Queste barrette di rabarbaro alla fragola hanno un irresistibile riempimento di briciole e un ripieno di frutta appiccicosa. È il dessert perfetto da preparare quando il rabarbaro è di stagione. Questo è uno di quei dolci che tutti ameranno!
Rabarbaro Fragola Bar con Mollica Topping
non È troppo spesso durante tutto l’anno che il mio negozio di alimentari locale è fresco di rabarbaro, ma quando devo sempre prendere qualche. Adoro la combinazione di rabarbaro alla fragola e come la dolcezza delle fragole e l’asprezza del rabarbaro si bilancino così perfettamente.
E quando si associa quella combinazione con un burroso, dolce, vaniglia, avena crumble topping, sai che sta per essere buono — e lasciate che vi dica, queste barrette di rabarbaro fragola sono incredibilmente deliziosi!
È uno di quei dolci che continuerai a trovare tornando in cucina e tagliando quadratino dopo quadretto fino a quando metà della padella non sarà sparita, perché non c’è proprio resistenza! Sono una delle mie barrette di frutta preferite di tutti i tempi, e questo sta dicendo qualcosa!
Hanno la consistenza più sorprendente con un topping croccante e uno strato molto inferiore, quindi quello strato intermedio accanto al ripieno fruttato è un po ‘ gommoso e morbido come un biscotto. Non smetterò mai di sognare questi rabarbaro alla fragola, e mi piace che siano facili da realizzare (e non è richiesto alcun mixer)!
Se ti piacciono, dovrai anche provare le mie barrette di Crumb al limone e le mie barrette di Crumb Pumpkin Pie (chi dice che devi aspettare fino all’autunno per cuocere con la zucca? Sicuramente non io. Spesso porto i biscotti al cioccolato alla zucca in spiaggia in estate. Così casuale lo so, ma così giusto).
Per ora, inizia con queste barrette di fragole al rabarbaro, perché avrai maggiori possibilità di ottenere rabarbaro fresco. Poi la prossima settimana prova la versione al limone, poi la settimana dopo la zucca. Che suona come un ben pianificato fuori, meraviglioso tre settimane per me!
Rabarbaro Fragola Bar Ingredienti
- farina
- il Bicarbonato di sodio
- Sale
- Vecchio stile avena
- zucchero di canna e lo zucchero semolato
- burro
- estratto di Vaniglia
- Fragole
- Rabarbaro
- succo di Limone
- Amido di mais
Come Fare Rabarbaro Fragola Bar
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F e preparare la teglia.
- Mescolare gli ingredienti per farcire le briciole (burro fuso, farina, bicarbonato di sodio, sale, avena, due tipi di zucchero e vaniglia).
- Premere 2/3 del crumble topping sul fondo della teglia. Mettere da parte il restante 1/3.
- Per fare il ripieno, mescolare insieme succo di limone, fragole a dadini e rabarbaro.
- In un’altra ciotola, sbattere insieme zucchero e amido di mais. Aggiungere alla miscela di frutta e gettare a cappotto.
- Versare la miscela di frutta sulla parte superiore dello strato di mollica inferiore in teglia. Poi in alto con il restante crumble topping.
- Cuocere 45 – 50 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata e spumeggiante.
- Raffreddare su filo rack, quindi tagliare in quadrati.
Posso usare frutta congelata in questa ricetta?
La frutta congelata dovrebbe funzionare in questa ricetta. Raccomando di scongelarlo prima e di drenare il più liquido possibile in eccesso.
Come conservare le barrette di rabarbaro alla fragola
Poiché queste barrette di briciole sono cotte, puoi conservarle in un contenitore ermetico sul tuo bancone. Se li conservi in frigo, la guarnizione della briciola diventerà pastosa.
Suggerimenti per le migliori barrette di rabarbaro alla fragola
- Lasciatele raffreddare prima di tagliarle. Il ripieno di frutta calda brucerà la tua bocca!
- Queste barrette di briciole si abbinano perfettamente con una pallina di gelato alla vaniglia.
- Devi usare l’avena vecchio stile in questa ricetta-l’avena a taglio rapido o in acciaio non funzionerà qui.
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- Lampone Briciola Bar
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Seguire la Cottura di Classe
Rabarbaro Fragola Bar
Ingredients
Crumb layers
- 1 1/3 cups (188g) all-purpose flour
- 1/2 tsp baking soda
- 1/4 tsp salt
- 1 1/3 cups (120g) rolled old fashioned oats
- 1/2 cup (110g) packed light brown sugar
- 1/2 cup (110g) granulated sugar
- 3/4 cup (170g) unsalted butter, melted
- 2 tsp vanilla extract
Filling
- 1 3/4 cups (273g) hulled and diced strawberries (from 12 oz whole)
- 1 1/2 cups (190g) diced rhubarb, sliced 1/4-inch thick
- 1 Tbsp fresh lemon juice
- 1/3 cup (71g) granulated sugar
- 1 Tbsp (9g) cornstarch
Instructions
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For the crumb layer: Preheat oven to 350 degrees F. Imburrare una teglia da 9 per 9 pollici e foderare con carta pergamena, pergamena al burro*.
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In una ciotola mescolare insieme farina, bicarbonato di sodio e sale. Aggiungere l’avena, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato e frullare per frullare, mentre si utilizza la punta delle dita per rompere piccoli ciuffi di zucchero di canna.
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Sbattere la vaniglia nel burro fuso, quindi versare il burro fuso sulla miscela di avena. Mescolare con una spatola fino a quando la miscela è uniformemente inumidita.
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Premere 2/3 del composto nella teglia preparata, mettere da parte il restante 1/3.
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Per il ripieno: Aggiungere fragole e rabarbaro a dadini in una ciotola media. Toss con succo di limone.
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In una piccola ciotola mescolare insieme zucchero e amido di mais. Versare la miscela di zucchero sulla miscela di fragole e gettare a cappotto.
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Versare la miscela di fragole sullo strato inferiore della briciola nella teglia. Cospargere uniformemente la miscela rimanente di 1/3 briciole sopra.
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Cuocere in forno preriscaldato fino a quando la parte superiore è marrone dorato e croccante e riempimento è gorgogliante, circa 45-50 minuti.
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Raffreddare su una gratella fino a caldo, quindi tagliare a quadrati. Servire caldo con gelato alla vaniglia se lo si desidera.
Note
- *Se non ti interessa sollevare le barre dalla padella prima di tagliare, puoi solo imburrare il piatto, senza bisogno di pergamena.