Una tempesta invernale infuria all’esterno quando improvvisamente sei circondato da un’oscurità stranamente silenziosa. Dopo aver afferrato una torcia ti rendi conto che in pochi minuti la tua famiglia affamata vorrà mangiare. Come hai intenzione di cucinare la cena senza elettricità?
Prepararsi a cucinare in modo sicuro in casa può essere più facile di quanto si possa pensare. Ci sono una varietà di grandi dispositivi di cottura al coperto e combustibili che si può tranquillamente utilizzare per cucinare al chiuso. Il trucco è quello di utilizzare una combinazione del dispositivo giusto e il carburante giusto per uso interno.
Queste sono le nostre prime scelte per soluzioni di cottura indoor sicure quando si spegne l’alimentazione.
- Un fornello a legna è una soluzione perfetta per cucinare in ambienti chiusi nei mesi più freddi.
- L’alcol ha una durata di conservazione indefinita e brucia in modo pulito.
- Il calore in scatola è un’opzione conveniente per cucinare all’interno.
- Il butano può essere accuratamente bruciato all’interno con un po ‘ di ventilazione.
- Il propano può essere bruciato solo in modo sicuro all’interno di un apparecchio valutato per uso interno.
- Le candele sono una fonte di carburante di emergenza che può essere utilizzata per riscaldare lentamente gli alimenti in modo sicuro all’interno.
- I riscaldatori MRE (Meals-Ready-to-Eat) possono essere utilizzati per riscaldare gli alimenti all’interno.
- Le tecniche di conservazione non sono un carburante reale, ma possono rendere il carburante che hai durare molto più a lungo. Vale la pena esplorarli.
Consigli di cucina di emergenza
Semplifica il menu! Qualsiasi crisi porta una moltitudine di sfide che occuperanno gran parte del vostro tempo. I pasti dovrebbero essere semplici, nutrienti e confortanti. Riscaldamento cibi in scatola o acqua bollente per fare purè di patate da fiocchi di patate sono grandi opzioni di emergenza.
Conservare una scorta di alimenti stabili che possono essere consumati senza cottura. Preparare solo la quantità di cibo che verrà consumata immediatamente a causa della mancanza di capacità di conservare in frigorifero gli avanzi.
Combustibili che producono monossido di carbonio
Il monossido di carbonio è il tuo nemico e l’esposizione ad esso deve essere evitato. Qualsiasi fiamma può produrre monossido di carbonio se non c’è ossigeno sufficiente per la combustione completa. Sfiato questi prodotti di combustione verso l’esterno (pensare camino camino) permette la combustione sicura di alcuni monossido di carbonio producendo combustibili all’interno.
Carbone, carbone, benzina, diesel, Coleman fuel (gas bianco), cherosene, gas naturale, compresse di carburante e legno sono esempi di combustibili che producono monossido di carbonio quando bruciati. Si consiglia vivamente di utilizzare questi combustibili solo in apparecchi correttamente ventilati o all’esterno.
Essere sicuri di avere lavoro monossido di carbonio e rilevatori di fumo nella vostra casa. Si consiglia di tenere un rilevatore di monossido di carbonio con una lettura digitale che vi avviserà di bassi livelli di monossido di carbonio nelle vicinanze quando si brucia nulla.
Stufa a legna o camino
Storicamente, un fornello a legna era un elemento centrale in ogni casa. La stufa riscaldava la casa ed era l’unico apparecchio per la cottura e la cottura.
Il nostro stile di vita è cambiato in modo significativo, ma se sei abbastanza fortunato da avere una buona stufa a legna, benedirà la tua vita quando il disastro colpisce.
Adoro la nostra stufa a legna. Ammetto che le ceneri sono un po ‘disordinato e la stufa prende un po’ di tendente al fine di regolare la temperatura correttamente, ma il calore incredibile vale la pena. Il nostro particolare modello ha un serbatoio di acqua di rame da 5 galloni che fa un ottimo lavoro nel tenerci in acqua calda.
Cooking with Alcohol
Potresti essere interessato al nostro post, i migliori combustibili per cucinare alcolici per camper e Preppers per avere una buona idea di come si comportano le diverse forme di alcol.
Alcohol-My favorite fuel for indoor cooking
L’alcol è un ottimo combustibile per cucinare perché brucia pulito, si accende facilmente e si conserva indefinitamente in un contenitore ermeticamente sigillato. Non brucia caldo come alcuni combustibili. Tuttavia, non è esplosivo come alcuni altri combustibili.
Le forme pure di alcol possono essere bruciate in modo sicuro all’interno con un po ‘ di ventilazione. Prestare attenzione in quanto alcune forme possono essere tossiche come il metanolo (alcool di legno) che può essere dannoso se assorbito attraverso la pelle o inalato.
Nota: Bruciare qualsiasi combustibile in un ambiente a basso contenuto di ossigeno può causare la produzione di monossido di carbonio.
L’alcol denaturato è un eccellente combustibile alcolico ed è disponibile nei negozi di ferramenta nella sezione vernice. La maggior parte dei produttori di dispositivi alcolici consiglia l’alcol denaturato per il carburante.
Etanolo o etile (Everclear) è un alcool di grano ed è circa il 95 per cento di alcol. È un combustibile di cottura fantastico. Everclear produce una fiamma blu o chiara quasi invisibile, quindi fai attenzione a non bruciarti.
L’alcol denaturato (isopropile) è un combustibile alcolico accettabile. Può essere acquistato in diversi punti di forza. Maggiore è la percentuale di alcol, meglio brucerà. Ci sono tre varietà di alcol denaturato prontamente disponibili, il 70 per cento, il 91 per cento di forza e il 99 per cento. L’alcol isopropilico produce una fiamma fuligginosa gialla e non brucia in modo pulito come alcune altre forme di alcol.
Dispositivi di cottura ad alcool
Fornello ad alcool
Il bruciatore singolo Dometic Origo 1500 o doppio bruciatore 3000 è una stufa ad alcool autoportante non pressurizzata che mi piacerebbe provare. Alimentato da alcool denaturato bollirà 1 litro di acqua in 6-8 minuti e produce 7000 BTU per bruciatore. Un litro di alcol fornirà 6-8 ore di tempo di cottura.
Stufa/stufa ad alcool
Il Dometic Origo Heat Pal 5100 fornisce una fonte di calore sicura e non pressurizzata che funge anche da stufa a bruciatore singolo. Amiamo questa stufa perché può servire sia come riscaldatore che come stufa a bruciatore singolo.
Il Heat Pal contiene 1 litro di alcol e brucerà fino a 5 ore. È relativamente leggero (5,10 libbre) e compatto, eppure mette fuori fino a 5200 BTU. Questa stufa è stata progettata come un dispositivo marino ma è perfetta per cucinare all’interno durante un’interruzione di corrente.
Bruciatori ad alcool
Il piccolo bruciatore metallico viene riempito con alcool, illuminato e posto sotto una stufa pieghevole portatile. I vapori fuoriescono da un anello di piccoli fori che crea un bel fuoco uniforme. Due once di alcol bruceranno in una stufa per circa 10-15 minuti a seconda della stufa e del tipo di alcol.
Soffocare le fiamme per spegnere. Se soffi su di loro, potresti perdere le sopracciglia. Non avvitare il coperchio fino a quando il bruciatore non si è completamente raffreddato. Il coperchio si stringerà mentre si raffredda, rendendo quasi impossibile scendere.
Bruciatori ad alcool o stufe sono piccole e sono spesso utilizzati da Boy Scout e backpackers. Una rapida ricerca su Internet rivelerà bruciatori di alcol fai da te a base di lattine di soda. I bruciatori di qualità sono disponibili in ottone, titanio e lega di alluminio.
Un bruciatore di alcol di grado militare può essere acquistato in un negozio di surplus militare. Questi bruciatori sono quasi indistruttibili e abbastanza comodi da usare.
Il FireCone è un bruciatore di alcol indistruttibile dal design unico. Ha una base e un cono che creano porte di ingresso regolabili che offrono maggiore versatilità. Questo è un altro prodotto che mi incuriosisce. Se avete provato il FireCone fatemi sapere cosa ne pensate.
Canned Heat
Canned heat è una versione usa e getta del bruciatore ad alcool. Questi piccoli barattoli di metallo sono comunemente usati dai ristoratori sotto i piatti di sfregamenti per mantenere i cibi caldi a temperatura di servizio. Un caso di SafeHeat e una stufa da campo pieghevole è un modo economico per fornire 72 ore di carburante di cottura interna di emergenza.
A seconda della marca, la lattina fornirà un tempo di masterizzazione ovunque da 2-6 ore. Preferisco le lattine da 6 ore. Il combustibile all’interno di calore in scatola sono forme di alcool o gel di petrolio che sono infiammabili ma non bruciano rapidamente.
La lattina emette una fiamma visibile e una buona quantità di calore. Il calore e la fiamma vanno verso l’alto, con poca diffusione, concentrando il calore in un unico punto, richiedendo così frequenti agitazione per evitare cibi brucianti.
Il calore in scatola è sicuro da bruciare all’interno con un’adeguata ventilazione. Memorizza bene ed è una buona opzione per riscaldare in modo sicuro gli alimenti all’interno durante un’interruzione di corrente. Calore in scatola è tipicamente utilizzato con una stufa pieghevole portatile, scaldavivande (simile a una doppia caldaia), o fonduta pentola.
Ci piace essere un po ‘ creativi usando il calore in scatola perché è un combustibile fantastico per la cucina interna. Il numero di lattine utilizzate determinerà la quantità di calore emesso. Possiamo utilizzare fino a 4 lattine di SafeHeat in una griglia portatile EcoQue, precedentemente nota come Pyromid.
Abbiamo trasformato un barbecue a carbone portatile da banco in una piccola stufa per 3 lattine di calore in scatola. Ha funzionato molto bene. Nota: il produttore consiglia di utilizzare non più di 2 lattine alla volta. Procedere a proprio rischio!
Acquistiamo canned heat dal caso su Amazon o nella sezione catering presso i negozi di magazzino. Essi sono disponibili in appartamenti di 12 e impilare bene per lo stoccaggio. La durata di conservazione varia a seconda del produttore e varia da pochi anni a indefinito. Conservare le lattine tra 40°-120°, in posizione verticale, lontano da fonti di calore e smaltire le lattine danneggiate o ammaccate.
Scopri di più sulla cottura con calore in scatola nel nostro post, carburante in scatola per la cottura di emergenza interna.
Butano
Il butano è facilmente infiammabile, incolore e facilmente liquefatto. Quando viene bruciato, produce sia anidride carbonica che monossido di carbonio. Deve essere fornita un’adeguata ventilazione. Il butano non funziona bene a temperature quasi gelide.
I cilindri di butano devono essere accuratamente conservati al di sopra dello zero (32 ° F) e al di sotto di 120°F lontano da fiamme libere o fonti di calore. Sono un rischio esplosivo. Il butano è più pesante dell’aria, il che significa che il carburante fuoriuscito può accumularsi e rappresentare un rischio esplosivo.
Il butano è un carburante conveniente. È un po ‘ costoso, ma si comporta bene in molte condizioni. Il butano non vaporizza bene a temperature quasi gelide e può sputter o misfire. La durata di conservazione raccomandata per un contenitore di butano è di otto anni.
I ristoratori utilizzano stufe a butano perché sono leggere, comode e sicure da usare all’interno con un’adeguata ventilazione. La maggior parte delle stufe ha un buon controllo della fiamma e molte sono dotate di accensione piezoelettrica automatica. Un contenitore di butano da otto once può fornire 2 ore di tempo di combustione alla massima potenza e fino a 4 ore in basso.
Visita il nostro post Butano stufa: Portatile e conveniente interruzione di corrente di cottura per alcuni ottimi consigli su come utilizzare butano stufe al chiuso. Molte stufe butano sono classificati per uso interno in una zona ben ventilata solo. Assicurati di acquistarne uno valutato per cucinare in casa. Il post di cui sopra fornirà ulteriori informazioni.
Propano
Il propano crea un bel fuoco caldo e pulito. Il carburante si immagazzinerà indefinitamente. Il propano è più pesante dell’aria e qualsiasi perdita può accumularsi nelle aree basse creando un rischio esplosivo.
Quando il propano brucia produce anidride carbonica, azoto e vapore acqueo. Tuttavia; combustione incompleta può verificarsi se non c’è abbastanza ossigeno, che può provocare la produzione di monossido di carbonio.
Il propano è un ottimo combustibile, ma può essere utilizzato solo all’interno di un apparecchio valutato per uso interno. Una stufa a propano Coleman non deve essere utilizzata all’interno. Coleman ha rilasciato questa dichiarazione sull’utilizzo dei loro prodotti in ambienti chiusi:
La stufa e la lanterna Coleman® a combustibile liquido o propano sono progettate solo per uso esterno. Tutti gli apparecchi a combustibile (stufe e lanterne) devono essere utilizzati all’aperto in aree ben ventilate prive di materiali combustibili a causa del pericolo di incendio e dell’emissione di monossido di carbonio (CO) dalla combustione del carburante e degli effetti dell’esposizione al monossido di carbonio.
Può essere un po ‘ difficile trovare un propano apparecchio valutato per uso interno che non è built-in. Tar Hong produce una stufa a gas propano singola o doppia portatile che è valutata per la cottura al coperto. Non so nulla della qualità di questo prodotto. Io personalmente vorrei usare alcol al chiuso e propano all’aperto.
Candele
Le candele di cera sono un buon vecchio standby per fornire luce e un po ‘ di calore. Paraffina e cera d’api sia in grado di produrre una piccola quantità di monossido di carbonio, anidride carbonica, e piccole quantità di zolfo e azoto quando bruciato. Preferisco non usare le luci del tè profumate per cucinare.
Sapevi che puoi effettivamente riscaldare una lattina di zuppa o cuocere il pane usando le candele come fonte di carburante? E ‘ vero. Scopri il nostro post, Candele come fonte di carburante di emergenza per il calore, luce, e la cottura per un paio di idee.
Abbiamo creato una stufa make-shift utilizzando un paio di mattoni, un rack di raffreddamento e alcune luci del tè. Non raggiungerai mai un punto d’ebollizione rotolante usando questo metodo, ma puoi sicuramente scaldare una lattina di zuppa in 20 o 30 minuti.
A HercOven è un forno ben progettato che utilizza candele a lume di tè per il carburante. Kristofer Johnson ha progettato questo capolavoro per sfruttare l’energia termica, la convezione e l’energia radiante per consentire a 20 luci del tè di cuocere per 4-5 ore.
Assicurati di tagliare gli stoppini della candela e di alzarli dritti come indicato nelle direzioni prima di posizionarli nell’HercOven. Ho saltato quel passo e ho avuto un piccolo fuoco dentro il mio forno. E ‘ tutta colpa mia. A volte devo imparare nel modo più duro.
Il HercOven è un ottimo modo per cuocere con le candele in casa durante un’emergenza, o ogni volta che suona come divertimento.
Riscaldatori MRE
I riscaldatori MRE (Meals Ready-to-Eat) sono progettati dai militari per riscaldare i pasti MRE in modo rapido e sicuro senza incendi. Sono fatti dal ferro, dal magnesio e dal sodio in polvere del commestibile. Quando l’acqua viene aggiunta alle sostanze chimiche nel riscaldatore, una reazione chimica si riscalda quasi istantaneamente.
I riscaldatori MRE hanno una durata di circa cinque anni. I riscaldatori più vecchi richiedono più tempo per riscaldarsi. I riscaldatori MRE sono sicuri da usare all’interno. Se si utilizzano 10 o più riscaldatori in un piccolo spazio, è necessaria la ventilazione. I riscaldatori producono gas idrogeno che può spostare l’aria e potenzialmente causare un rischio esplosivo.
Di solito, un pasto MRE viene inserito nel sacchetto attivato per riscaldarsi. Abbiamo avuto la fortuna di avere un caso di questi per sperimentare e ottenuto un po ‘ creativo.
Abbiamo messo un paio di riscaldatori MRE attivati in una ghiacciaia di dimensioni personali con una lattina di peperoncino, chiuso il coperchio e lasciato per un’ora. Quando abbiamo aperto la ghiacciaia la lattina era calda e pronta da mangiare. Solo un altro modo per essere creativi con qualsiasi risorsa tu abbia.
Tecniche di conservazione del carburante per cottura interna
La conservazione del carburante è assolutamente critica in uno scenario di crisi. Sfrutta al meglio le risorse di carburante che hai impiegando tecniche di conservazione quando possibile. Cerchiamo di esplorare alcune delle nostre strategie preferite per la conservazione del carburante.
Cottura termica o a calore trattenuto
Hay Box/Fornello senza fuoco/Fornello isolante/Wonder Box/Fornello termico / Fornello a calore trattenuto – Nomi diversi ma lo stesso concetto. Queste cucine sono state utilizzate nel corso della storia per sfruttare al meglio il carburante limitato, ma in realtà non “cucinare.”
Il cibo viene portato ad una buona ebollizione forte e posto in una scatola o contenitore isolato. Il pasto continua a cuocere a fuoco lento per diverse ore a causa dell’eccellente ritenzione di calore.
L’isolamento può essere fieno, perline di polistirolo, coperte, asciugamani o qualsiasi cosa che isolerà la pentola con almeno quattro pollici su ciascun lato come regola generale. Il segreto è quello di isolare bene contro le temperature esterne.
Abbiamo sperimentato la creazione di scatole di fieno con isolamento rigido in una scatola di cartone con un vecchio sacchetto di fagioli posto sopra. Nel corso del tempo l’isolamento ha iniziato a sentire un cattivo odore a causa dell’elevato livello di umidità. È preferibile usare qualcosa di lavabile.
Avviare il cibo in una pentola a pressione e poi metterlo in una scatola di fieno combina il meglio di entrambi gli strumenti. Eravamo scettici quando abbiamo provato la scatola di fieno, ma quando è arrivata l’ora di cena, abbiamo rimosso una pentola calda fumante da tutto l’isolamento fatto in casa. Il pasto era completamente cotto e, a 170 gradi, troppo caldo per mangiare.
Il nostro record per mantenere la temperatura di servizio appropriata è di 14 ore con calore trattenuto.
La cottura termica richiede circa quattro volte più tempo ma utilizza molto meno carburante. Zuppe, peperoncini e stufati sono candidati ideali per questo metodo.
Gli arrosti grandi non sono l’ideale, perché anche se il liquido bolle all’esterno, il centro dell’arrosto è fresco. Tagliare l’arrosto in piccoli pezzi e aggiungere qualche tipo di liquido o salsa che può essere portato a ebollizione prima di metterlo in una pentola termica per finire la cottura.
Una parola di cautela–È possibile creare un ambiente in cui i batteri possono prosperare se questo non viene fatto correttamente. Il cibo dovrebbe essere ancora caldo (sopra i 140 gradi) quando lo togli, non solo caldo. Se il cibo è sceso sotto i 140 gradi, riscaldarlo fino all’ebollizione per uccidere tutti i batteri che potrebbero essersi riprodotti.
Scopri di più sulla cottura termica o sulla cottura a calore trattenuto presso le cucine termiche: soluzione potente per una cottura di emergenza efficiente.
Ice Chest Thermal Cooker
Ci piace confezionare comodamente una pentola bollente di prelibatezza in una ghiacciaia con vecchie coperte e asciugamani per creare un fornello termico. Ricordate il trucco è quello di isolare bene e non sbirciare. L’apertura del fornello rilascia il calore che stai cercando di trattenere.
Fornello termico
Ci sono fantastiche cucine termiche commerciali disponibili. I nomi dei fornelli termici includono Shuttle Chef, Tiger Thermal Cooker non elettrico, Saratoga Jacks o cerca i termini: thermal cooker o vacuum insulation cooker.
Amo la comodità del nostro fornello termico. Ha una pentola di cottura in acciaio inox e coperchio per il riscaldamento degli alimenti. La pentola viene posta in un contenitore esterno isolato sottovuoto a doppia parete per terminare la cottura e / o tenere a temperatura fino a sei ore.
Avvolgiamo il nostro fornello termico in una piccola coperta e lo infiliamo in una scatola per aumentare significativamente l’efficienza. Onestamente, non funziona così come la nostra scatola di fieno fatta in casa, ma è molto più conveniente.
Un’altra cosa grandiosa di un fornello termico è che manterrà anche i cibi freddi freddi.
Wonder Box / Wonder Oven / Wonderbag
Queste varianti di cucine termiche fatte in casa sono realizzate in morbido cotone o doppia altezza (qualsiasi panno lavabile funzionerà) e riempite con perline di polistirolo. Il piatto caldo è situato nella parte inferiore della scatola di tessuto isolato e coperto con il coperchio in tessuto isolato allegato (cuscino).
È importante utilizzare materiali lavabili perché dopo un po ‘ la borsa inizierà a puzzare. Assicurarsi che si lascia asciugare la borsa e aria fuori bene. Queste borse sono leggere e sono strumenti molto efficaci per la cottura a calore trattenuto.
Vuoto isolato bottiglia di cottura (Thermos di cottura)
Inizia con una qualità, wide-bocca in acciaio inox vuoto isolato bottiglia (come Thermos o Stanley). Manterrà bene il calore ed è per lo più infrangibile.
Preriscaldare la bottiglia riempiendola con acqua calda. Scaricare l’acqua appena prima di mettere gli ingredienti nella bottiglia e aggiungere l’acqua bollente. Fissare rapidamente il coperchio e agitare 20-30 secondi. Posizionare la bottiglia su un lato e lasciare che il tempo di lavorare la sua magia.
Gli alimenti cotti in liquidi come; riso, pasta, zuppe e cereali caldi sono buoni candidati per cucinare in una bottiglia isolata sotto vuoto.
Pentola a pressione
Una pentola a pressione è una pentola ermetica che cuoce rapidamente il cibo sotto pressione del vapore. Questo è un must quando si tratta di risparmiare energia. Le pentole a pressione cuociono il cibo fino a 10 volte più velocemente rispetto ai metodi standard che si traducono in un notevole risparmio di carburante.
Le pentole a pressione sono disponibili in molte dimensioni e stili diversi, ma preferisco di gran lunga l’acciaio inossidabile. Una pentola a pressione può ammorbidire i fagioli più vecchi in soli 10 minuti.
Quando il carburante è limitato, prendere in considerazione portando il cibo solo fino a dove il regolatore di pressione ponderata (rocker) sulla parte superiore del fornello inizia a oscillare. Toglierlo dal fuoco e isolarlo, in un fornello termico o seppellirlo in una pila di asciugamani o coperte. Fare attenzione a non rilasciare la pressione spostando il regolatore. Utilizzando una pentola a pressione si tradurrà in notevole risparmio di carburante.
Parola al saggio – Uso cherosene all’aperto
Il cherosene è un combustibile abbastanza sicuro ed efficiente. Puzza e fuma quando si accende e si spegne, ma brucia bene. Dovrebbe essere usato all’aperto, quando possibile, poiché produce monossido di carbonio, biossido di azoto e anidride solforosa quando viene bruciato. Si sconsiglia l’uso di cherosene per uso interno.
Se si sceglie di utilizzare il cherosene all’interno, è necessario fornire un’adeguata ventilazione trasversale. Ciò significa che una finestra aperta su un lato della stanza e un’altra aperta sull’altro lato della stanza. È meglio pianificare un’opzione più sicura per la cottura al coperto.
Conclusione
Sei pronto a cucinare in casa quando le luci si spengono? La sicurezza dovrebbe essere sempre la priorità numero uno. È meglio mangiare cibo freddo che rischiare l’avvelenamento da monossido di carbonio.
Assicurarsi che tutte le precauzioni di sicurezza appropriate siano chiaramente comprese e applicate. Sarebbe una grande tragedia sopravvivere a un evento iniziale solo per creare una situazione più pericolosa che potrebbe danneggiare seriamente quelli che stai cercando di proteggere.
Siamo persone comuni che hanno fatto della preparazione familiare una priorità. Amiamo sperimentare e abbiamo imparato una quantità enorme. I pasti bruciati e le idee fallite hanno suscitato in noi un desiderio maggiore di avere successo. I successi sono stati più dolci e immensamente soddisfacenti e i fallimenti, grandi esperienze di apprendimento. Clicca qui per vedere le nostre raccomandazioni per i dispositivi di cottura di emergenza.
Una cosa che ho imparato è che è miserabile provare a cucinare fuori con tempo gelido. Le giornate ventose rendono frustrante cucinare fuori. Pianificazione di alternative sicure per cucinare in casa quando il potere è fuori è una parte importante della preparazione per le emergenze.
Ora sai come cucinare in sicurezza in casa durante una crisi. Usa la tua creatività e ottenere eccitato circa il processo di apprendimento. Puoi farlo con pochissimi soldi, oppure puoi spendere molto per il meglio del meglio. Sii creativo e pratica mentre il cibo è economico e Wendy’s è ancora aperto.
Ancora più importante, fare progressi costanti e godersi il viaggio!