La salsa di soia a basso contenuto di sodio è una buona opzione per coloro che osservano l’assunzione di sale. È anche un bene per alcune ricette in cui viene utilizzata molta salsa di soia per brasare e si desidera un maggiore controllo sui livelli di sale.
Ma come viene fatta la salsa di soia a basso contenuto di sodio? Quanto è più basso il contenuto di sodio rispetto alla normale salsa di soia? Tratteremo questo e altro in questo rapido articolo.
Qual è la salsa di soia a basso contenuto di sodio?
Generalmente, la salsa di soia a basso contenuto di sodio è salsa di soia che ha avuto circa il 40% del sale rimosso dopo la fermentazione.
In altre parole, se una salsa di soia normale ha circa 1000 mg di sodio per cucchiaio, la roba a basso contenuto di sodio ha circa 600 mg.
Tieni presente che esistono marchi di salsa di soia a basso contenuto di sodio cinesi e giapponesi. Per la cucina cinese, prova a trovare una versione a basso contenuto di sodio di una salsa di soia cinese.
La salsa di soia leggera è la stessa della salsa di soia a basso contenuto di sodio?
Alcune marche usano il termine “light” o “lite” per riferirsi ai loro prodotti a basso contenuto di sodio in salsa di soia.
Il termine “salsa di soia leggera”, tuttavia, si riferisce a una salsa di soia cinese più sottile e più chiara e non è la stessa della salsa di soia a basso contenuto di sodio. Le nostre ricette cinesi richiedono “salsa di soia”, “salsa di soia normale” o” salsa di soia leggera”, e ci riferiamo sempre alla salsa di soia leggera cinese (shēng chōu, 生抽). Scopri di più sulla salsa di soia leggera cinese qui.
Come si usa?
La salsa di soia a basso contenuto di sodio può essere usata in modo intercambiabile con la salsa di soia leggera; Il tuo piatto conterrà semplicemente meno sodio e sarà meno salato.
Si consiglia di utilizzarlo in alcuni piatti in cui è necessaria molta salsa di soia per brasare le carni e / o preparare una salsa. In questo modo, puoi ottenere il sapore profondo della salsa di soia mantenendo il piatto troppo salato.
Un buon esempio è il pollo Adobo, un piatto di pollo brasato filippino che può richiedere 1/2 tazza o più salsa di soia. La salsa di soia a basso contenuto di sodio è fondamentale per preparare un Adobo di pollo saporito con un colore ricco che non è troppo salato.
Acquisto& Conservazione
Cerca salse di soia etichettate “meno sodio” o ” basso contenuto di sodio.”La maggior parte delle marche produce un equivalente a basso contenuto di sodio della loro normale salsa di soia.
Kikkoman è probabilmente il più riconoscibile, con la sua etichetta verde e costante presenza in sushi ristoranti in tutta l’America. Ma se cucini piatti cinesi, prova a cercare un marchio cinese.
Puoi trovare salsa di soia a basso contenuto di sodio in qualsiasi negozio di alimentari asiatico e persino in alcuni supermercati tradizionali. Si può anche trovare on-line.
Conservare la salsa di soia a basso contenuto di sodio come qualsiasi altra salsa di soia, in un luogo fresco e asciutto come la dispensa. Non c’è bisogno di refrigerare.
I nostri piatti preferiti che utilizzano questo ingrediente:
- Pollo Adobo
- mongolo Manzo
- Salsa di Soia e Burro la Pasta con gli scampi & Shiitakes
- Maiale Adobo
Basso contenuto di Sodio Salsa di Soia Sostituzione
il Nostro suggerito la sostituzione con basso contenuto di sodio salsa di soia è: 1 parte di regolari salsa di soia, 1 parte di scuro, salsa di soia e 2 parti di acqua.
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Sostituzione della salsa di soia a basso contenuto di sodio
Ingredients
- ▢ regular soy sauce
- ▢ dark soy sauce
- ▢ water
Instructions
-
Combine 1 part regular soy sauce, 1 part dark soy sauce and 2 parts water.
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