I food truck sono stati a lungo un punto fermo delle fiere di paese e di altri eventi, ma solo negli ultimi anni sono davvero esplosi. Molti ristoranti esistenti hanno acquistato camion di cibo nella speranza di promuovere e vendere il loro cibo al di fuori del loro stabilimento principale. Altri che potrebbero non avere i mezzi per acquistare un edificio si rivolgono ai camion per trasformare i loro sogni dell’industria alimentare in realtà. Ma questo lascia una domanda senza risposta: come si fa a costruire un camion di cibo?
First thing’s first
Il primo passo è ovvio: un camion. La maggior parte dei camion di cibo sono camion di consegna modificati, come quelli utilizzati da UPS e altre società di posta. Questo è il veicolo che verrà adattato per ospitare tutte le attrezzature di cottura necessarie. Mentre la parte anteriore del veicolo – dove siedono il conducente e gli eventuali passeggeri – rimane invariata, il resto viene svuotato e preparato per la nuova attrezzatura. In alternativa, è possibile utilizzare un autobus, rimorchio, furgone, o anche una casa mobile. Tutto dipende da quanto deve essere complessa la cucina.
Una volta che il veicolo è vuoto viene il cablaggio elettrico. Per i camionisti fai da te, questo è quando chiamare un esperto è più comune. Cablaggio del camion assicura che la nuova apparecchiatura sarà in grado di funzionare correttamente, ma può anche essere pericoloso. È anche difficile determinare la causa di eventuali problemi elettrici dopo l’installazione dei componenti della cucina. L’interno deve essere rinforzato non solo per fissare il cablaggio, ma prevenire eventuali danni alla struttura del veicolo una volta che la cucina è costruita. L’alluminio è popolare come rinforzo.
Un’area che non ha bisogno di rinforzo? Apertura. I clienti hanno bisogno di un punto di accesso – la finestra di servizio – per poter ordinare e ritirare il loro cibo. Ci dovrebbe anche essere un modo per i dipendenti di lasciare, ma una porta scorrevole sul retro dovrebbe essere sufficiente nella maggior parte dei casi. Un’apertura sul tetto è necessaria anche se è installato un condizionatore d’aria. Anche le pareti interne sono rifinite in questo periodo con materiale non infiammabile.
Successivamente è necessario una cucina
A seconda del tipo di food truck che sarà, gli elettrodomestici da cucina varieranno. Tuttavia, ci sono alcune graffette. Questi includono un serbatoio di gas / propano, registratore di cassa, lavandino, sistema di stoccaggio e un cappuccio interno. La maggior parte include anche vari controsoffitti e l’unità A/C precedentemente menzionata. Altre caratteristiche installate durante questa fase possono includere friggitrici, armadi, forni, griglie if se può fare il cibo, allora probabilmente è stato installato in un camion di cibo prima.
Infine, è il momento di ottenere le fonti di energia e il lavoro elettrico finale fatto. Gli apparecchi sono collegati al circuito. Un idraulico è portato a collegare il lavandino al serbatoio di acqua dolce, aggiungere una valvola di scarico, e altre specifiche a seconda delle leggi locali. Anche il generatore viene acceso per la prima volta (assicurarsi che l’area circostante sia ben ventilata). Con l’interno completo, tutto ciò che rimane è decorare l’esterno per far risaltare il food truck e attirare clienti affamati.
Ci sono alcune differenze chiave tra l’acquisto di un camion di cibo o trasformarne uno da soli, ma il processo generale rimane lo stesso. È ingannevolmente semplice; quella che sembra una semplice conversione è uno sforzo pericoloso e costoso. Tuttavia, i vantaggi di avere un camion di cibo spesso superano gli svantaggi di quelli abbastanza appassionati da perseguire una carriera nell’industria alimentare.
Se sei interessato a costruire il tuo camion di cibo, ci sono molte altre guide più approfondite online. Inoltre, chiedi ad altri ristoratori della tua zona consigli e raccomandazioni. Possedere un camion di cibo è un sogno realizzabile. Ci vuole solo un po ‘ di know-how, olio di gomito e un sacco di acciaio inossidabile.
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