エビのCevicheの調理法

エビのCeviche–この調理は必要としなかったメキシコ風のcevicheの調理法は軽く、新しく味の完全で シトラスマリネエビ、トマト、キュウリ、タマネギ、アボカドとハラペーニョは、これまでに最もおいしいとセビチェを作るのは簡単に！

エビcevicheは非常に短い時間で作ることができるシンプルでおいしい料理です。 派手な原料は必要とされないし、調理はこの完全な風味を付けられたcevicheの調理法の準備にかかわりません。

Cevicheは、すくいのためのトルティーヤチップやクラッカーと前菜として提供することができます。 食事の一環として、私はレタスの葉の上にタコスタイルを提供したり、クリスピーなトウモロコシtostadasの上にそれを提供したい。

Cevicheとは何ですか？私はいつもシーフードサラダとしてcevicheを考えています。

これは、生の魚や魚介類で作られた南と中央アメリカから人気のある料理です。 伝統的なcevichesは、柑橘類のジュースで魚や魚介類をマリネすることによって作られています。 柑橘類は魚や魚介類を完全に”調理”します。 玉ねぎや他の野菜やハーブは、料理を終了するために追加されます。あなたは知っていましたか？

柑橘類は、それらのタンパク質の変性（変化）によって魚/魚介類を調理する。 変性は、タンパク質が何らかの外部ストレスまたは強酸のような化合物の適用によって、それらの本来の状態の構造を失うプロセスである。

このエビのセビチェは生のエビで作られていますか？

いいえ。 伝統的なメキシコのcevicheは生のエビで始まりますが、このcevicheレシピでは私は調理されたエビを使用します。 これにはいくつかの理由があります–利便性、安全性、時間。

スーパーマーケットで販売されている魚介類のほとんどは、農場で育てられ、遠隔地から出荷されています。 私が寿司で生で食べる魚とは異なり、エビは細菌をはるかに速く成長させることができ、柑橘類はエビを”調理する”が、すべての細菌を殺すことはで 調理されたエビは容易に入手可能であり、それを使用することによって、あなたは準備時間の約30分を剃ることができます。

お住まいの地域で利用可能な新鮮なエビを持っており、このレシピを伝統的な方法にしたい場合は、残りの成分を追加する前に30分間柑橘類のマ 寿司を食べるときのように、あなたが妊娠しているか、免疫システムが損なわれている場合は、調理されたエビを使用することをお勧めします。

エビのCevicheを食べても安全ですか？

安全のために、生のエビを使用してセビチェを準備する場合は、信頼できるソースから購入することを確認してください。 農場で育てられたエビの代わりに野生のエビを使用する方が良いです。
生のエビで作られたエビのcevicheは、その日が作られて食べるのが最善です。 その後は食べることはお勧めしません。 疑問があるときは、レシピbelowsが示唆するように事前に調理されたエビを使用してください。

Cevicheレシピ成分

• 調理されたエビ：あなたは、小、中、または大エビを使用することができます。 （中および大を使用する場合は、より小さな部分に切断してください）。
• 赤いタマネギ
• キュウリ：私は種のない英語のキュウリを好む。
• トマト
• ハラペーニョ
• コリアンダー
• 新鮮なライム、レモン、オレンジジュース：新鮮な柑橘類から。
• アボカド（下の写真には表示されていません）

エビのセビチェを作る方法は？

1. エビ（皮をむいてdeveinedし、尾を取り除いた）を小さな断片に切ります。
2. エビ、タマネギ、ハラペーニョ、キュウリ、トマト、コリアンダーを大きなボウルに入れます。
3. 柑橘類のジュースを混ぜ、エビと野菜の混合物の上に注ぎます。
4. 塩とコショウで味付けし、混ぜる。
5. 冷蔵庫で15分間マリネする。
6. エビの混合物に刻んだアボカドを加え、静かに投げて提供します。

エビはライムジュースに座っている必要がありますどのくらい/マリネされますか？

調理されたエビでセビチェを作るとき、エビはライムジュースと調味料に最大2日間座ることができます。 私は最小のためにライムジュースでエビをマリネしたい15分,エビはすべての調味料を吸収するためのより多くの時間を持っているように30分が最 生のエビを使用している場合、私はあなたがその日が作られているセビチェを消費することをお勧めします。

私は冷蔵庫に一晩以上のセビチェを保持していません。

エビがいつ行われるかをどのように知っていますか？

Rawそれは灰色がかった白の色をしており、少し半透明に見えます。 調理されたエビは不透明に変わり、白っぽいピンク色をしています。

エビのCevicheとは何ですか？

Cevicheはトルティーヤチップス、クラッカーまたはオオバコチップスで提供することができます。 それはまた、偉大なトスタダトッピングです。 穴を取り除いた後、皮をむいたアボカドの中心にセビチェをスプーンですくって、アボカドを詰めたセビチェを作ることができます。 また、新鮮なエビのcevicheとトマトを詰めたり、レタスカップの上にそれを提供することができます。

メキシコのcevicheはペルーのcevicheに似ていますか？

ペルーのcevicheは、通常、魚だけで作られています。 Ceviche mixtoは魚や魚介類を持っており、ライムジュース、コリアンダー、タマネギ、チリ、時にはニンニクのみが含まれています。 トマトやキュウリのような野菜は料理の一部ではありません。 伝統的にそれは穂軸のサツマイモそしてトウモロコシの部分が付いているレタスの葉に役立つ。

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  エビCevicheレシピメキシコスタイル

  エビCeviche–この料理は必 シトラスマリネエビ、トマト、キュウリ、タマネギ、アボカドとハラペーニョは、これまでに最もおいしいとセビチェを作るのは簡単に！

  : 15分

  クック: 0 minutes
  Total Time 25 minutes
  Servings 8 servings

  Ingredients

  • ▢ 2 pounds raw shrimp, peeled, deveined, tails removed
  • ▢ 1/2 cup red onion, diced
  • ▢ 1 jalapeno, seeded and minced
  • ▢ 1 seedless cucumber, diced
  • ▢ 2 tomatoes seeded and diced
  • ▢ 1/2 cup cilantro, chopped finely
  • ▢1/2カップライムジュース
  • ▢1/4カップレモンジュース
  • ▢1/3カップオレンジジュース
  • ▢塩とコショウ味に
  • ▢塩とコショウ
  • ▢塩とコショウ
  • ▢塩とコショウ
  • ▢塩とコショウ
  • ▢1大きなアボカドは、皮をむいて播種し、みじん切り

  命令

  • エビを1/2インチに切ります。
  • 大きなボウルにエビ、赤玉ねぎ、ハラペーニョ、キュウリ、トマト、コリアンダーを置きます。
  • 小さなボウルに、ライム、レモン、オレンジジュースを混ぜます。 エビと野菜の混合物の上に注ぐ。 塩とコショウで味付けし、穏やかに混ぜて混ぜる。
  • カバーし、15分間冷蔵します。 刻んだアボカドを加え、軽く混ぜて混ぜ合わせます。 サーブ

  ビデオ

  シェフのヒント

  • あなたはそれが小さい部分に切断されるように、任意のサイズのエビ
  • エビと野菜をマリネし、8時間まで冷蔵することができます。 提供する前にアボカドを追加します。カロリー：178kcal（9％）炭水化物：8g（3％）タンパク質：24g（48％）脂肪：5g（8％）コレステロール：285mg（95％）ナトリウム：886mg（39％）カリウム：402mg（11％）繊維：2g糖質：3g(3%)ビタミンA：435iu(9%)ビタミンc：28.3mg(34%)カルシウム：180mg(18%)鉄：2.7Mg(15%)

  ※栄養情報はすべて目安ですのでご注意ください。 値はブランドによって異なりますので、最も正確な結果を得るためにこれらを自分で計算することをお勧めします。

  コース：前菜、ランチ

  料理：メキシコ

  キーワード：メキシコのセビチェ、エビのセビチェ
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