Chef Nicholas
Executive Chef
Nicholas Arnold è stato nominato executive chef dell’Hotel Hershey nel settembre 2019. In questo ruolo, Arnold supervisiona il funzionamento culinario dell’intera struttura Forbes a quattro stelle e AAA a quattro diamanti, compresi i suoi tre ristoranti a servizio completo, caffetteria, servizio in camera, spazio per banchetti ed eventi, ristorante spa e caffetteria stagionale a bordo piscina.
Arnold, un executive chef certificato (CEC), si è unito al team culinario dell’Hotel Hershey del Columbia Country Club di Chevy Chase, Md., dove ha lavorato come executive chef per due anni. Ha guadagnato la sua designazione CEC da American Culinary Federation nel 2010.
Arnold è un nativo del Wisconsin e detiene una laurea honoris causa arti culinarie da Moraine Park Technical College (Fond du Lac, Wis.). Vanta più di 20 anni di esperienza culinaria presso resort e country club negli Stati Uniti e nelle Isole Vergini americane, tra cui Caneel Bay Resort (St. John), New Albany Country Club (New Albany, Ohio), Garden of the Gods Resort (Colorado Springs, Colo.), Boulder Country Club (Boulder, Colo.), il Broadmoor (Colorado Springs, Colo.) e il Club americano (Kohler, Wis.).
Chef Van
Pastry Chef
Nominato Pastry Chef nel febbraio 2021, Van French supervisiona un team di professionisti della pasticceria dedicati presso l’Hotel Hershey che forniscono dolci unici e creazioni di cioccolato ai punti vendita dell’hotel, tra cui il premiato ristorante di punta The Circular. I dolci del team pasticcere sono presenti anche in tutti gli spazi banchetti, Trevi 5, Harvest e Chef’s Market.
Specializzata in high-end torte nuziali e dessert gourmet, francese porta 30 anni di esperienza professionale arti culinarie al suo ruolo, condividendo la sua passione per la forma e il sapore in tutto ciò che crea. Prima di entrare a far parte del team di Hotel Hershey come assistente pasticcere in 2019, French è stato co-fondatore e proprietario di Van Earl’s Cakes, una boutique di torte e dessert premier nella contea di Bucks, Pa. Dopo essersi diplomato alla scuola di ristorante del Walnut Hill College di Filadelfia, ha anche ricoperto posizioni culinarie in resort e ristoranti, tra cui il Ritz-Carlton (Philadelphia, Pa.), Il Ritz-Carlton (Key Biscayne, Fla.), Fiorello’s Restaurant (New York, N. Y.), Aureole Restaurant (New York, N. Y.) e Trump Taj Mahal (Atlantic City, N. J.).
L’amore di French per le torte, l’arte e il design è evidente nel suo lavoro. È un concorrente di tre volte Food Network, che appare in” Cake Wars “nel 2016, così come” Wedding Cake Championship “e” Holiday Gingerbread Showdown” nel 2018. I suoi disegni di torta creativi sono stati anche presenti in pubblicazioni regionali, tra cui Philadelphia Wedding magazine, Modern Luxury Weddings Philadelphia magazine e Philadelphia Style magazine.