Per le folle di turisti che file in Katz’s Delicatessen sul Lower East Side di Manhattan, visitare il 131-year-old Kosher deli è una sorta di pellegrinaggio pastrami.
Questa estate, il pastrami di Katz è stato in pellegrinaggio a sé stante, spuntando a Miami, Chicago, Boston e, questo fine settimana, Los Angeles, grazie a una partnership con Uber Eats. Fino a domenica, sarai in grado di ordinare un kit di sandwich pastrami, preparato in una delle quattro sedi Belcampo e consegnato tramite Uber.
E mentre il kit di Katz in edizione limitata può essere divertente, non ci preoccuperemmo troppo se ti perdessi la finestra di un fine settimana. Perché, mentre a New York, le gastronomie classiche come quelle di Katz possono essere una razza in via di estinzione, a Los Angeles, la cultura deli è viva e vegeta.
Jonathan Gold ha scritto una volta che un panino pastrami da Langer’s era “migliore di qualsiasi cosa abbia mai avuto a New York”–e questa è solo una delle tante opzioni. Ecco alcuni dei migliori punti pastrami a Los Angeles
Langer’s Delicatessen-Restaurant
Costantemente classificato tra i migliori pastrami ovunque, Langer’s è stata un’istituzione a Los Angeles dal 1947. Nora Ephron-sì, che Nora Ephron, colui che ha scritto il film Quando Harry ti presento Sally, che presenta la scena iconica di Katz–una volta ha scritto sul New Yorker che “il panino pastrami caldo servito a Langer’s Delicatessen nel centro di Los Angeles è il miglior panino pastrami caldo del mondo.”704 S. Alvarado St., Westlake
Canter’s Deli
Aperto nel 1931–e ancora pieno di fascino vintage–Canter’s è stato descritto in innumerevoli scene cinematografiche e televisive. Sbircia dentro e probabilmente troverai qualcuno che fa spuntini su pastrami a qualsiasi ora del giorno. La gastronomia sostiene di aver venduto almeno 7 milioni di sterline di roba negli ultimi 88 anni. 419 N. Fairfax Ave., Distretto di Fairfax
Wexler’s Deli
Micha Wexler ha aperto il suo ristorante per preparare piatti classici ebraici, utilizzando metodi tradizionali, artigianali e ingredienti provenienti da fattorie e ranch utilizzando pratiche agricole più sostenibili. Le sue carni affumicate, in particolare, hanno vinto legioni di fan, e Wexler ha ampliato a quattro sedi in tutta la regione. 10250 Santa Monica Blvd., Century City; 616 Santa Monica Blvd., Santa Monica; 317 S. Broadway, downtown; 1551 N. Palm Canyon Dr., Palm Springs
Brent’s Delicatessen & Ristorante
Un favorito della Valle dal 1967, Brent’s ha vinto numerosi voti “people’s choice” nel corso degli anni, in questa rivista e in altri. L’ampio banco di gastronomia offre pastrami classici e un’opzione di pastrami di tacchino per chi non ha voglia di carne rossa. 19565 Parthenia St., Northridge; 2799 Townsgate Rd., Westlake Village
Daughter’s Deli
Fondata nel 2018 da Trisha Langer, la terza generazione della dinastia Langer’s Deli, Daughter’s Deli serve un menu modificato di piatti tradizionali della sua famiglia e della sua stessa cucina più leggera in un ambiente elegante e moderno. È chiaro che il pastrami è nel suo sangue; i panini qui soddisferanno anche il più duro purista di Langer. 8555 Tramonto Blvd., West Hollywood
Freedman’s
L’eccentrico Freedman’s–pubblicizzato come un ristorante “ebraico-ish”–serve il loro pastrami su un piatto di pastrami a cena, o su un panino Reuben disponibile a cena e brunch. 2619 Tramonto Blvd., Echo Park
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