L’estate è finalmente arrivata, e sto festeggiando con una bufera di neve fatta in casa. Mi hai sentito bene: una TORMENTA FATTA IN CASA! Scusa, mi sono emozionato un po’. Non crederai a quanto sia facile fare questa Tormenta fai-da-te, e indovina un po’, non hai nemmeno bisogno di un gelatiere!
Ricetta blizzard fatta in casa
Amo il gelato con una passione che di solito viene attribuita ai bambini di tre anni con coni e spruzzi appiccicosi. Il gelato è probabilmente il mio dolce preferito, e, siamo onesti, niente è più nostalgico di un DQ Blizzard, mangiato sul marciapiede in piena estate con lo zoom del traffico per le dita dei piedi. Ok, posso fare a meno del traffico (e del cordolo), e posso anche fare a meno del DQ soft serve. Perche ‘indovina un po’? Se si dispone di un vassoio di gelato e un robot da cucina o Vitamix, è possibile montare il proprio da zero, blizzard fatta in casa che è molto più sano rispetto alla roba macchina-derivato, ma altrettanto divertente.
Vuoi sentirti un supereroe? Se si frusta questa tormenta fatta in casa fai da te per la tua famiglia, vi garantisco i vostri bambini penseranno che sei superwoman / uomo.
Gelato nel Vitamix
Non crederai a quanto sia facile. Tutto quello che fai è congelare il latte intero (o si potrebbe usare un ricco latte di noci) in vassoi di gelato. Potrebbe sembrare strano congelare il latte, ma ricorda, questo è essenzialmente l’elemento costitutivo di tutto il gelato. Dopo che il latte è congelato, si scaricano i cubetti in un Vitamix o un robot da cucina con un po ‘ più di latte, zucchero a velo e pasta di vaniglia (uno dei miei ingredienti segreti—è molto più economico dei baccelli di vaniglia freschi, ma si ottiene ancora il robusto sapore di fagioli), e quindi elaborarlo fino a che liscio. ECCO FATTO. Niente uova, niente crema, niente gomme o ingredienti strani. È un trattamento cremoso leggero e rinfrescante che è puro paradiso in una giornata calda.
Come fare una bufera di neve
Ma ovviamente, non ci fermiamo qui. Ora per la parte divertente. È possibile aggiungere in qualsiasi condimenti che ti piace per creare un ossequio blizzard in stile fatto in casa. Pensa a biscotti sbriciolati, cioccolato tritato, cracker graham, muesli o persino barrette di caramelle tritate!
Blizzard in stile DQ alleggerito
Ho scoperto questa tecnica quando ho sviluppato le ricette per il mio Sfruttare al meglio la tua classe Blender su Bluprint, dove ho un pezzo di cioccolato Versione Vanilla Bean. I miei figli sono stati ossessionati da questa tormenta fatta in casa da allora (sì, anche io). Il gelato non è così ricco o denso come il servizio morbido derivato dalla macchina, ma fa parte del suo fascino: è ultra leggero e rinfrescante. Puoi rovesciare una ciotola con puro piacere, senza quel mal di stomaco che ne deriva.
Suggerisco sicuramente di usare latte intero qui, poiché il latte magro sarà più freddo. Avrai anche successo con un ricco latte di noci-preferisco il latte di anacardi fatto in casa (puoi anche imparare come farlo nella mia classe!). Le bufere di neve fatte in casa sono pensate per essere mangiate subito dopo che sono state fatte (questo non è un gelato che vorrai congelare a lungo termine), quindi vai avanti e tuffati!
Qui di seguito sono alcuni dei miei preferiti non-churn gelati (si può anche trovare più no-churn gelati nel mio libro, Il robot da cucina Ricettario di Famiglia!):
Mango con gelato di Cocco, Arachidi Sbriciolate
Fragola Frozen Yogurt
che Cosa è necessario per questa ricetta:
- Vitamix o cibo processore: avrete bisogno di un Vitamix o robot da cucina per fare il gelato. Io uso sia quasi tutti i giorni, non solo per una rapida no-churn gelati e frullati, ma anche per salse, zuppe, e per aiutare con il mio lavoro di preparazione!
- Vanilla Paste: Vanilla paste è un’alternativa conveniente ai fagioli di vaniglia freschi. È fatto con semi di vaniglia freschi che sono legati in uno sciroppo, offrendo un pugno più forte di sapore di vaniglia che estratto. Durerà per sempre nella vostra dispensa, e si può utilizzare in tutti i vostri prodotti da forno preferiti!
- Ciotola di metallo: Una ciotola di metallo funziona alla grande per raffreddare il gelato in fretta. Sono innamorato delle mie ciotole di smalti, che sono tanto belle quanto funzionali.
- Vassoi per gelato: Se, come me, si dispone di un creatore automatico del cubo di ghiaccio, potrebbe essere necessario investire in alcuni vassoi del cubo di ghiaccio poco costoso. Questi vassoi in silicone con coperchi sembrano davvero facili da usare.
Guarda il video!
Ottieni la ricetta!
Più semplice-Mai Blizzard fatto in casa (senza un gelatiere!)
Ingredients
- 3 ½ cups whole milk, divided
- 1/2 teaspoon vanilla paste or vanilla extract
- 2/3 cup (2.5 ounces) powdered sugar
- 1/2 cup (or more! aggiuntivi, come il cioccolato tritato, la sbriciolata di biscotti, schiacciato graham cracker, cereali, caramelle tritate e/o noci tritate o noce di burro
Istruzioni
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Versare 3 tazze di latte 2 vassoi del cubo di ghiaccio. Congelare fino a solido, circa 2 ore. (Una volta congelati, i cubetti di ghiaccio possono essere trasferiti in un sacchetto congelatore con cerniera e conservati nel congelatore per un massimo di 2 giorni.)
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Versare ½ tazza di latte in un Vitamix o robot da cucina. Aggiungere la pasta di vaniglia e lo zucchero a velo. Frullare fino a quando combinato.
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Aggiungere i cubetti di ghiaccio al latte. Se si utilizza un Vitamix, aumentare lentamente la velocità ad alta mentre si utilizza il tamper per premere gli ingredienti nelle lame; frullare fino a che liscio. Se si utilizza un robot da cucina, processo, raschiando i lati di tanto in tanto, fino a che liscio. Fermati e aggiungi i tuoi componenti aggiuntivi.
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Miscelare nuovamente in alto, mescolando con il tamper (o impulso se si utilizza un robot da cucina), fino a quando i componenti aggiuntivi sono incorporati, circa 3-5 secondi. Se riesci a resistere a non divorarlo subito, raschiare il gelato in una ciotola di metallo e congelarlo per 15 minuti, mescolando a metà (questo lo aiuterà a impostare). Non congelare troppo a lungo, altrimenti si indurirà. Dividere le bufere di neve in ciotole e servire!
Note
- Avrete bisogno di un Vitamix o robot da cucina per fare queste bufere di neve. Io uso sia quasi tutti i giorni, non solo per una rapida no-churn gelati e frullati, ma anche per salse, zuppe, e per aiutare con il mio lavoro di preparazione!
- La pasta di vaniglia è un’alternativa economica ai fagioli di vaniglia freschi. È fatto con semi di vaniglia freschi che sono legati in uno sciroppo, offrendo un pugno più forte di sapore di vaniglia che estratto. Durerà per sempre nella vostra dispensa, e si può utilizzare in tutti i vostri prodotti da forno preferiti!
- Una ciotola di metallo funziona alla grande per raffreddare rapidamente il gelato.
- Se, come me, avete un creatore automatico del cubo di ghiaccio, potreste avere bisogno di investire in alcuni vassoi poco costosi del cubo di ghiaccio.
Latte, zucchero a velo, vaniglia e i tuoi componenti aggiuntivi preferiti. ECCO FATTO!!
È COSÌ FACILE! Il trucco è quello di congelare il latte intero poi si fondono in un frullatore ad alta velocità o robot da cucina con zucchero a velo e vaniglia fino a che liscio. Mescolare i condimenti preferiti, e il gioco è fatto.
Quello che vuoi! Alcuni dei miei componenti aggiuntivi preferiti includono biscotti, cioccolato tritato, muesli, burro di arachidi, barrette di caramelle, burro di noci e/o salatini.
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