Top 15 nuovi ristoranti a Boston 2019

Ristoranti

Tutti amano una lista di fine anno (o per lo meno, ama discuterne)-e con così tante aperture di ristoranti eccellenti a Boston nel 2019, non abbiamo potuto fare a meno di prendere il nostro pass per scegliere i migliori arrivi. Ammetteremo liberamente che scegliere questi è stata una sfida. Per uno, ci sono alcuni promettenti nuovi arrivati, come il Woods Hill Pier 4, appena un mese, che si sentono ancora troppo freschi per essere considerati in modo equo. E abbiamo dovuto fare alcune determinazioni difficili: per esempio, anche se il cibo senza utensili a Longfellow Bar potrebbe essere giustamente classificato abbastanza altamente, alla fine abbiamo deciso che il miglior cocktail bar di Boston dello chef Michael Scelfo è più appropriatamente riconosciuto come questo. Infine, abbiamo permesso per un paio di voci di periferia, a causa di forti proiezioni al di fuori della città vera e propria. Senza ulteriori indugi o spiegazioni, ecco dove siamo atterrati mentre il 2019 volge al termine. Spoiler alert: non importa dove si inizia, non si va male.

Gustazo

Prima di diventare chef, Patricia Estorino era una ballerina professionista a Cuba. Forse questo spiega il suo dono per melody, uno che paga come molti premi sul piatto come si farebbe su un palco. Presso la sede di Cambridge di Gustazo, Estorino offre un’espressione più grande, più ampia e più robusta della cucina cubana contemporanea che ha servito al Waltham original, e ogni nota canta—dal dolce agrume di pepe – e dal ceviche di pesce spada rifilato all’ananas, alla ricchezza setosa dello stufato di mariscada che bagna cozze, vongole, gamberetti e capesante nel brodo di latte di cocco e aragosta. La posizione di Cambridge molto più grande vanta anche un programma completo di bar, realizzato dal fondatore di Backbar e maestro di cocktail locale Sam Treadway. Aggiungi tutto, e questo Gustazo è una cosa rara: un secondo atto che è anche un arrivo. 2067 Massachusetts Ave., Cambridge, 855-487-8296, gustazo-cubancafe.com.

Fox& the Knife

Dopo il suo successo come executive chef presso Myers+Chang, la prima uscita da solista di Karen Akunowicz, vincitrice del James Beard award, è arrivata con grandi aspettative. Li ha fracassati. Fox & il coltello è una lettera d’amore al tempo Akunowicz trascorso lavorando e cucinando a Modena, Italia. Questa lettera, tuttavia, non professa la fedeltà delle mani giunte: piuttosto, annuncia la visione indipendente di Akunowicz per le paste fatte in casa impeccabili, come gli spaghetti con vongole splendidamente ravvivati allo zafferano, così come altre riflessioni italiane-come la bietola e la burrata condite con scalogni croccanti e vinaigrette di noci calde, una delle migliori insalate della città. Alimentare tutto questo: una sala da pranzo inclusiva carica di nuova energia Southie; un bar con ottimi vermouth e deliziosi cocktail aperitivi; e un continuo trambusto di raffinata ospitalità da parte dell’equipaggio forte e esperto di Akunowicz. Non c’è da stupirsi che Akunowicz torni a Top Chef per la sua seconda stagione All Stars nel 2020. 28 W Broadway, South Boston, 617-766-8630, foxandtheknife.com.

The Oyster Club at the Heritage

Come il suo nome dal suono rigido, il retroscena dell’Oyster Club è abbastanza poco eccitante: acclamato chef di frutti di mare dal ‘burbs piante una bandiera tanto atteso a Boston, serve esattamente il tipo di New England-informato frutti di mare che è noto per, e lo fa esattamente a destra. Questo non è un titolo ricco di eventi—ma è estremamente buona notizia. Chris Parsons, amato per il suo defunto ristorante Winchester, Catch, rimane un maestro in questa roba, specialmente dopo aver potato il suo menu di apertura in una linea snella e imperdibile di classici (sublime zuppa di pesce e un superlativo rotolo di aragosta marrone vestito di burro) e deviazioni stagionali: diciamo, vadouvan-pesce spada speziato con delicata zucca e mirtilli in camicia. In un momento in cui” buzz ” richiede spesso che i ristoranti offrano concetti contemplativi e punti di vista altamente particolari, non c’è una narrativa sexy qui—solo fantastici frutti di mare con un leggero tocco di swing yacht-club. 79 Park Plaza, Boston, 617-426-6700, theoysterclubboston.com La nostra azienda si occupa di progettazione e realizzazione di impianti per la produzione di energia elettrica e per la produzione di energia elettrica. / Photo courtesy Nightshade

Nightshade Noodle Bar

Vale la pena il breve viaggio a Lynn per scoprire l’aggiunta di 30 posti di Rachel Miller alla North Shore. Nightshade è una destinazione permanente, mattoni e malta per il tipo di cucina inventiva, vietnamita-americana che ha mostrato durante i pop-up negli ultimi due anni-e che casa benvenuta (e accogliente) è. Troverete la sua firma tagliatelle fatte in casa, diciamo, brodo di maiale con capesante Nantucket Bay, così come ottimi piatti piccoli come gnocchi di aragosta con salsa affumicata vaniglia-peperoncino. Vini intelligenti? Controllare. Tropici-invocare cocktail? Puoi scommetterci. Il nostro unico desiderio egoistico: che un giorno avremo Miller, un veterinario di ristoranti raffinati come Bondir e Clio, a Boston. 73 Scambio St., Lynn, 781-780-9470, nightshadenoodlebar.com.

Orfano

Quando abbiamo pubblicato questo profilo su star chef Tiffani Faison all’inizio dell’anno, Orfano era ancora un luccichio nei suoi occhi. Ora l’ultima aggiunta al suo piccolo impero di ristoranti è arrivato, e potrebbe diventare il nostro preferito. Abbatte la perfetta combinazione di tratti da tutti i suoi progetti: la nostalgia confortante di Sweet Cheeks Q, il riffing creativo di Tiger Mama, la sfacciataggine di Fool’s Errand. Orfano, nel frattempo, è l’interpretazione elegante ma irriverente di Faison sulla cucina italo-americana, dove nozioni giocose come le lasagne alla pizza (esattamente come sembra, con peperoni montati, “sugo domenicale” e “formaggio bruciato”) condividono lo spazio con piatti eleganti e lucidati come i succulenti bucatini di aragosta in salsa di burro-aragosta marrone, e il tonno “martini”—carpaccio ripulito con olive Gordal e I veri martini? Qui sono perfetti, cristallini. Per quanto riguarda lo sfondo swish: alcuni membri dello staff indossano t-shirt “tuxedo”, i server spiffy brandiscono macinapepe sovradimensionati con un pizzico di ironia e ritratti regali della più tosta lady Gaga della cultura pop bella donne, fotografata mentre slurping spaghetti—adornano le pareti. 1391 Boylston St., Boston, 617-916-9600, orfanoboston.com.

Rochambeau

Rochambeau ridona vita a uno spazio di cui aveva urgente bisogno: l’ex casa di Towne Stove & Spirits, un ristorante a due piani che ha zoppicato-privo di una forte identità—per troppo tempo dopo aver perso l’influenza di Lydia Shire e Jasper White, i leggendari chef di Boston che hanno contribuito ad aprirlo. Infine, il gruppo Lyons, il team di ospitalità dietro molti ristoranti e luoghi di intrattenimento, hanno installato qui una moderna brasserie con Back Bay-clubhouse verve—lo stesso tipo di atmosfera in cui si sono specializzati da quando Sonsie ha contribuito a definire la scena social-dining di Newbury Street oltre 30 anni fa. A Rochambeau, la cucina francese con accenti internazionali viene offerta da due talenti seri: Nick Calias, nuovo direttore culinario del Gruppo Lyons, e l’executive chef Matt Gaudet, ex Food & Wine ” Best New Chef.”Questo è un luogo dove doppie date condividono una splendida, chateaubriand dimensioni tavolo nella sala da pranzo al piano superiore; coppie canoodle su una lista di vini cosparso di sorprese speciali al bar al piano di sotto ” e folle di mezzogiorno si incontrano su morsi casuali e caffè in un caffè adiacente. L’intero outfit porta, stile, sostanza e un colpo necessario nel braccio al suo indirizzo centrale, prudenziale. 900 Boylston St., Boston, 617-247-0400, rochambeauboston.com.

Stillwater

Più posti come Stillwater, per favore. Il debutto autonomo dello chef Sarah Wade è disarmante nella sua totale mancanza di pretesa; nonostante erediti un indirizzo in centro al piano terra di un condominio di lusso (uno che in precedenza apparteneva a Townsman, una campagna pubblicitaria da fattoria a tavola), Wade non si preoccupava di mettersi in mostra. Piuttosto, il vincitore di Chopped: Gold Medal Games si è concentrato sul mostrare cosa può fare, e meravigliosamente, quando lavora all’interno della sua timoneria: cibo comfort a prezzi moderati, giocoso ed elevato. Le sue radici Oklahoma brillano attraverso, come con biscotti al timo formaggio blu accompagnati da burro di sgocciolature di pollo montata, così come un pollo fritto ribeye assassino con gusto ciliegia-pepe. Sono evidenti anche le affascinanti stranezze che in precedenza ha condiviso con noi a Lulu’s Allston; crema brûlée ispirata alla ciambella di gelatina, chiunque? Stillwater è casual, a volte sciocco (vedi: nomi di cocktail come Adios Pantalones, tequila con fiori di sambuco e pompelmo) e si stacca come consapevolmente allergico ad essere un portafoglio buster—una bella svolta, al giorno d’oggi. 120 Kingston St., Boston, 617-936-3079, stillwaterboston.com.

Black Lamb

Quest’anno, lo chef Colin Lynch—il nostro vincitore del Best of Boston per eccellenza generale—ha lanciato due nuove (e molto diverse) iniziative South End. Black Lamb, una brasserie americana ventilata, è il suo contendente per qualsiasi destinazione di quartiere notturno. All’interno delle sue pareti color verde acqua, il ristorante coltiva un frastuono familiare di chiacchiere su offerte di bar crudi e altri piatti condivisibili: pensa alle cosce di granchio reale arrostite, brunite con burro al limone e peperoncino, così come alle frittelle di petto d’anatra con béarnaise all’arancia. È un affare senza sforzo e piacevole per le persone, compresi i cocktail confortanti del direttore delle bevande Ryan Lotz, come un Manhattan con cannella e pimento per un trattamento in stile “pumpkin spice”, e un cosmopolita bianco che in realtà ci ha fatto apprezzare la recente rinascita di tutte le cose degli anni ’90. 571 Tremont St., Boston, 617-982-6330, blacklambsouthboston.com.

Mariel

Mariel si sente come il seguito corretto di Yvonne che stavamo aspettando. Naturalmente, COJE Management Group, il team dietro diversi eleganti hotspot-ristoranti, ci aveva già dato Ruka nel frattempo; mi scuso con quel ristorante peruviano-giapponese-cinese, un degno ingresso nel portafoglio, ma non comanda la stessa energia di paint-the-town di Yvonne, uno splendido e scintillante supper club all’interno delle sacre sale del defunto Locke-Ober. Mariel, d’altra parte, porta un alto dramma: ospitato all’interno di una ex banca, questo concetto cubano contemporaneo canalizza un marchio sexy-angosciato di opulenza dell’Avana Vecchia—immagina la villa di un magnate di sigari dopo che è stato sferzato da una tempesta tropicale. Il cibo e le bevande sono anche per i gusti ricchi: gnocchi di piantaggine con burro aglio-marrone e aji picante sono audaci nel sapore—così è il gruyere – e pizza cubano prosciutto condita dolce, così come halibut ceviche con crema guava arrosto che viene affettato da citrusy lulo frutta. Rinfrescante flusso di bevande al rum; DJ bump beats al bar e nel clubby livello inferiore, Mariel Underground. 10 Ufficio postale Sq., Boston, 617-333-8776, marielofficial.com.

Tavolo Boston

Jen Royle è piacevolmente reale—e non solo perché è il tipo di imprenditore che non ha paura di applaudire i troll sul suo sincero feed Twitter. Piuttosto, è perché Royle fa impenitentemente quello che vuole, senza riguardo per gli oppositori. L’ex giornalista sportivo di Boston ha scambiato il suo profilo multimediale per diventare uno chef (in gran parte autodidatta) e aprire un ristorante italiano nel ristorante North End con un formato love-it-or-hate-it: feste multi-corso, in stile familiare-senza sostituzioni-condivise con estranei a soli due tavoli comuni. Non poteva nemmeno servire alcolici quando ha aperto per la prima volta (gasp!), anche se da allora è cambiato. Il fatto è che, a parte l’individualismo stridente, puoi assaggiare un sacco di amore nel comfort food di Royle Sunday-suppa’-style—pollo madeira, polpette di ricotta, zeppoli delle dimensioni della tua testa-e il suo affascinante modo da tavolo, amichevole ma sempre sparato dal fianco. Quanto a noi? Lasciamo Tavolo pieno, soddisfatto, e come nuovo Facebook-amici con ex sconosciuti. È tutta una questione di esperienza qui: potresti trovare altri pasti con una cucina più “corretta”, ma probabilmente non avrai una cena così divertente. 445 Hanover St., Boston, 857-250-4286, tableboston.com.

Chef Ronsky s

Mentre Jen Royle personalità, è di fronte, al centro, e per il ricorso a Tavola Boston, pluripremiato chef-proprietario Ron Suhanosky tranquillamente mantiene la testa al suo splendido Chestnut Hill, a sorpresa, di recente trasformata in una piccola trattoria. Ci sono solo 15 posti a sedere (meno il patio stagionale), quindi non c’è cattiva vista dell’azione cucina aperta-soprattutto, naturalmente, se si coglie un posto contatore. Eppure Suhanosky rimane sullo sfondo anche in primo piano, più preoccupato di gestire un flusso di azione senza soluzione di continuità che presiedere come un one-man-brand. Mentre gli acquirenti della strada, un complesso commerciale all’aperto di periferia, si interrogano sui risultati della loro terapia al dettaglio, il loro ospite realizza interpretazioni contemporanee della cucina italiana—cannelloni di aragosta con carciofi e crema di pistacchio, o tagliatelle con finocchio e arancia rossa—e li serve pensierosamente sui piatti antichi della nonna. Bellisima. 3A Boylston St., Chestnut Hill, chefronsky’s.com.

Tanám

Nel 2019 si trattava di esperienze culinarie intime, ma Tanám aumenta la consapevolezza di quel formato. Il ristorante di proprietà dei lavoratori a Bow Market, un ristorante e un cortile di vendita al dettaglio a Somerville, ha un solo tavolo da 10 posti. Lì, gli ospiti si riuniscono per la cucina Filipinx-che è molto sottorappresentata nella zona di Boston-dallo chef Ellie Tiglao. E lei fornisce alcuni modi diversi per sperimentarlo: puoi optare per l’eleganza informale delle “cene narrative” a più portate, che danno a Tiglao l’opportunità di illuminare il pasto con contesto culturale e qualche background personale; serate kamayan, quando gli ospiti mangiano con le mani da una festa divisa in foglie di banano; e pulutan (cibo da bar) gustato con deliziosi cocktail come la Morte, il brandy infuso di pepe nero intrappolato con ananas arrostito, kalamansi e zenzero. Una cosa è certa: non importa come prendi Tanám, sarai preso da Tanam. 1 Modo del mercato dell’arco, Somerville, 617-669-2144, tanam.co.

Simcha

Un altro standout suburbano in un anno che ha avuto un paio, Simcha arriva per gentile concessione di Avi Shemtov, già noto per roving strade di Boston nel suo paffuto camion di cibo ceci. Tutto quel falafel avvolto da laffa è stato bello, ma questo ristorante a servizio completo lascia davvero Shemtov allungare se stesso-e il risultato è un omaggio espressivo e amorevole alla cucina israeliana che aggiorna le influenze iberiche e arabe con un po ‘ di stile moderno—americano. Alcuni preferiti: Marocchino-speziato, carote carbonizzate condite con tahini e miele; croccanti ali di pollo confit gettati in salsa di limone e pepe; patatine fritte polenta di ceci coperto, poutine-style, con tirato costola corta, sugo, e feta. (Amiamo anche i cocktail creativi, specialmente quelli a spillo con succhi spremuti a freddo.) Simcha prende il nome dalla nonna di Shemtov, e sebbene non la conoscesse bene, le radici familiari che rappresenta sono profondamente sentite qui. Un dipinto murale di lei veglia sulla stanza-e lei sembra, giustamente, molto orgogliosa. 370 S Main St., Sharon, 781-867-7997, simcharestaurant.com.

Nessuna relazione

La seconda voce dello chef Colin Lynch in questa lista è un banco di sushi clandestino a nove posti nascosto all’interno di Shore Leave, il suo ristorante ispirato al Pacific Rim e il tiki bar. L’altra apertura 2019 di Lynch, Black Lamb, è progettata per i pasti di tutti i giorni—Nessuna relazione, al contrario, è per una serata speciale: i biglietti prepagati vanno da $95 a $120 per un’esperienza omakase di 14 portate (gli abbinamenti delle bevande sono valutati separatamente). Non rimarrete delusi dai super-freschi sashimi e nigiri, sorprese che cambiano di notte-come A5 Wagyu con uni e caviar-o la spettacolarità in mostra in così piccolo (ma grande!) Quarters . 11 William E Mullins Way, Boston, 617-530-1772, norelationboston.com.

Peregrine

E ‘ stato un bel anno per i nuovi arrivati italiani, e ogni voce aveva il suo angolo. Peregrine, per esempio, guarda principalmente alle isole mediterranee dello Stivale—come la Sicilia e la Sardegna-così come alla vicina Corsica e alla costa catalana. È un ottimo affare tutto il giorno all’interno del nuovo Whitney Hotel a Beacon Hill, e si addice alla proprietà boutique. Dopo tutto, c’è una scrupolosa attenzione ai dettagli qui—nel cibo, nelle bevande e nel servizio—che rispecchia la premura del suo sempre accattivante fratello maggiore, Juliet in Somerville. Con Peregrine, la cofondatrice Katrina Jazayeri (che cura una meravigliosa lista di vini) e lo chef Josh Lewin (i cui menu stagionali per la colazione e la cena non mancano mai di affascinare) hanno di nuovo messo il loro piede migliore in avanti. E questo rende un passo successivo fiducioso da una squadra in buone condizioni. 170 Charles St. Boston, 617-530-1772, peregrineboston.com.