全に冷却するためにワイヤー冷却の棚にクッキーを移して下さい。
注意事項
通常、塩漬けバターの1/2カップは、バターに塩の1/4小さじが含まれています。 したがって、このレシピで無塩バターを使用している場合は、レシピに塩のわずか1/2tspを追加したいと思うでしょう。
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