So che il cioccolato bianco non è tecnicamente cioccolato perché in realtà non contiene cioccolato, ma è puzzolente se me lo chiedi. Prenderò un pezzo di cioccolato fondente di buona qualità su qualsiasi altra cosa in qualsiasi giorno, ma prima che le mie papille gustative diventassero un po ‘ più raffinate, il cioccolato bianco era il mio preferito in assoluto. E ” anche il mio non-così-raffinato-papille gustative-avere preferito del marito. Sai quei biscotti di Hershey e barrette di cioccolato alla crema con il cioccolato bianco e i pezzi di biscotti? Ya, mio marito li adora. E moka al cioccolato bianco di Starbucks? Sì, ama anche quelli. E ‘ super sano, lo so.
Ovviamente il cioccolato bianco in qualsiasi forma non sarà mai un alimento super salutare, ma volevo fare qualcosa che sarebbe almeno un’alternativa migliore per il mio marito amorevole al cioccolato bianco. La maggior parte delle gocce di cioccolato bianco contiene alcuni ingredienti meno ideali come olio di palmisti parzialmente idrogenato, lecitina di soia e latte in polvere senza grassi. Il latte in polvere è usato per dare al cioccolato bianco quella consistenza cremosa, ma dal momento che preferisco evitare latticini (soprattutto latticini scadenti) il latte in polvere normale non lo avrebbe tagliato. Altre ricette di cioccolato bianco non caseario che ho visto usare latte di soia in polvere o latte di cocco in polvere, ma non faccio neanche la soia e tutto il latte di cocco in polvere che ho trovato conteneva alcuni additivi dall’aspetto abbozzato.
Poi ho avuto questa idea geniale di usare il colostro poiché è un po ‘ di latte in polvere secco. Sì colostro, come la roba che viene prodotta appena prima e subito dopo la gravidanza. Ho preso il colostro per un paio di mesi per aiutare a guarire il mio intestino (vedi qui e qui per maggiori informazioni su come il colostro può aiutare a guarire il rivestimento intestinale) quindi l’ho già avuto a portata di mano. Dal momento che viene riscaldato leggermente, non sono sicuro che otterrai tutti i benefici curativi del colostro nel cioccolato bianco (non sono stato in grado di trovare nulla che dica sicuramente che il riscaldamento danneggia le proprietà curative), ma per lo meno non stai ricevendo additivi da latte o spazzatura, quindi questo è un vantaggio. Ed è la chiave per la consistenza cremosa! So che non è economico, ma se lo stai già prendendo per un intestino che perde (o vuoi iniziare) risparmia un po ‘ e prepara questo cioccolato!
- 8 once di burro di cacao (circa 2 tazze)
- 1 tazza di organico di zucchero a velo (o in polvere e lo zucchero di cocco)
- 1/4 di tazza di colostro (o latte di cocco in polvere)
- 1 bacca di vaniglia (o di un extra di cucchiaino di vaniglia)
- 1 cucchiaino di vaniglia
- Riempire il piccolo pentola con circa 2 pollici di acqua e portare a ebollizione
- Mettere il burro di cacao in una ciotola di vetro e posto sopra pentola a sciogliere
- Quando il burro di cacao è sciolto, aggiungere lo zucchero a velo.
- Versare nel misurino liquido e frullare con il frullatore ad immersione per combinare
- Dividere il baccello di vaniglia e raschiare l’interno nel misurino
- Aggiungere l’estratto di vaniglia e frullare di nuovo fino a quando combinato
- Versare in una pirofila 8×8 foderata con carta pergamena o stampo per cioccolato
- Mettere in frigorifero div > 3.2.2885
Nota: Se hai una bilancia alimentare, ti consiglio di pesare il burro di cacao. Sarà modo più preciso e produrrà risultati più accurati.
Il cioccolato bianco è un piacere ,ma quando contiene ingredienti alimentari reali e cibi curativi come il colostro, posso sentirmi bene a dargli da mangiare a mio marito. (E me stesso perché sai che non posso passare questa roba!)
In vibrant health,
Kiersten