Hai lasciato un paio di palline di mozzarella e vuoi sapere come e per quanto tempo puoi tenerle? Come conservare la mozzarella fresca?
La mozzarella fresca è uno dei pochi tipi di formaggio che viene confezionato in liquido. Certo, il formaggio feta ha un po ‘ di salamoia nel pacchetto, ma non è proprio la stessa cosa.
E questo fa sì che le persone facciano ogni sorta di domande:
- Dovresti tenere il liquido per gli avanzi?
- Cosa succede se hai già scartato il siero / acqua / salamoia? Puoi sostituirlo?
- Si dovrebbe conservare gli avanzi in acqua o salamoia?
- Quanto dura la mozzarella fresca dopo l’apertura?
Se sei venuto qui con uno di questi, sei nel posto giusto. Di seguito, faccio del mio meglio per rispondere a tutti in modo conciso. Continua a leggere.
Come Conservare la Mozzarella Fresca?
Finché il pacchetto non è aperto, tutto ciò che devi fare è tenerlo refrigerato. Questa è la parte facile.
Una volta che apri la mozzarella, mangiane un po ‘ e vuoi conservare gli avanzi, le cose si complicano.
Ci sono due opzioni tra cui scegliere e una non è necessariamente migliore dell’altra. E se vi capita di andare con la conservazione mozzarella in liquido, ci sono un paio di cose che dovete decidere.
Se conservi spesso la mozzarella avanzata, prova tutte le opzioni e vedi cosa funziona meglio per la tua marca preferita. Altrimenti, scegli uno e vai con esso.
la Memorizzazione di Mozzarella Fresca in Involucro di Plastica
Questa è l’opzione più semplice e funziona meglio per un grande pezzo di mozzarella. Se hai un mucchio di piccole palline di mozzarella, è meglio andare con sommergendo il formaggio in liquido.
Tutto quello che dovete fare è filtrare il liquido il formaggio viene in, e avvolgere il pezzo strettamente con pellicola trasparente. Assicurarsi che non ci siano sacche d’aria e che tutto sia coperto.
In questo modo, il formaggio non si asciuga e può mantenere la qualità per un paio di giorni.
Se sei come me e non ti piace usare l’involucro di plastica, usa invece una borsa freezer riutilizzabile. Non avvolgerai anche la mozzarella se vai con un sacchetto, ma è abbastanza buono da tenere gli avanzi per un paio di giorni.
la Memorizzazione di Mozzarella Fresca Liquida
la mozzarella Fresca è di solito confezionato in un liquido, ed è possibile memorizzare i vostri avanzi stesso modo. C’è, tuttavia, una cosa che dovete sapere prima di poter farlo.
Quella cosa è: alcuni produttori immergono la mozzarella in acqua, mentre altri vanno con salamoia (acqua + sale).
Dovresti andare con acqua normale o salamoia? Non c’è un accordo su quale opzione sia migliore ().
Per me, l’approccio che ha più senso è quello di cercare di replicare il liquido che il formaggio è venuto in.
Se la mozzarella di bufala che arriva in acqua mescolata con il sale, e conservare gli avanzi in acqua dolce, disegni, sale, per il formaggio. Ciò si traduce in un leggero cambiamento di gusto. Lo stesso accade il contrario.
Ciò significa che devi prima controllare se la tua mozzarella è stata immersa in acqua o salamoia. Per fare ciò, è possibile rivedere l’elenco degli ingredienti sull’etichetta o assaggiare il liquido.
Ora sei pronto per preparare il liquido. Hai solo bisogno di abbastanza per coprire il formaggio nel contenitore.
Se stai andando con acqua più sale, usa circa un cucchiaino di sale per ogni tazza d’acqua.
Immergere la mozzarella nella salamoia o nell’acqua, sigillare il contenitore e metterlo in frigorifero. Non è la fine, però.
Si dovrebbe sostituire quel liquido regolarmente. Probabilmente non hai bisogno di farlo ogni giorno () – ogni altro giorno dovrebbe essere sufficiente. Quindi, se hai salvato il liquido in cui si trovava il formaggio, puoi usarlo, ma devi comunque sostituirlo in un giorno o due.
Quando si va in questo modo, si dovrebbe ottenere un paio di giorni in più di tempo di archiviazione.
Se una settimana di tempo di conservazione non è sufficiente, congelare la mozzarella, invece.
Quanto dura la mozzarella fresca?
Mozzarella viene fornito con una data sulla confezione.
A differenza del parmigiano o di altri formaggi a pasta dura, la sua durata è piuttosto limitata. Di solito, sono circa due o tre settimane, quindi non ha senso comprare un sacco di mozzarella in una vendita o acquistare in anticipo.
Se il formaggio non è aperto, dovrebbe rimanere per almeno un paio di giorni (forse fino a una settimana) oltre tale data.
Una volta aperto il pacchetto, finisci (o congela) la mozzarella rimanente entro tre giorni o forse una settimana.
Come ho già detto, anche il modo in cui conservi il formaggio gioca un ruolo.
Se si va con involucro di plastica (o sacchetto), il formaggio manterrà la qualità solo per un paio di giorni. Se si va il miglio supplementare e tenerlo sommerso, è possibile ottenere un paio di giorni in più.
| Frigorifero | |
|---|---|
| Mozzarella (non aperto) | “Usa-per” data + 5 – 7 giorni |
| Mozzarella (aperto, in involucro di plastica) | 2 – 3 giorni |
| Mozzarella (aperto, in acqua o in salamoia) | 1 settimana |
si Prega di notare che i periodi nella tabella di cui sopra sono solo stime. Controllare sempre la qualità della mozzarella prima di mangiare.
Come sapere se la mozzarella fresca è cattiva?
I segni tipici di deterioramento includono:
- La borsa è gonfia. Se il tuo sacchetto di mozzarella non aperto è gonfio, è abbastanza sicuro che il formaggio sia fatto per. Sentitevi liberi di guardare dentro, però.
- Muffa visibile. Questo è abbastanza auto-esplicativo – se vedi la muffa, butti fuori la mozzarella. E no, tagliare la parte ammuffita non è una buona idea. Stessa cosa se ci sono strane specifiche sulla superficie.
- Odore acre. Se il formaggio o il liquido in cui si trova odora di panna acida, probabilmente è ora che vada. Mangiarlo non ti ucciderà (o addirittura causerà problemi digestivi nella maggior parte dei casi), ma la mozzarella non dovrebbe essere acida. Inoltre, potrebbe rovinare la vostra insalata, o qualsiasi altra cosa si aggiunge la mozzarella in.
- Sapore aspro o amaro. Se la tua mozzarella sembra e odora bene, è ora di controllarne il gusto. Se va bene, sentiti libero di mangiare il resto. Altrimenti, è il momento di scartarlo.
Ecco un sacchetto di palline di mozzarella che ho dimenticato. Si è seduto in frigo per circa un mese dopo la sua data. Accanto ad essa, ho messo una borsa che ho appena comprato, per confronto.
Quando si tratta di interni che di gonfiore borsa, c’era un sacco di gas costruito (ovviamente), ma le palline di formaggio sembrava abbastanza bene (vedi sotto). L’odore acido e stantio lo ha dato via, però.
che Cosa circa la mozzarella che ha iniziato a indurirsi o girare a secco?
Ciò potrebbe accadere se lo si memorizza senza alcun liquido e non lo si avvolge strettamente. Finché non c’è muffa, il formaggio dovrebbe essere buono da mangiare. Naturalmente, la parte secca non va bene (in termini di gusto), quindi è meglio tagliarla e godersi il resto.
Ultimo ma non meno importante, se la mozzarella aperta rimane in frigo per più di 10-14 giorni, è più sicuro liberarsene. Questo vale anche se sembra perfettamente bene all’esterno.
Se non sei sicuro al 100% che la tua mozzarella sia a posto, buttala fuori. Meglio prevenire che curare.
