ポストは、あなたの最初の試みで成功していることを確認するための有用なヒントやトリックが含まれています。 しかし、あなたが急いでいる場合は、最後にレシピカードにジャンプするには、上記のリンクを使用してください！
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- 💭なぜこのレシピ
- ⭐作
- 📋伝統Atkilt Wotの食材
- ♨️うAtkilt Wot
- 👩🏽🍳よくある質問と答えのヒント
- 🍴ラ&保提
- 📖レシピ
- 💬コメント
💭なぜこのレシピ
- ヴィーガン、グルテンフリ-このレシピでヴィーガン、グルテンフリー食は健康に良い、ボリューム満点の食事シェアの家族
- 特製スパイスのキーはすべて普油の基本的なスパイスを使用した鋳鉄 皿を通して熱とスパイスを広げるためにパン
- メイク先に最適-あなたが事前に大きなバッチを作り、凍結したり、冷蔵庫に保管する必要がある場合、このレシピは素晴らしいです！
⭐Origin Story
エチオピアのレストランでは、yetsom beyanetu、すなわち”あらゆる種類の断食”を指しているベジタリアンの”コンボ”を見たことがあるかもしれません。 エチオピア（およびエリトリア）では正教会のキリスト教徒の罹患率が高い。 したがって、国の大部分は、今年のかなりの塊のために（肉や動物製品なしで）断食します。 結果は？ タンパク質と豆類が豊富なおいしいベジタリアン料理、！h2>
成分ノート&ヒント
- 私は緑があることを発見しましたキャベツ（すなわちあなたが普通食料雑貨品店で見つけるもの）はこの調理法のために最もよく働く。 しかし、私はあまりにも前にナパキャベツで作られたこれを見てきました！
- 鋳鉄は熱をより均等に分配する傾向があり、ニンジンやジャガイモのような心のこもった野菜を調理するのに最適です。 私はそれがまたスパイスを燃やさないでよりよい培養液を注ぎこむのを助けることを あなたが別の鍋を使用することを決定した場合、私に知らせてください。
- 少し辛くしたい場合は、ハバネロペッパーやハラペーニョペッパーを加えることができますが、これは伝統的に行われていません。
♥atkilt Wotを作る方法
まず、脂肪を追加し、それが十分に熱くなったら、スパイスと油を注入するためにスパイスを追加します
伝統的なレシピは、nit’ir qibe（発音nitter Kibbeh）と呼ばれるものを使用しています-これは本質的にスパイスされ、明確にされたバターです。 しかし、これは（私のコンフィニンニクに似て）作るのにかなりの時間がかかります。 だから,この簡単なレシピを作るの利益のために,私はオリーブオイルを注入することにより、代わりにショートカットを使用してきました. また、アボカドオイルのような太ったビーガンオイルを使用することができます！ ボーナス：このショートカットを取ることは、このエチオピアのキャベ
まず、脂肪に玉ねぎを追加し、それが半透明になるまでソテー(または茶色、あなたが使用するタマネギの種類に応じて）。 それから、キャベツを調理し過ぎることはどろどろの質で起因する一方それらが調理するために時間がかかるので根菜を最初に加えたいと思う。 だから、私は通常、根菜を追加しようとします（すなわち ジャガイモとニンジン）最初に、最後にキャベツが続きます。
♥よくある質問とヒント
いいえ、本質的ではありません。 シチューのような料理をスパイシーにしたい場合は、私が通常行うようにハバネロペッパーを追加することができます。 または、キックで心のこもったことを好むが、ひどくスパイシーではない場合は、それらを残してください！私はインスタントポットでこれを作ることはできますか？
あなたはできました。 しかし、書かれたレシピは30分しかかからないので、いくつかの点では、インスタントポットよりもコンロでこれを作る方が簡単です。 しかし、インスタントポットを使用したい場合は、ソテー機能を使用して最初に油を注入し、根菜を加え、続いてブロスと圧力鍋を2分間加えます。 圧力を解放し、別の分のためのキャベツとソテーを追加します。 準備完了だ おいしさをお楽しみください。
Serving Serving&ストレージの提案
伝統的に、アタキルトワットはインジェラ（teffと呼ばれる穀物で作られた酸っぱいクレープ）で食べられます。 そのためのレシピに取り組んで-すぐに来る！ しかし、その間に、あなたはこのエチオピアのキャベツのレシピを平らなパン（自家製のナンのような）、あるいは素敵なクミン注入された米（私は知って）しかし、それを食べるの私の好きな方法？ ちょうどボウルにそれをひしゃくし、掘る。 炭水化物は必要ありません！
保存、凍結、再加熱-冷蔵庫の気密容器に残り物を約4-5日間保存することができます。 または、代わりに、またより小さい気密の容器に分け、3か月まで凍らせることができる! ここで使用されている野菜はすべて非常に心のこもったものです。 ちょうどストーブで再加熱する前に30分間解凍することを確認してください。
このレシピを楽しんだ場合は、これらの他の心のこもったアフリカ/インドのレシピを試してみてください：
このレシピを試してみてください、コ Instagramの#urbanfarmieやPinterestの@urbanfarmieにタグを付けることを忘れないでください！ div>
印刷レシピ
エチオピアのキャベツ
Ingredients
For Infused Oil
- 2 tbsp olive oil, can substitute avocado oil
- 1 tsp minced garlic
- 1 tsp ginger paste
- 2 tsp turmeric powder, divided
- 1 tsp cumin powder
For Ethiopian Cabbage Stew:
- ½ red onion, diced (medium size)
- 3 carrots, diced (medium size)
- 1 potato, diced (medium size)
- 1 cup water, or vegetable broth – see note for color differences
- ½ cabbage, medium head (chopped finely)
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper, freshly ground
Instructions
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鋳鉄フライパンやダッチオーブンでは、中火にオリーブオイルを加熱
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約30秒後、ニンニク、生姜ペースト、ターメリック小さじ1、クミンパウダーを追加-油が熱くなりすぎる前に追加するように注意してください、それ以外の場合は飛び散ります！
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オイルを注入するために30秒間ソテー-完了すると、それは全体で暗くなるはずです
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タマネギが茶色になるまで約1分
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次に、ニンジン、ジャガイモ、水、ウコンを加え、スパイスを注入するためによく混中火で10分。 次に、ニンジンとジャガイモがフォークで突き刺して調理されているかどうかを開いて確認します。 そうでない場合は、柔らかくなるまでさらに数分間調理してください。
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米やフラットブレッドでホットサーブ！
ビデオ
ノート
- キャベツは、それが最小限に調理されている場合でもおいしい味-5分間調理するとキャベツが柔らかくなりますが、まだクランチのビットを残します
- 水の代わりに野菜ストックやブイヨンを使用すると、明るい黄色よりも深い色になります（あなただけの水とウコンを使用する場合よりも）-両方とも完全に調理されています。ok
- より伝統的なルートを行く場合は、オリーブオイルの代わりに、ギーのようなクリアバターを使用し、それにスパイスを追加します。 それから、注入された明白にされた脂肪の2-3tbspを代りに使用しなさい。 これはビーガンレシピですので、私はオリーブオイルを使用しました-ギーのような明確な脂肪を使用すると、レシピは菜食主義者ではなくビーガンになカロリー：110kcal/炭水化物：15g/タンパク質：2g/脂肪：5g|飽和脂肪：1g|ナトリウム：428mg|カリウム：414mg|繊維：4g|砂糖：5g|ビタミンA：5169IU/ビタミンC：38mg|カルシウム：50mg|鉄：1mg
このレシピを試してみましたか？私に知らせるために@urbanfarmieまたは#urbanfarmieタグ-私はあなたの作品を見たいと思います！: このレシピは、もともと2020年2月3日に公開され、2020年9月19日に更新され、Faqやその他のヒントが記載されています。