Questa torta di lamponi al cioccolato bianco presenta dolci strati di torta al cioccolato bianco, un ripieno di lamponi crostata e un sacco di crema di burro al cioccolato bianco. Basta cercare di fermarsi a una fetta!
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Ciao ragazzi! Sei pronto per qualche deliziosa, deliziosa torta? So di esserlo! Sono passate, tipo, settimane (!!) dal mio ultimo post di torta a strati e sto andando in prelievi. Cake DTS sono davvero spiacevoli.
Ti piace fare torte a strati come faccio io? So che possono essere una specie di dolore con la cottura degli strati, il riempimento degli strati, la glassa degli strati. . .ma nulla è abbastanza soddisfacente come affettare in una torta a strati.
Tranne, ovviamente, per aver preso quel primo morso della tua torta meravigliosamente riempita e glassata.
E non è mai stato così vero di quando ho preso un morso di questa torta al cioccolato bianco con RIPIENO di LAMPONI! Quel piccolo tocco di crostata di bacche è così perfetto se abbinato alla dolcezza cremosa del cioccolato bianco.
È totalmente degno di svenimento.
E hey, indovina un po’? Il ripieno è fatto con lamponi surgelati, quindi questa torta è totalmente fattibile tutto l’anno. (Mi piace!) Sto pensando che questa sarebbe una bella torta di vacanza a causa del brillante pop di rosso.
Mi dispiace far apparire la parola h, ma mi piace pianificare i menu in anticipo. Ti ricordi di Bree su Desperate Housewives, che faceva una mancia natalizia? Mi stava incanalando. (Almeno penso che sia successo su Desperate Housewives e non solo nella mia vita reale.)
Torta al lampone al cioccolato bianco: il processo
Gli strati di torta al cioccolato bianco sono semplici da realizzare perché usiamo un mix di scatole truccato con panna acida e budino. Ho usato il budino al cioccolato bianco, ma puoi sostituire la vaniglia o la cheesecake-purché sia bianco-ish-se non hai il budino al cioccolato bianco a portata di mano.
Consiglio di Baker: assicurarsi di utilizzare instant pudding mix, NON cucinare e servire. Ho usato sia Godiva che Jell-o pudding in questa torta e ho preferito Godiva, ma usa quello che vuoi.
Inizia fondendo il cioccolato bianco e il burro insieme nel microonde al 50% di potenza in intervalli di 15 secondi, mescolando dopo ogni intervallo.
Sciogliere lentamente il cioccolato bianco è importante, quindi non brucia; Ho pensato di avere un’immagine di questo processo, ma apparentemente no. Mi dispiace!
- Quindi, combina il tuo mix di torta (ho usato Duncan Hines) insieme al mix di budino, latte, albumi, panna acida, un po ‘ di vaniglia e sale.
- Battere tutto questo con un miscelatore elettrico per 2 minuti. La pastella sarà molto spessa. Aggiungere la miscela di cioccolato bianco e burro e battere di nuovo fino a quando completamente incorporato.
Dividere la pastella tra tre teglie rotonde da 8 pollici e lisciare la parte superiore con una spatola offset. Poiché la pastella è spessa, non si diffonderà da sola, quindi è necessario diffonderla.
Cuocere per circa 25 minuti, quindi raffreddare gli strati di torta nelle padelle per 20 minuti e capovolgerli con cura su una gratella per raffreddare completamente. Gli strati della torta risulteranno leggermente concavi al centro, come nella seconda immagine sopra. Questo va bene.
Se la concavità ti dà fastidio, puoi usare un lungo coltello seghettato per tagliare le cime e uniformarle. Se segui quella strada, raffredda gli strati di torta nel frigorifero finché non sono abbastanza freddi da tagliare. La torta è molto morbida e se provi a tagliare gli strati senza raffreddarli, si sbriciolano.
Il ripieno è solo una questione di bollire i lamponi congelati con zucchero, succo di limone e amido di mais fino a quando le bacche sono spesse e spalmabili.
Assicurati quando riempi e brina la tua torta di non diffondere la marmellata fino al bordo (vedi l’ultima immagine sopra); questo impedisce alla marmellata di entrare nella tua glassa.
Se volessi sostituire la marmellata di lamponi acquistata in negozio, penso che andrebbe bene.
Dopo aver fatto il ripieno, gelo la torta con una semplice crema al cioccolato bianco e si è pronti a mangiare! Non ti dirò di cenare prima. . .perché, confesso, ho avuto una fetta di torta di lamponi al cioccolato bianco per cena il giorno in cui ho fatto queste foto.
E ‘ stata la migliore cena che ho avuto tutta la settimana
Come conservare la torta di lamponi al cioccolato bianco
Se ti capita di avere una torta non consumata puoi conservarla, coperta, a temperatura ambiente per un paio di giorni.
Se non puoi mangiare tutti gli avanzi in due giorni, questa torta si congela bene.
Tagliare la torta, mettere le fette su una teglia da forno, quindi mettere la teglia in freezer per circa mezz’ora per impostare la crema al burro.
Una volta che la glassa si è indurita, avvolgere strettamente ogni fetta singolarmente con alcuni strati di pellicola trasparente e/o carta da congelatore. Puoi conservarlo in questo modo per un paio di mesi.
Un paio di più torte a strati (nel caso in cui hai fame)
Fragola Torta a Strati
Smoking Torta
Morte per Torta al Cioccolato
Cocco Mango Torta
Se si fanno di questo cioccolato bianco e lamponi torta–o tutte le mie ricette–essere sicuro di farmi sapere cosa ne pensate lasciando un commento e valutazione di seguito. E postare una foto su Insta troppo-tag @ theitsybitsykitchen così posso vedere!
- 6ounceswhite chocolatefinely tritato
- 10tablespoonsunsalted buttercut in pezzi
- 115.25-oncia box white-cake mix*
- 13-oncia casella di instant bianco budino al cioccolato mix**
- 1/2cupwhole milkat temperatura ambiente
- 1/2cupfull di grassi acido creamat temperatura ambiente
- 4large uovo whitesat temperatura ambiente
- 1/2teaspoonvanilla estratto
- 1/8teaspoonsalt
- 2cupsfrozen lamponi
- 1/4cupgranulated zucchero
- 2tablespoonsfresh succo di limone
- 2tablespoonscornstarch
- 4ounceswhite chocolatefinely tritato
- 1 1/2cupsunsalted butterat temperatura ambiente
- 5 1/2 a 6 1/2cupspowdered zucchero
- 4 a 6tablespoonswhole latte o panna
- 2teaspoonsvanilla estratto
- 1/4teaspoonsalt
- fresco raspberriesfor guarnire
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Preriscaldare il forno a 350 gradi. Spruzzare 3 teglie rotonde da 8 pollici con spray da cucina e rivestire il fondo con carta pergamena. Spruzzare la carta con spray da cucina e mettere da parte le pentole.
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Mettere il cioccolato bianco e il burro in una ciotola a microonde e scaldare il 50% di polvere a intervalli di 15 secondi, mescolando dopo ogni intervallo, fino a quando il cioccolato è sciolto e la miscela è liscia. Unire gli altri ingredienti in una grande ciotola e battere con un miscelatore elettrico impostato a medio per 2 minuti. Sbattere nel cioccolato bianco fino a quando combinato. Dividere la pastella in modo uniforme tra le tortiere preparate e lisciare con una spatola.
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Cuocere 24 a 28 minuti, fino a quando un tester torta inserito nel centro della torta esce pulito. Raffreddare in pentole per 20 minuti, quindi capovolgere con cura su una gratella per raffreddare completamente prima di riempire e glassare.
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Mentre la torta è nel forno, unire tutti gli ingredienti di riempimento in una piccola casseruola a fuoco medio. Portare a fuoco lento, mescolando continuamente, e fate sobbollire fino a quando la miscela è molto spessa e si aggrappa ad un cucchiaio di legno. Raschiare in una piccola ciotola e conservare in frigorifero fino a quando abbastanza fresco per diffondere.
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Mettere il cioccolato in una ciotola a microonde e riscaldare al 50% di potenza in intervalli di 15 secondi, mescolando dopo ogni intervallo, fino a quando il cioccolato è sciolto e liscio. Mettere da parte per raffreddare per 5 minuti.
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Sbattere il burro in uno stand mixer dotato di attacco paddle fino a quando la luce e cremoso, circa 30 secondi. Girare mixer a bassa e battere in 5 1/2 tazze di zucchero a velo, 4 cucchiai di latte, e la vaniglia e il sale fino a quando combinati. Aggiungere il cioccolato bianco raffreddato e mescolare a basso fino a quando incorporato. Girare il mixer a medio e mescolare fino a che liscio. Se la glassa è troppo spessa, aggiungere ulteriore latte; se è troppo sottile, aggiungere ulteriore zucchero a velo.
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Assembly:
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Se i tuoi strati di torta sono troppo concavi per i tuoi gusti, raffredda gli strati di torta, quindi uniformali con un lungo coltello seghettato.
Posizionare uno strato di torta su un supporto per torta o un cerchio di torta di cartone. Stendere la metà del ripieno di lamponi sopra la parte superiore della torta (non andare fino al bordo). Stendere delicatamente (o tubo) uno strato di glassa sopra la parte superiore del ripieno, questa volta andando fino al bordo. Ripetere con il riempimento rimanente e un altro strato di glassa. Top con strato di torta rimanente.
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Frost la vostra torta con glassa rimanente e decorare a piacere. Servire.
*Ho usato Duncan Hines
**Puoi sostituire la cheesecake o il budino alla vaniglia sure assicurati che sia istantaneo.
Riempimento adattato da Genius Kitchen