Molte persone preferiscono uno sopra l’altro. Alcuni dicono che le nettarine sono più succose o le pesche più dolci (o viceversa). La verità è che la più grande differenza sta nel fuzz. Continuate a leggere come abbiamo demistificare il peach vs. nettarine segreto.
Ecco la differenza tra una pesca e una nettarina.
Sorpresa! La nettarina è in realtà un tipo di pesca, tranne che ha una pelle liscia rispetto a quella vellutata di una pesca. Fondamentalmente, un piccolo gene recessivo impedisce di essere una pesca. Pesche origine in Cina, e sono stati coltivati commercialmente in Nord America a partire dai primi anni del XIX secolo. In California nel 1940 e ‘ 50, nettarine sono stati allevati per essere più cuore di varietà precedenti ed è diventato più disponibile al grande pubblico.
Ha importanza?
La pelle caratteristica di una pesca ha uno strato protettivo di peluria e viene spesso rimossa prima di fare marmellate o cuocere in torte in quanto può diventare dura una volta cotta.
La pelle di una nettarina è un po ‘ più sottile, e quindi migliore per patatine o crostate se non hai voglia di passare attraverso il passaggio extra del peeling.
A parte questo, non importa affatto. A piena maturazione in alta stagione (che è luglio e agosto, anche se si possono trovare nella tarda primavera all’inizio dell’autunno), sia le pesche che le nettarine hanno polpa succosa con una dolcezza mielata. O uno può essere clingstone (dove il pozzo aderisce alla carne del frutto) o freestone (dove il pozzo può essere facilmente rimosso).
Entrambi i tipi di drupacee (una classificazione che include ciliegie e prugne) sono deliziosi crudi, sia in insalata che semplicemente mangiati fuori mano, in piedi sopra il lavandino.
Qualunque cosa tu provi, annusa quando scegli: il frutto più gustoso dovrebbe avere un intenso odore dolce. La frutta matura dà leggermente con una leggera pressione. Cercare rosa-arrossì crema bianco a rosso-arrossire pelle gialla ed evitare qualsiasi con macchie morbide o una sfumatura verdastra apertamente vicino al gambo.