Visitare la pasticceria di Mike per la prima volta può essere travolgente. Il posto è famoso in tutto il mondo per i suoi cannoli, e ha le linee per dimostrarlo. C’è quasi sempre un’ondata di persone premute contro la fila di registratori di cassa, chiedendo a gran voce i dolci italiani del ristorante — ma non è la folla che può arrivare a te. Sta decidendo quale dei 19 gusti di cannoli del negozio provare per primo.
Proprio così — il negozio di Boston serve 19 tipi di cannoli. C’è la classica miscela di ricotta (sia liscia che rivestita con gocce di cioccolato), una versione ricoperta di cioccolato, una con mousse al cioccolato e un’altra con una crema al cioccolato più ricca. E da lì, i sapori si trasformano nei dessert mash-up dei tuoi sogni: burro di arachidi, Oreo, Nutella, limoncello, fragola, Amaretto, espresso e caramello pecan, solo per citarne alcuni.
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Mentre la Pasticceria di Mike vende anche altri classici italiani dolci, come biscotti e arcobaleno cookies, il cannolo è ciò che ha reso una destinazione turistica. (In effetti, una ricerca su Google mostra che di solito è contrapposto alla pasticceria moderna vicina mentre le persone discutono su quali sono i migliori cannoli di tutta la città.)
Angelo Papa, figliastro di Michael Mercogliano — AKA il Mike nella Pasticceria di Mike — una volta ha detto che la chiave di un grande cannolo è in realtà il suo guscio. Il ripieno può ottenere tutta l’attenzione, ma se il vostro sapore conchiglie come cartone molliccia, nessuno vuole mangiare i vostri ossequi. Dovrebbe saperlo; i suoi tre negozi vendono tra 32.000 e 36.000 cannoli a settimana.
La pasticceria di Mike li rende freschi ogni giorno, friggendoli in grandi lotti e caricandoli in barili, così i dipendenti possono facilmente afferrarli e riempirli per tutto il giorno. Questo processo mantiene le cose in movimento rapidamente, quindi anche quando la linea sta inondando la porta d’ingresso, stai ancora aspettando solo circa 20 minuti, dicono i dipendenti.
Per determinare se Mike rende davvero i migliori cannoli là fuori, dovrete provarli per voi stessi (road trip! Oppure puoi ordinare un kit di cannoli dal sito web dell’azienda). Basta fare in modo di ‘gram it – e tag # damnthatsdelish.
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