Smoked Mac and Cheese è il cibo di conforto in una padella di ghisa. Cremoso e ricco maccheroni e formaggio con un croccante panko topping e il bacio perfetto di sapore di fumo.
Amo un buon mac e formaggio, quindi ho passato anni a perfezionare e affinare la mia ricetta. Ho provato diversi formaggi, latte, panna, condimenti e altro ancora per trovare la perfetta miscela di sapori e consistenze. Penso che questo sia importante per qualsiasi buon mac e formaggio, ma soprattutto importante per mac e formaggio affumicato! È necessario per in grado di gustare il fumo senza travolgere le note sottili del formaggio e pasta sotto. Dopo molte prove ed errori, ho messo tutti i miei consigli e informazioni in questa ricetta per il tuo divertimento!
Come Fare Affumicato Mac e Formaggio
Se si utilizza un fumatore per un po’, sai che poroso, bagnato, morbido o le voci di fumo molto velocemente. Questa è una grande notizia se vuoi montare questi maccheroni affumicati e formaggio come contorno per qualcosa come un petto affumicato o una spalla di maiale. Puoi tirare fuori le tue grandi carni per lasciarle riposare per un’ora e ottenere il tuo mac e formaggio direttamente nel fumatore senza dover preriscaldare la griglia.
Suggerimenti per il MIGLIOR Mac affumicato e formaggio
- Utilizzare ghisa. Una padella da 12 pollici andrà dal piano cottura al fumatore al tavolo da pranzo senza troppi problemi o troppi piatti. Inoltre vi darà un sacco di superficie per il vostro mac e formaggio ad assumere fumo.
- Mantenere basse le temperature del fumatore. Qualsiasi cosa sopra 225 gradi F sarà cuocere troppo le tagliatelle e rendere il vostro mac e formaggio secco.
- Utilizzare un legno delicato. Raccomando ciliegio, mela, acero o legno di pecan.
- Feed libero di mescolare in su! Questo mac e formaggio è un’ottima base per altre aggiunte di sapore, pancetta, peperoncini verdi, aragosta, maiale tirato get diventa creativo! La mia cosa preferita da fare è aggiungere la mia firma dolce strofinare al panko topping per quel classico sapore barbecue.
Amo il Mac affumicato e il formaggio?
Se ti piace questa ricetta mac e formaggio, ecco un paio di altre varianti mac e formaggio che ho creato nel corso degli anni:
Jalapeno Popper Affumicato Mac e Formaggio
Tirato di Maiale Ripieno di Mac e Formaggio Bombe
Pancetta Mac e Formaggio
Affumicato Mac e Formaggio Ricetta
Guarda il video qui sotto la scheda della ricetta e vi mostrerò passo-dal-passo come fare questo affumicato mac e formaggio ricetta a casa. Puoi trovare altri video di ricette per fumare e grigliare su YouTube, Instagram o sulla nostra pagina Facebook. Seguire e facciamo cibo impressionante insieme!
Smoked Mac and Cheese
Video
Ingredients
- ▢ 1 pound elbow macaroni noodles (cooked according to package instructions)
- ▢ 1/2 cup butter
- ▢ 4 Tablespoons flour
- ▢ 1 Tablespoon mustard powder
- ▢ 2 cups half and half
- ▢ 4 oz cream cheese
- ▢ 3 tazze di cheddar
- ▢ 1.5 tazze di gouda
Pane mollica topping
- ▢ 1 tazza di panko briciole di pane
- ▢ 1/4 di tazza di burro
- ▢ 2 Cucchiai di Sweet Rub
Istruzioni
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Portare una grande pentola di acqua salata a ebollizione e cuocere i maccheroni, tagliatelle fino a quando sono al dente, nel senso che hanno ancora un po ‘ di masticare e di consistenza (non troppo morbido).
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Preriscaldare il fumatore a 225 gradi F utilizzando un legno duro mite. Il mio preferito è ciliegia o mela.
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Riscaldare una padella in ghisa da 12 pollici a fuoco medio. Sciogliere 1/2 tazza di burro e frullare nella farina fino a formare una pasta liscia e sottile. Quindi sbattere la polvere di senape.
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Versare con cura la metà e la metà e portare a ebollizione mentre si frusta. Ridurre il calore e frullare nella crema di formaggio fino a che liscio.
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Sbattere nel formaggio cheddar e formaggio gouda e mescolare fino a quando sciolto. Spegnere il fuoco e versare le tagliatelle di maccheroni cotte. Mescolare delicatamente fino a quando le tagliatelle sono rivestite dalla salsa di formaggio.
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Unire il burro fuso, lo sfregamento dolce e le briciole di pane panko in una piccola ciotola. Cospargere sulla parte superiore del mac e formaggio.
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Posizionare la padella nel fumatore, chiudere il coperchio e fumare per 1 ora. Puoi fumare per un massimo di 2 ore se vuoi un sapore più forte del fumatore, ma le tagliatelle assumeranno abbastanza un po ‘ di fumo abbastanza rapidamente.
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Servite il vostro mac e formaggio mentre è ancora caldo e il formaggio è bello e melty!