Un contorno di verdure che ha la capacità di trasformare diversi pasti da semplici a pizzazz! Zucchine e pomodori arrostiti italiani sono facili, convenienti e assolutamente deliziosi!
Questo piatto era completamente non pianificato, il che è diverso dalla maggior parte delle mie ricette. Nel mondo del food blogging, un blogger deve essere sempre qualche passo avanti rispetto alle tendenze e alle stagioni alimentari in modo che il blogger possa capitalizzare i visitatori del proprio blog, fornendo nuove e gustose ricette ai suoi lettori al momento giusto.
Lascia che ti spieghi. Quando andate al vostro droghiere locale o al mercato e vedete un’abbondanza di pomodori freschi coltivati localmente. Si può sentire l’odore che distinto profumo di pomodoro fresco; il luminoso, colori rossi sono popping, implorando per voi di prestare ancora più attenzione. Li raccogli, noti che non ci sono imperfezioni di alcun tipo e prima di avere un piano, li hai inseriti nel carrello della spesa e stai andando alla cassa.
Quando arrivi a casa, potresti pensare a una ricetta di famiglia preferita, oppure potresti avere una scheda ricetta attaccata al tuo frigorifero con un magnete che stavi aspettando di provare. Ti ricordi quella ricetta che hai strappato dalla rivista nello studio del medico qualche mese fa? Sì, è ancora lì attaccato al tuo frigorifero!
E forse sei più come me. Compri quei pomodori, mettili in una ciotola e mettili sul tuo piano di lavoro. Un giorno o giù di lì, sai che stanno per perdere la loro freschezza, in modo da digitare le parole ‘ricette pomodoro’ nel campo di ricerca in Google o Pinterest, e scorrere verso il basso fino a quando una di quelle ricette salta fuori a voi. Un food blogger vuole essere la fonte di quella ricetta e quindi, deve pubblicare la ricetta poche settimane prima che i pomodori freschi coltivati localmente siano prontamente disponibili.
Alla fine, come food blogger, ti allenerai a pensare sempre al futuro e pensare a ricette che saranno richieste tra due o quattro settimane. Di solito sono in ballo con le tendenze alimentari o le prossime stagioni alimentari, ma non posso sempre essere così organizzato. In questo caso particolare, pomodori e zucchine freschi e coltivati localmente non sono ancora abbastanza in stagione per me qui a Toronto, ma lo saranno molto presto.
In mia difesa, però, uno dei droghieri che compro aveva ottimi pomodori e zucchine, quindi ne ho presi un po ‘ l’ultima volta che ero lì. Ho montato questo contorno in modo che potessi servirlo insieme a un piatto vegetariano, come il tofu o il tempeh, ecc. Tuttavia, ciò non è accaduto. Avevo preparato il piatto di domenica e non abbiamo finito per mangiare la cena, perché avevamo tutti avuto un pranzo in ritardo. Tornando a casa dal lavoro lunedì, mi sono fermato al supermercato e ho preso un paio di pani piatti. Il mio piano era di spennellarli con olio d’oliva, condirli con zucchine e pomodori arrostiti italiani e un po ‘ di mozzarella. McKenna e John.e stavano andando ad amare avere pizze di pane piatto per la cena!
A casa, ho impostato tutto, preriscaldare il forno e prepararmi per il montaggio. Cerco in frigo il contenitore di zucchine e pomodori arrostiti italiani, ma non li ho trovati da nessuna parte. Fu allora che mi ricordai McKenna aveva mangiato un paio di cucchiai nella notte di Domenica e entusiasta di quanto grande fosse. Ho fatto la mia strada in fondo al corridoio alla sua camera da letto e bussato alla sua porta. “Hai mangiato le zucchine e i pomodori?”Ho chiesto. Ci fu una pausa, e poi una risposta con un tono che suggeriva che pensava di essere nei guai. “John mi ha detto che potevo. L’ho portato a scuola per pranzo.”
Bene, se mi conosci affatto, un piano fallito mi sta schiacciando. Ho letteralmente quasi cadere a pezzi quando le cose non vanno secondo i piani. Ero entusiasta che mangiasse così tante verdure a pranzo, perché di solito non mangia nulla. Ma cosa diavolo avrei dovuto fare con quei pani piatti adesso? Le zucchine e i pomodori arrostiti italiani erano spariti e così era la cena. Ho guardato nella dispensa, ho trovato un barattolo di pesto di basilico, l’ho spalmato sul pane piatto e ho aggiunto la mozzarella. Sia McKenna che John.e l’ha adorato. In segno di protesta, ho mangiato solo lattuga.
Per aiutare con questa ricetta, considerare l’utilizzo dei seguenti strumenti:
- Metallo intaglio spatola – questi sono grandi! Puoi facilmente sollevare le verdure dalla teglia senza strapparle o lasciarle dietro tutto quel sapore di formaggio! Amo la mia donna Pioneer spatola scanalata; il prezzo è ottimo e lo uso regolarmente nella mia cucina.
- Teglia-la maggior parte dei cuochi di casa hanno una selezione di teglie e mezzo teglie. Io uso questo così tanto che ne ho due per ogni evenienza!
Di fretta? Salva questa ricetta sulla tua bacheca Pinterest per dopo!
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italiano Arrosto Zucchine e Pomodori
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Ingredients
- 3 medium zucchini, quartered and sliced 1/2 inch thick
- 2 cups cherry or grape tomatoes
- 1 large onion, roughly chopped
- 2 tablespoons olive oil
- 1 tablespoon Italian seasoning
- 1/2 teaspoon salt
- 1 pinch ground black pepper
- 1/2 cup parmesan cheese, grated
Instructions
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Preheat oven to 400 degrees.
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Aggiungere le zucchine, i pomodori, la cipolla, l’olio d’oliva, il condimento italiano, il sale e il pepe nero macinato in una ciotola. Toss bene a cappotto.
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Trasferire le verdure su una grande teglia e arrostire per 25 minuti.
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Togliere le verdure dal forno, coprire con il parmigiano e tornare al forno. Spegnere immediatamente il fuoco e lasciare che le verdure rimangano nel forno caldo per cinque minuti.
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Serve immediately with fresh chopped Italian parsley for garnish.